石城縣，地處江西省東南部，武夷山脈中段西麓，是客家民系形成的搖籃。千余年的建縣歷史，孕育了深厚的客家文化底蘊，創(chuàng)造了富有地方特色的客家民俗風情，石城肉丸及其石城筵宴習俗便是其中的一種代表客家人熱情好客、崇尚禮儀、情深意濃的傳統(tǒng)民俗。

石城肉丸源于宋代，盛于明代，迄今有千百年的文化歷史。據(jù)考證，宋代以來，慶典之盛宴，有計席之丁口，每丁六只肉丸也（多為每位客人每餐六只肉丸，三只魚丸），如在席吃不掉的，則按各自的數(shù)量，裝回家中給老幼嘗之。特別是清明宴，如紅丁未赴宴者，廚局會將他這份主菜連雜菜，用手絹包起送與他家，此習今仍續(xù)之。由此可見，石城肉丸及其石城筵宴習俗已有上千年歷史。這里有一首石城筵宴習俗古諺為證：石城人，做酒筵，慶哐慶哐打肉丸，雞鴨魚肉琪子塊，米酒醉倒杜康仙。