袁州松花皮蛋是宜春市的一種名貴特產，歷史悠久。據(jù)《宜春市志》記載：袁州松花皮蛋形成于唐宋、盛于明清，在民國時期已譽滿海內外。在改革開放后，得到大力發(fā)展，加工企業(yè)蓬勃興起，產品被國家綠色發(fā)展中心認證為綠色產品。多次被評為省優(yōu)、部優(yōu)得獎產品。它精選原料，在中國傳統(tǒng)皮蛋制作工藝的基礎上，用獨有的中草藥配方和獨特的加工技術精制而成，其蛋白晶瑩透明，色澤光亮，富有彈性，表面呈現(xiàn)大小不等的松花圖案，蛋黃、蛋白層次分明，從內到外依次呈現(xiàn)紅、豆黃、豆綠、深灰、茶紅等五色，蛋黃凝而不固、聚而不流。含有豐富的氨基酸及銅、鐵、鋅等人體必需的營養(yǎng)元素，口感鮮美、醇香，食后有清涼、香甜之感，回味悠長。

袁州松花皮蛋是一種極富地方特色的手工生產食品，因味道鮮美而深受廣大群眾青睞，是佐餐佳肴和饋贈親友之佳品。