“蝦米糍”在斗門已有很長的歷史了。它從往日的午間小食到今天是人們的早點。

在本地區(qū)最早制作“蝦米糍”應是斗門八甲的漢坑、獅子頭等地的客家人。據(jù)《香山縣志》記載：在清雍正年間（1723—1735），當時“斗門土城”（即現(xiàn)斗門舊街）就有一條“賣糍街”（現(xiàn)還存在）。還有設在騎樓店鋪門前的糍檔，以及過街串巷賣糍的小販，這些大都是客家人。食具是用竹片制作成兩邊尖的叉。那些賣糍的挑著擔子串街過巷叫賣：“豬腸糍、蝦米糍、百叻隙（斗門方言，意為多種多樣，乜都有）糍”�，F(xiàn)在的早餐店，有的還做“蝦米糍”�？梢姟拔r米糍”是斗門鎮(zhèn)一直流傳至今的傳統(tǒng)民間小食。

2013年2月，蝦米糍被列入斗門區(qū)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。