漳州水仙花的栽培和雕刻自明景泰年間延續(xù)至今已有五百多年歷史。水仙花雕刻技藝，主要采用鋼鐵制成的刻刀、刻片、刻鉗、刻剪、修葉刀、刻針等八種工具，經(jīng)過花匠們雕刻的水仙花，造型逼真，千奇百怪，大體可分為獸型、禽型、生活型、人物型、象征型等五大類。經(jīng)雕刻師精雕細(xì)刻后，其神韻更勝似仙女降落人間，千姿百態(tài)，栩栩如生，令世人百賞不厭，歷代文人墨客稱之為“凌波仙子”。

水仙花的雕刻造型，其目的是通過刀刻或其他手段使水仙的葉和花矮化、彎曲、定向、成型，根部垂直或水平生長，球莖或側(cè)球莖按造型要求養(yǎng)護(hù)、固定。水仙花雕刻造型主要是對花、葉的雕刻，使花、葉達(dá)到藝術(shù)造型的目的。主要是通過雕刻的機(jī)械損傷、陽光和水分控制等辦法實(shí)現(xiàn)。雕刻時(shí)，使器官的一側(cè)或一面受損傷，在愈合過程中，受傷的一側(cè)或一面生長速度減緩，未受傷的一側(cè)正常生長，即生長速度較快。這樣，葉片或花梗就發(fā)生偏向生長，即向受傷的一側(cè)或一面彎曲。利用植物的趨光性控制水仙花生長是造型的另一手段，向光面細(xì)胞的生長速度較背光面細(xì)胞的生長速度慢，所以就形成了植物彎向陽光的結(jié)果。

同時(shí)，水仙花雕刻時(shí)間的選擇也十分重要，雕刻前必須進(jìn)行時(shí)間預(yù)測，即雕刻后經(jīng)過水養(yǎng)，能使之在預(yù)定的時(shí)間吐蕊開花。確定觀花日期后（元旦、春節(jié)或喜慶日），再根據(jù)培育水仙花場所的溫度、光照等情況選擇雕刻日。從雕刻日起，經(jīng)過水養(yǎng)，調(diào)整造型到第一朵水仙花開放稱“養(yǎng)育期”；從第一朵花開放到大部分花朵開敗，失去觀賞價(jià)值時(shí)稱“觀賞期”；在一般情況下，水仙花的觀賞期在12天左右，最佳觀賞期在70%~80%的花朵開放，其余的花蕾含苞待放，這時(shí)花香味較濃，有花、有蕾，給人以奮發(fā)向上，欣欣向榮之感。

漳州水仙花雕刻技藝印證著先民的聰明才智，其造型多樣、手法豐富，有一定的工藝價(jià)值，而且作為一項(xiàng)水仙花產(chǎn)區(qū)支柱經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，其有重要的現(xiàn)實(shí)意義。