珠海市十大民俗文化
1、沙田民歌
珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)處于珠江三角洲的西南端，東與中山市隔江相望，西南為斗門區(qū)府駐地井岸鎮(zhèn)，南與鶴州墾區(qū)接壤，西北部瀕臨蓮洲鎮(zhèn)。在這片古老而神奇的土地上形成的沙田民歌歷史悠久，形式多樣，內(nèi)容豐富，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展演變過(guò)程。斗門沙田水鄉(xiāng)居民的先民們?yōu)楸軕?zhàn)亂，自北而南遷徙，在珠江三角洲的沿江、沿�？坎遏~(yú)為生，他們就是后來(lái)被稱作“疍家人”的群體。這些疍家人唱的民歌也稱“疍家歌”、“漁歌”，它就是沙田民歌的始祖，沙田民歌的得名是因?yàn)槌程锩窀璧娜耍ㄖ饕恰隘D家人”）基本上生活在沙田水鄉(xiāng)里。解放前，由于疍家人社會(huì)地位低下，不準(zhǔn)學(xué)習(xí)使用文字，所以在生產(chǎn)、生活中，基本上用民歌進(jìn)行語(yǔ)言和情感的交流。斗門沙田民歌采用帶有沙田地域口音及語(yǔ)匯的廣州方言歌唱，有咸水歌、高堂歌、姑妹歌、大罾歌、嘆情歌、木魚(yú)歌等，都采用無(wú)……[詳細(xì)]
2、七月三十裝路香
每年農(nóng)歷七月三十裝路香祭祀地藏王的民間習(xí)俗始于安徽九華山，后流傳于各地，至今已有1200多年的歷史。包括斗門在內(nèi)的四邑地區(qū)七月三十裝路香的習(xí)俗也流傳了近300年。斗門各地村民選擇地藏王成道的紀(jì)念日（即農(nóng)歷七月三十日）這一天，各家各戶制作香墩、裝香祭拜、舞動(dòng)火龍，紀(jì)念地藏王，祈求地藏王恩賜善根種子和鴻運(yùn)福氣，帶來(lái)平安大吉，風(fēng)調(diào)雨順，并把這一天定為七月三十裝路香日。七月三十裝路香的習(xí)俗主要有以下五項(xiàng)程序：一、加工香枝共有裁截竹枝、破削香骨、蘸染香腳、搓粘香肉和晾曬香枝等五道工序（七月三十前制作好，備用）。二、制作香墩香墩有用粘土捏成的鵝蛋形平底泥團(tuán)，有用蕉葉梗切成的平底塊狀，有用番薯、芋仔、南瓜、蘿卜、冬瓜等切成的平底塊狀等。三、制作火龍用鐵線扎成龍頭和龍尾，裝上塑料球作為龍眼，以榕樹(shù)須作為龍須……[詳細(xì)]
珠海市斗門區(qū)位于珠江三角洲的西南端，河網(wǎng)如織�？偯娣e674.8平方公里，常住人口45萬(wàn)，有海外華僑和港澳同胞15.6萬(wàn)人，是全國(guó)著名的僑鄉(xiāng)，也是全國(guó)著名的水鄉(xiāng)。斗門水鄉(xiāng)，有一種流行了幾百年的民俗——水上婚嫁。經(jīng)過(guò)幾百年的滄桑變化和數(shù)代人的融合、沉淀，形成了斗門水鄉(xiāng)特有的民俗，其主要特征是：一是婚嫁過(guò)程形式繁復(fù)多樣，講究禮儀，有著比較固定的程序和約定俗成的禮儀物品。禮儀主要有“坐高堂”、“上頭”、“嘆家姐”、“花船迎親”、“回門”等。二是與居住的水環(huán)境不可分離，有明顯“水”的特征。如“花船迎親”，向“船太公”、“海龍王”敬拜等。三是與沙田民歌有不可分離的聯(lián)系�！岸烽T水上婚嫁”這一民俗“土”而有風(fēng)情，她的價(jià)值在于：一、她既是一種民俗，也是一種文化，并且是一種多元素的文化。二、民俗價(jià)值高。斗門水上……[詳細(xì)]
4、正旦晚煮菜茶
