鷹潭水麯果仂(第三批省級(jí))

鷹潭果仂，又稱水麯果、清明果，是月湖區(qū)民間飲食的一大特色產(chǎn)品。每年的清明節(jié)前，月湖區(qū)農(nóng)村的家家戶戶都要包水麯果仂，這種習(xí)俗自宋代以來一直延續(xù)至今。月湖區(qū)土壤呈酸性，氣候溫和，雨量充沛，適宜水麯生長，有著得天獨(dú)厚的水麯資源，再配以米粉揉合，中間包以餡子，經(jīng)高溫蒸熟而成，整個(gè)工序有10余套。水麯果仂多為農(nóng)村中老年婦女擅長，而年輕人受現(xiàn)代食品影響，對(duì)水麯果仂制作程序也漸漸失去興趣。

據(jù)《徐氏宗譜》記載，瑤山徐姓南宋末年從外地遷入，元兵南下，家族人員喪于兵亂的不少，每逢清明節(jié)，族人以水麯和米粉搓成圓果作為祭品。到明代清明節(jié)做米果大盛，圓形的米果發(fā)展成為可包餡子的方形米果。據(jù)《貴溪縣志》記載，時(shí)任云南布政使的詹璽是徐姓的外孫，每逢清明節(jié)回家，外祖母總要送些水麯果仂給他，這種米果冷熱可吃，可作為干糧。詹璽把水麯果仂帶至云南分給同僚們嘗，同僚們稱之為“將軍果”。鷹潭市月湖區(qū)居民絕大多數(shù)都是宋、元、明、清從外地遷徒而來的，清明節(jié)祭祖祭祠歷來是一項(xiàng)民間習(xí)俗，水麯果仂是祭品中不可缺少的一項(xiàng)。