麻花，在寧縣本地又叫“麻糖”，麻花是把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；有甜、咸兩味之分。好吃不油膩，多吃亦不上火：富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素，低脂肪，既可休閑品味，又可佐湯伴茶，是理想的隴東休閑小食品。

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