農(nóng)歷正月十三“正旦晚”是斗門農(nóng)村地區(qū)民間的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天，村民們白天祭祖、祭神要舉行“開(kāi)燈”儀式，晚上則要“煮菜茶”，這一習(xí)俗已流傳了200多年�！罢┩怼卑蠢匀粚俅汗�(jié)期間，因未過(guò)元宵，春耕還沒(méi)有開(kāi)始，人們較為清閑。當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的未婚女青年大都會(huì)集聚在“女仔房”（有閑屋的女主婦家，也稱“女主家”）里進(jìn)行“偷”菜活動(dòng)。這里的“偷”，是指女孩子們?nèi)宄扇旱教镩g地頭采摘青菜，然后拿回家來(lái)煮菜茶與朋友分享。而家庭主婦們則會(huì)以自家菜地里的菜被“偷”為榮，因?yàn)榍嗄昱觽冊(cè)谡┩硗挡说男袨樵⒁庵鴮?duì)主人家的祝福，她們從主人家“偷”回來(lái)的菜有六至九種不等，都有不同吉祥之意：福祿壽全、七女下凡天下太平、婚后與丈夫長(zhǎng)廂斯守等。這種在特定的時(shí)間進(jìn)行的特定的活動(dòng)在人們長(zhǎng)期的生活勞作中漸漸形成了一種習(xí)俗，稱為“正旦晚……[詳細(xì)]
5、客家竹板山歌
斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)客家人的先祖為躲避戰(zhàn)亂，不畏艱難險(xiǎn)阻多次遷徙，從中原南遷到廣東河源的珠璣巷，再分流于南粵大地，休養(yǎng)生息，繁衍后代。在遷徙和創(chuàng)業(yè)的苦旅中歷經(jīng)磨難，飽嘗了人生的甜酸苦辣。在這個(gè)過(guò)程中，他們發(fā)揮自己的聰明才智，結(jié)合文學(xué)與音樂(lè)的形式，在呼喊與抗?fàn)幹杏懈卸l(fā)，唱出了天籟之聲，以此抒發(fā)他們的喜怒哀樂(lè)和愛(ài)恨情仇，表達(dá)了他們對(duì)生活的熱愛(ài)、追求。在與大自然的斗爭(zhēng)和生產(chǎn)勞動(dòng)中，慢慢形成了他們的精神產(chǎn)品——客家竹板山歌。他們?cè)谙獫�、河畔�?duì)唱互答；在田間、林邊、谷場(chǎng)、山野盡情歌唱……他們以能歌會(huì)唱為榮，男女老幼都愛(ài)聽(tīng)竹板山歌，愛(ài)唱竹板山歌，蔚然成風(fēng)�？图抑癜迳礁瑁ò捉叮┰从谏�，高于生活，是社會(huì)生活的客觀反映，是不可多得的精神財(cái)富�？图抑癜迳礁瑁ò捉叮┯衅涮囟ǖ纳鷳B(tài)環(huán)境，也有其特定的風(fēng)格，它繼承和發(fā)揚(yáng)了……[詳細(xì)]
6、蝦米糍
“蝦米糍”在斗門已有很長(zhǎng)的歷史了。它從往日的午間小食到今天是人們的早點(diǎn)。在本地區(qū)最早制作“蝦米糍”應(yīng)是斗門八甲的漢坑、獅子頭等地的客家人。據(jù)《香山縣志》記載：在清雍正年間（1723—1735），當(dāng)時(shí)“斗門土城”（即現(xiàn)斗門舊街）就有一條“賣糍街”（現(xiàn)還存在）。還有設(shè)在騎樓店鋪門前的糍檔，以及過(guò)街串巷賣糍的小販，這些大都是客家人。食具是用竹片制作成兩邊尖的叉。那些賣糍的挑著擔(dān)子串街過(guò)巷叫賣：“豬腸糍、蝦米糍、百叻隙（斗門方言，意為多種多樣，乜都有）糍”�，F(xiàn)在的早餐店，有的還做“蝦米糍”�？梢�(jiàn)“蝦米糍”是斗門鎮(zhèn)一直流傳至今的傳統(tǒng)民間小食。2013年2月，蝦米糍被列入斗門區(qū)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。……[詳細(xì)]
裝泥魚(yú)習(xí)俗是廣東省歷史悠久的漢族傳統(tǒng)習(xí)俗，由于泥魚(yú)表皮非常光滑，經(jīng)常在淺灘上跳躍或爬行，很難徒手捕捉，村民們根據(jù)泥魚(yú)喜在泥洞里出沒(méi)的習(xí)性，琢磨出了用籠子誘捕的辦法，而“裝”在廣東方言里即“誘捕”之意。在斗門區(qū)乾務(wù)鎮(zhèn)廣大灘涂地區(qū)廣為流傳。但即使在“裝泥魚(yú)”的發(fā)源地斗門，現(xiàn)在了解“裝泥魚(yú)”的人也越來(lái)越少，目前乾務(wù)鎮(zhèn)會(huì)“裝泥魚(yú)”的村民以40歲以上的中年男性為主，面臨后繼乏人的局面。清同治十二年(1873年)出版的《香山縣志》卷十四中對(duì)這種不知名的小魚(yú)進(jìn)行了描述：“彈流魚(yú)即田流魚(yú)，一名花魚(yú)，一名七星魚(yú)。