俗稱螃蟹，因其體呈梭形，背有三個(gè)隆起而得名。沾化沿海是其主產(chǎn)地。每年4～5月間，雌蟹游入近海產(chǎn)卵。蟹肉細(xì)嫩，潔白鮮美。未產(chǎn)卵之雌蟹，蟹黃盈滿甲殼，色艷味香。自古騷人墨客詠蟹詩文頗多，吃法也甚講究，如“芙蓉菊花蟹”、“雪麗大蟹”、“七星蟹黃”等。