崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝的歷史淵源可追溯到明代，至今已有600多年。鄭板橋曾題詩(shī)贊美曰：“十里郊野滿城香，舉目遠(yuǎn)眺圩水長(zhǎng)。神工鬼磨五百載，正宗芳味崔家莊。”

小磨香油傳統(tǒng)技藝流程：選芝麻、晾芝麻、取水、淘洗、烘炒用、出鍋風(fēng)晾、過(guò)篩、研磨、使?jié){、攪油、墩油、撇油、晃油、再次墩油、沉淀、灌裝；其主要基本內(nèi)容為：“石磨制作與鏨磨技藝”、“芝麻胚胎的培育”、“水代法取油”、“專利物理凈化技術(shù)”等一系列較為科學(xué)完整的傳統(tǒng)工藝流程。小磨香油始終采用石磨水代法傳統(tǒng)工藝，高度原始地留存了本工藝的精髓。產(chǎn)品香味濃郁，晶瑩剔透，不飽和脂肪高達(dá)85﹪，它不僅亞油酸含量高，還含有人體中不可缺少的脂溶性維生素，能促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，抗病延年。2006年，被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”。