椰雕，即海南椰雕，是以椰殼、椰棕、椰木為原料，用手工雕刻成各種實用產(chǎn)品和造型藝術(shù)品，是海南島的特產(chǎn)之一。海南椰雕樣式新穎，造型古樸，畫面雅致，質(zhì)地輕巧，既有觀賞性，又有實用性，表現(xiàn)出濃郁的海南風(fēng)格，是我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。

海南椰雕有著悠久的歷史，最初利用椰殼的應(yīng)該是海南島最早的先民黎族人。黎族先民很早就會制陶器和獨木舟，但相比復(fù)雜的制陶技術(shù)，荒野里隨手可得的椰殼耐酸耐堿，做成容器，可能更加簡單而隨性。

唐代劉恂《嶺表錄異》中載：“椰子樹，亦類海棕，結(jié)實大如甌盂，外有粗皮如大腹，次有硬殼，固而且堅，厚二三分。有圓如卵者，即截開一頭，沙石磨之，去其皺皮，其斕斑錦文，以白金裝之，以為水罐子，珍奇可愛。”當(dāng)時民間有傳說，椰殼有“有毒即裂”的特點，唐代詩人陸龜蒙還留有“酒滿椰杯消毒霧，風(fēng)隨蕉葉下瀧船”的詩句�！痘洊|筆記》也載，唐代大臣李德裕貶居崖州時，曾將椰殼鋸制成瓢、勺、碗、杯，作吃喝用具。

明《正德瓊臺志》記載，宋紹圣四年(1097年)，蘇東坡謫居儋耳，曾拿椰子殼請當(dāng)?shù)厮嚾说癯梢�雕帽謂之“椰子冠”，而后在《和子由椰子冠》詩里揮灑豪情：“自漉疏巾邀醉客，更將空殼付冠師”。

明、清兩代時，椰雕常被官吏作為珍品進貢朝廷，所以它又有“天南貢品”的雅號。在清宮大宴乳茶碗的資料中，也發(fā)現(xiàn)了有關(guān)椰雕的記載。清宮飲用乳茶，需配以品質(zhì)精良、做工精到的御用碗。當(dāng)時，廣東就進貢了用椰殼做的乳茶碗，碗外壁為椰子殼，藝匠在薄薄的椰殼面上，巧手凸雕松竹梅紋飾，內(nèi)壁嵌銀里。椰子銀里碗古樸而輕巧，是清宮中為數(shù)不多的乳茶碗，皇帝不僅在中小型宴席上用它，就是平素飲乳茶時它也是首選的飲具。而清代的《海公案》一書中，也多次出現(xiàn)“椰雕墨盒”。至于清末、民國初期，用椰雕作為禮品、用品已很平常了。

海南椰雕是具有獨特民族風(fēng)格和地方色彩的工藝品，歷代椰雕藝人的不懈努力，使得椰雕技藝日臻完美。海南椰雕要經(jīng)過選料、造模、雕刻、通花、嵌鑲、刨光、修飾等工序，雕刻手法有沉雕、浮雕、通雕、棕雕、圓雕、拼貼、油彩等。

椰雕工藝分為三類。一是椰殼雕。利用椰子殼的天然形態(tài)，把椰殼和貝殼嵌鑲結(jié)合，按設(shè)計造型拼接成工藝品，產(chǎn)品有椰碗、茶葉盒、牙簽筒、煙灰缸、花瓶、二胡、拼貼工藝畫等。二是椰棕雕。根據(jù)椰棕自然肌理效果，采用切、割、燙等方法加工成椰猴、椰豬、椰妹等各種人物、動物造型。三是椰木雕。椰木向來被海南民間用來加工成木梁蓋房子，后來工藝廠開始用椰木加工成筷子、發(fā)夾等產(chǎn)品。人們利用得最多的還是椰殼雕。