正陽樓是前門大街路東的一家飯館。是老北京時代著名的八大樓之一，開業(yè)于清道光年間。

正陽樓的前身是個小酒攤子，掌柜的姓孫名小辮，山東掖縣人。家鄉(xiāng)遭受大旱災，他謀生來到京城。白天他外出找活干，夜里就在前門打磨廠的一個破廟里棲身。日子長了便結(jié)識了幾個老鄉(xiāng)，他們幫助孫小辮在前門大街路東開了家小酒攤子。那時候，大街上也凈是坑蒙拐騙的事，假酒假藥充斥于市，可是孫小辮賣的酒卻不摻假，加上他態(tài)度好，有人緣，所以很多客人都愿意到他的小酒攤來喝幾杯。小酒攤大受歡迎，人手就顯得緊張了，于是，他從老家叫來了大兒子孫學仁，靠著機靈和聰明，孫學仁成了父親的得力助手。幾年之后，孫小辮有了一些積蓄，便想著找家鋪面房。說來也巧，正好前門大街上有家小酒館想歇業(yè)，孫小辮就托人把小酒館給盤了過來，易名為正陽樓，意欲借正陽門之名，讓自己的買賣像正午的太陽一樣興旺不衰。

正陽樓酒館開張之后，樓上樓下都設了座位，酒菜除了一般的煮花生、玫瑰棗、炸排叉、小酥魚、辣白菜、羊頭肉和豬口條外，到了秋天還有大螃蟹。所賣的白酒、黃酒，從來不摻假，生意因此越來越紅火。到了光緒年間，孫小辮的兒子孫學仁當上了掌柜的，他從山東老家請來了幾位善于烹制山東風味菜的師傅，正陽樓便從小酒館一躍而成了飯館。

隨后，孫掌柜又在前門大街肉市街里開了一家叫正明齋的餑餑鋪子。飯館則交由本家一個叫孫學士的堂北管理。清朝末年，孫學仁和堂北之間發(fā)生了矛盾，以至對簿公堂，后經(jīng)調(diào)解，孫學仁將正陽樓分給了孫學士。這個孫學士生性喜愛交際，各界都有朋友。到了民國期間，孫學士成了商界的知名人士，還入了商會。民國12年，孫學士當上了北京商會的會長。不僅在商界，在當時的軍界、政界他都有一定的位置。由于孫學士社會地位的提高，正陽樓飯館也有了前所未有的發(fā)展。當時，天天賓客盈門，許多軍政界的要人，如：袁世凱、黎元洪、段祺瑞等，都成了正陽樓的�？�，連一些重要的宴請也在此舉辦。

正陽樓飯館紅極一時，不光得力于孫學士優(yōu)越的地位及極好的人緣，正陽樓的飯菜也確實色香味俱佳。特別是大螃蟹和涮羊肉，深受顧客的偏愛。據(jù)說每年的秋季，愛吃螃蟹的人都要到正陽樓來品嘗蒸螃蟹。眾所周知，秋天的螃蟹最肥最壯。所以，每到秋天，正陽樓便派出伙計到天津沿海一帶去選購螃蟹。他們從當?shù)貪O民手中挑選又大又活的，放在專門的簍子里運回北京，先讓螃蟹吐兩天雜物，然后由小伙計把螃蟹清洗之后，用細麻繩將其爪子和大鉗子捆好，放進大籠屜里蒸熟。吃的時候，蘸上鮮姜和米醋，為的是去寒提味。據(jù)說正陽樓為了方便顧客吃螃蟹，還專門準備了小錘子、小鉗子、小鑷子和小木板。

每年一到立秋，正陽樓就添上了涮羊肉。所用的羊，都是由專人從口外購買，在永定門附近設有羊圈，趕來的羊要先放入羊圈中喂養(yǎng)一段時間，等上了膘之后再宰殺。

羊宰后，先剝皮，然后按部位壓肉，即將羊肉放在冰上，上面壓上一塊冰，一天一宿之后，羊肉內(nèi)的腥膻雜味都被壓出去掉，肉便好切了。

在正陽樓吃涮羊肉，據(jù)老人們說，講究的是佐料全。這里的佐料有小磨香油、芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、醬油、米醋、鹵蝦油、辣椒油、花椒油、料酒、糖蒜、白菜、香菜、酸菜、粉絲等近二十樣，火鍋里還要放上鮮蘑。

肉好、片薄，作料全，湯又鮮，一時間，正陽樓飯館成了北京城里人人公認的最好的一個飯館。

到了日偽時期，正陽樓的生意大不如前，物價飛漲，各種必需品奇缺，以至到了40年代初，正陽樓也和北京城里的很多家飯館一樣關門歇業(yè)了。1986年，為了繁榮市場，恢復北京城里的老字號，正陽樓飯館在前門大街東側(cè)又恢復了營業(yè)，并改名為正陽門飯莊。

聯(lián)系電話:67021586

地址:（崇文店）崇文區(qū)前門正陽門對面

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