陜北是中國(guó)民間剪紙藝術(shù)創(chuàng)作的重鎮(zhèn)，米脂剪紙是陜北剪紙的重要組成部分。米脂剪紙以剛勁有力、粗獷、豪放見(jiàn)長(zhǎng)。種類有窗花、炕壁畫(huà)（炕圍子）、頂棚畫(huà)、極架掛畫(huà)、小孩鞋頭畫(huà)、裹肚畫(huà)等。形式有角花、轉(zhuǎn)花、彌花、串花、散花、對(duì)花、堆花等。

表現(xiàn)范圍很廣泛，傳統(tǒng)題材有牛、馬、豬、羊、雞、花、鳥(niǎo)、獅虎走獸、鹿、鶴、麒麟、喜鵲、鳳凰、戲劇人物、民間故事、吉祥物、民俗事象、農(nóng)耕、紡織、飼養(yǎng)、貿(mào)易、佳節(jié)喜慶等。常見(jiàn)的作品有商代的“抓髻娃娃”，漢代的“鹿卸草”、“連年有余（魚(yú)）”、“蛇盤兔”、“福祿壽”、“麒麟送”、“蓮生貴子”、“寒雀彈梅”等。反映了米脂人民豪放古樸的性格和對(duì)美好生活的向往。

米脂剪紙有三種剪法。第一種是把要剪的窗花樣蘸水貼在白扇紙上，放在油燈上熏，熏好后剝下花樣，用剪子分塊剪伐而后襯上數(shù)層紅綠紙，用搓好的紙捻釘好，然后照白底花樣剪下即成。第二種是不用花樣，想到什么拿起剪刀就剪。大多剪下些家畜家禽小動(dòng)物，明快簡(jiǎn)單，活靈活現(xiàn)。第三種是用筆畫(huà)好大樣，用剪刀剪。在米脂會(huì)剪紙者不計(jì)其數(shù)。米脂石溝鎮(zhèn)善家溝村周萍英老人是一位民間剪紙大師，在2000年，周萍英和她的孫女杜君的作品已經(jīng)跨越大洋，在美國(guó)三所大學(xué)的藝術(shù)展館中分別先后展出，歷時(shí)半年多。同時(shí)《祖國(guó)——周萍英剪紙作品》一書(shū)在美國(guó)正式出版，為弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)民間文化，促進(jìn)東西文化交流做出了很大的貢獻(xiàn)。米脂銀州鎮(zhèn)艾劍英的剪紙?jiān)诶^承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)作了陜北民俗系列剪紙，把陜北的風(fēng)俗習(xí)慣以剪紙的形式表現(xiàn)，發(fā)揮得淋漓盡致，受到了專家的肯定和廣大群眾的喜愛(ài)。