石崗梅燭燈又叫板燈龍，是在每年正月十三晚上舉行。其龍頭造型獨特，為1形，龍尾為蓮花形，用各色紙張和竹篾編、扎、剪、貼精制而成，具有形象逼真，色彩華麗，制作精巧等特點；龍身為每節(jié)板凳串聯(lián)而成，上面有三個燈籠，上大下小，用白色或紅色紙張糊成，互相以一根木梢連接而成長龍。以慶賀五谷豐登、六畜興旺，期盼新年新氣象的到來，寄托著人民勤勞致富的美好愿望。

石崗梅燭燈至今有著幾百年的歷史，具有濃厚的群眾基礎。石崗鎮(zhèn)位于新建縣西南部，這里，早就流傳著“辭舊迎佳節(jié)，三燈慶新春”的風俗習慣，其影響深遠，特別是如今，深受歡迎。2009年2月，南昌電視臺一套《新聞說報》里播出了石崗梅燭燈鬧元宵的盛況；同日，新建縣電視臺在《新建新聞》里也播出該項民俗活動，并且做了專題報道。

石崗梅燭燈歷史上最長達到500多節(jié)，規(guī)模巨大，蔚為壯觀。