濰城小磨香油最早產(chǎn)于濰城區(qū)于河街道崔家村。崔家村也被當(dāng)?shù)厝朔Q作崔家莊。明洪武初年，-縣崔氏三兄弟遷居至濰縣城西大于河（舊稱大圩河）西畔，并以姓氏命名為崔家莊。

當(dāng)時(shí)崔氏聰慧手巧，用小石磨將炒好的芝麻磨成糊狀，再將芝麻糊放入大陶盆中，倒入適量開水，用木杠在盆中攪拌。待盆里漂出了一層油脂，散發(fā)出香味，又把木杠放下，將陶盆放在木杠上來回晃動(dòng)，油層不斷加厚。然后用木勺把油舀出，盛進(jìn)容器挑到集市上去賣。后不斷改進(jìn)工藝，小磨磨制的芝麻油香味濃郁，漸漸傳入皇宮，被皇帝命名為“香油”。又因這香油是用小石磨磨制的，人們又稱其為“小磨香油”。小磨香油磨制工藝代代相傳，至今已有600余年歷史。

清乾隆年間，鄭板橋剛上任濰縣知縣時(shí)，曾有一段“聞香賦詩(shī)”的故事。一天，他早起登樓吟詩(shī)，一股濃郁的香味撲鼻而來，便問“何味香？”衙役答曰：“此乃城西崔家莊小磨香油散發(fā)的香味隨風(fēng)而來，是祖?zhèn)鞴に�，有四五百年了�！编嵃鍢蜃匝宰哉Z(yǔ)道：“真乃天下第一香也！”隨即賦詩(shī)一首：“十里郊野滿城香，舉目遠(yuǎn)眺圩水長(zhǎng)。神工鬼磨五百載，正宗芳味崔家莊�！敝撩駠�(guó)時(shí)期，崔家莊200戶人家已有半數(shù)靠磨制和銷售香油為生，家庭小作坊較為普遍。1950年后，小磨香油仍為家庭作坊式生產(chǎn)。1984年建立崔家香油加工廠，后改為濰坊香油廠。1986年小磨香油被注冊(cè)“崔字牌”商標(biāo)。1998年濰坊香油廠改制組建為濰坊瑞福油脂調(diào)料有限公司。公司致力于芝麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以“崔字牌”小磨香油為主導(dǎo)產(chǎn)品，年銷售收入達(dá)1.5億元，成為全國(guó)實(shí)力最強(qiáng)的小磨香油專業(yè)生產(chǎn)廠家，是中國(guó)糧油食品進(jìn)出口公司定點(diǎn)小磨香油出口基地。產(chǎn)品銷往全國(guó)多個(gè)大中城市，遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、美國(guó)、新加坡、馬來西亞等國(guó)家，并登陸沃爾瑪、家樂福、麥德龍、歐尚、大潤(rùn)發(fā)等世界零售業(yè)大型國(guó)際超市。

崔字牌小磨香油選用優(yōu)質(zhì)芝麻為原料，不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%，富含維生素E，含有芝麻酚、芝麻酚林素、芝麻明等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，融香味、營(yíng)養(yǎng)、健康三位一體。它采用傳統(tǒng)小石磨工藝生產(chǎn)，以水代法取油，無(wú)任何添加劑，以物理凈化技術(shù)，剔除有害物質(zhì)及雜質(zhì)，最大限度地保留了天然芝麻油風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，色澤純正，香味濃郁，集營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值于一身。

崔字牌小磨香油先后被評(píng)為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國(guó)際風(fēng)箏聯(lián)合會(huì)特供專用精品、中華老字號(hào)、山東名牌、山東省著名商標(biāo)、山東省糧油制品行業(yè)十大品牌、中國(guó)馳名商標(biāo)。崔字牌小磨香油被譽(yù)為“天下第一香”，是香油中的上品，小磨香油中的“中華老字號(hào)”，被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”。濰城小磨香油工藝是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

信息來源：濰坊市地方史志辦公室