一.產(chǎn)品介紹

寺門前豬為中等體型豬，毛色為兩頭黑，其余為白毛，額部有白毛形成的星，0 數(shù)6～8對，頭型分為獅子頭型及勺筒嘴型，全身略呈圓桶狀，耳中等大小、下垂，頸略顯粗短，背部稍平直，腹部略下垂，臀部稍傾斜，大腿較豐滿，全身被毛粗稀，皮稍厚。肉色鮮艷，呈淡紅色，色澤均勻，表面有光澤，大理石花紋明顯，脂肪潤白。肉質(zhì)細嫩，口感爽滑，肉味鮮香，肥而不膩。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

衡陽縣地處衡山之南“衡陽盆地”西北緣，北、西北、西南三面峰巒環(huán)繞，中部丘陵起伏，小塊平地遍布；屬亞熱帶季風濕潤氣候，年均氣溫17.9℃，年均日照1500h，年均積溫5667℃，年均降水量1237mm；湘江及其支流蒸水貫穿全境，水塘水庫星羅棋布；境內(nèi)以紅壤和紫色巖土壤為主，土層深厚，土質(zhì)肥沃，有機質(zhì)含量高，且富含錳、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，獨特的自然生態(tài)環(huán)境，為寺門前豬提供了紅薯、米糠、蘿卜等優(yōu)質(zhì)飼草飼料資源，保證了寺門前豬特有品性與優(yōu)良品質(zhì)。

三.地域范圍

寺門前豬農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括衡陽縣境內(nèi)曲蘭鎮(zhèn)、洪市鎮(zhèn)、大安鄉(xiāng)、金蘭鎮(zhèn)、三湖鎮(zhèn)、渣江鎮(zhèn)、演陂鎮(zhèn)、庫宗橋鎮(zhèn)、石市鎮(zhèn)、長安鄉(xiāng)、欄垅鄉(xiāng)、臺源鎮(zhèn)、西渡鎮(zhèn)、峴山鎮(zhèn)、井頭鎮(zhèn)、關(guān)市鎮(zhèn)、板市鄉(xiāng)、杉橋鎮(zhèn)、金溪鎮(zhèn)、界牌鎮(zhèn)、集兵鎮(zhèn)、岣嶁鄉(xiāng)、溪江鄉(xiāng)、樟木鄉(xiāng)、樟樹鄉(xiāng)，共25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，443個行政村。地理坐標為東經(jīng)112°0'29"～112°44'20"；北緯26°52'51"～27°40'34"�，F(xiàn)年出欄量12萬頭。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

4.1外在感官特征寺門前豬為中等體型豬，毛色為兩頭黑，其余為白毛，額部有白毛形成的星，0 數(shù)6～8對，頭型分為獅子頭型及勺筒嘴型，全身略呈圓桶狀，耳中等大小、下垂，頸略顯粗短，背部稍平直，腹部略下垂，臀部稍傾斜，大腿較豐滿，全身被毛粗稀，皮稍厚。肉色鮮艷，呈淡紅色，色澤均勻，表面有光澤，大理石花紋明顯，脂肪潤白。肉質(zhì)細嫩，口感爽滑，肉味鮮香，肥而不膩。4.2內(nèi)在品質(zhì)指標蛋白質(zhì)含量≥19g/100g，呈味氨基酸總量≥6g/100g，氨基酸總量≥16.5g/100g，脂肪為2.9±0.5g/100g。4.3安全要求：參照GB2762和GB2763規(guī)定執(zhí)行。