色灰黑，長(zhǎng)三四寸，身有花點(diǎn)，肉嫩，味清美，可作羹�！币�?yàn)榛~(yú)長(zhǎng)期在灘涂上活動(dòng)，體表顏色與海泥接近，所以乾務(wù)鎮(zhèn)虎山村一帶的村民習(xí)慣把“花魚(yú)”稱作“泥魚(yú)”。泥魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格約為110元/斤，有很高經(jīng)濟(jì)價(jià)值�！�[詳細(xì)]
8、三灶八堡歌
三灶八堡歌始于明朝。相傳明朝軍師劉伯溫以風(fēng)水大師的身分周游全國(guó)各地，來(lái)到珠江三角洲地區(qū)，只見(jiàn)海島聳立，山清水秀，民風(fēng)純樸，地名差異萬(wàn)千，于是他巧妙地把地名、風(fēng)景與詩(shī)歌結(jié)合起來(lái)，瑯瑯上口，既好聽(tīng)又好記。當(dāng)時(shí)，三灶地區(qū)分為八個(gè)堡，每一堡有一個(gè)保長(zhǎng)，于是，人們就把這種民歌叫做八堡歌�！�[詳細(xì)]
9、橫山鴨扎包
“橫山鴨扎包”是斗門區(qū)蓮洲鎮(zhèn)一種民間傳統(tǒng)美食，它與“上橫黃沙蜆”、“粉洲禾蟲(chóng)”、“橫山粉葛”并稱為蓮洲“四大美食”,同時(shí)也是珠海市著名美食，享譽(yù)珠海及周邊城市乃至港澳地區(qū)。蓮洲鎮(zhèn)河涌縱橫，沙田寬廣，空氣清新，物產(chǎn)豐富，是珠海市國(guó)家級(jí)生態(tài)農(nóng)業(yè)園、國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)科技示范基地和生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)。這里空氣清新，農(nóng)作物和水生物異常豐富而且沒(méi)有污染，因而這里養(yǎng)殖的家禽質(zhì)量上乘，口感鮮美，久負(fù)盛名。“橫山鴨扎包”是個(gè)統(tǒng)稱，它包括鴨腳包，鴨下巴包（俗稱鴨下鏟包）和鴨翼包，均是用鴨腳、鴨下鏟、鴨翼、鴨肝、鴨腸和肥豬肉采取獨(dú)特的方法腌制晾曬，捆扎而成的�！皺M山鴨扎包”自清朝光緒年間至今已傳承一百余年，歷經(jīng)四代人。如今，每年秋冬“臘味飄香”季節(jié)，蓮洲“橫山鴨扎包”即進(jìn)入制作銷售旺季，產(chǎn)品不脛而走，暢銷各地，名揚(yáng)遐邇……[詳細(xì)]
10、裝風(fēng)蟮
斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)黃金漁村，地處珠江出�？诘碾u啼門水道。這里，瀕臨南海，咸淡水流交匯，浮游生物非常豐富，而且河面寬闊，水質(zhì)肥美，水產(chǎn)種類繁多，是得天獨(dú)厚的天然漁場(chǎng)。風(fēng)鱔歸屬魚(yú)綱鰻鱺科，有風(fēng)它才會(huì)出沒(méi)，因此而得名。風(fēng)蟮多在咸淡水交界的水域中生活，以浮游生物為餌。每當(dāng)春暖花開(kāi)時(shí)，幼年期的風(fēng)鱔多在淡水地帶覓食；成年后喜好游向鹽分較大的水域，并潛身海底；冬季刮北風(fēng)時(shí)，體壯健碩的風(fēng)鱔又返程擇地繁殖。因此，雞啼門水道上的黃金漁村水域當(dāng)屬風(fēng)鱔最佳的棲息繁衍之地。風(fēng)鱔是名貴水產(chǎn)品，成年風(fēng)鱔長(zhǎng)約兩尺余，體重多達(dá)兩斤左右，其頭部略呈圓尖，長(zhǎng)有較大的黑色耳廓，鱔背深灰色，鱔肚銀白色。因其肉質(zhì)肥而不膩，鮮美甘香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，素為席上佳肴。其烹調(diào)方法主要有如下幾種：第一種，將風(fēng)鱔切段以火蒜、五花燒豬肉和適量油鹽糖爆香燜焗……[詳細(xì)]