民間宴席習(xí)俗。即行菜八道，坐菜五道，故名。流行于長武縣等北部城鄉(xiāng)地區(qū)。講究有一道安席的壓桌菜——品盤，由墊菜和表層兩部分組成。前者多為面皮、多種涼菜和拆骨肉條，后者為豬腱子肉、耳蹄肝腸之類，頂部撒上各色菜絲。擺上酒具、餐具后，客人入席上桌�？蜐M后，專人澆上優(yōu)質(zhì)酸湯調(diào)汁，方可動(dòng)筷品嘗。品盤開動(dòng)后，客人一邊飲酒嘗菜，主家便一道接一道地端上八個(gè)行菜，講究咸甜酸辣各味俱全，蒸炒熗燴各法都用。行菜多在燒頭肉、紅燒肘子、燴酥肉、炒肉片、熗肉片、雪花肉片、糖醋肉片、紅燒條子肉、大升官、苜蓿肉、大油素飯、八寶甜米飯、蜜餞洋芋、酸辣肚絲等菜中選取。最后一道菜是燴丸子湯，意為行菜完湯。隨后撤去酒具，抹凈餐具，再上五道坐菜和蒸饃。

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