清流十大民俗文化
清流縣嵩溪鎮(zhèn)素有“豆腐皮之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。嵩溪豆腐皮制作始于清嘉慶六年，最初稱(chēng)“筍皮”，是用豆腐皮漿在煮熟時(shí)，產(chǎn)生一種漂浮的塊片，撈起晾干而成。產(chǎn)品經(jīng)過(guò)幾代人的摸索、磨練，日益完善。特別是解放后，1956年，在胡成生（已故）等人的精細(xì)加工下，使豆腐皮呈狀透明，有清涼、滋陰之效，是宴席之佳品。嵩溪豆腐皮的制作從選料、浸泡、碾磨、烹煮乃至掛漿都有嚴(yán)格的工藝要求。選擇本地種植的“浙春3號(hào)”大豆，經(jīng)石磨碾磨后，簸去豆皮，使其成2至3瓣，清洗2至3遍再用清水浸泡。浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，水溫不宜過(guò)高，中途換水2至3次，當(dāng)手捏泡豆鼓脹即可。把浸泡好的黃豆按1：2加水，用石磨磨成漿，以手指捻捏漿汁有粘著感為宜。按1：1比例往磨好的豆?jié){里加60℃左右溫水，攪拌均勻后進(jìn)行過(guò)濾。撇出豆?jié){上的泡沫，用強(qiáng)火迅速煮沸，有效殺滅……[詳細(xì)]
長(zhǎng)�！笆尮摹笔橇餍性陂L(zhǎng)校村、江坊村一帶的民間器樂(lè)演奏活動(dòng)，“十”指其樂(lè)器多，“番”指其花樣翻新，在長(zhǎng)校，凡是逢年過(guò)節(jié)、迎親賀壽、上梁入屋、掃墓祭祖、迎神出案、游族譜、抬龍燈等，都用“十番”，特別是正月十五鬧元宵,一條龍燈就配有一堂“十番鑼鼓”，因此在群眾中有著深厚的基礎(chǔ)。明永樂(lè)年間，“十番鑼鼓”在南方盛行，長(zhǎng)校鎮(zhèn)到邵武一帶做紙的工匠，閑暇之余，參與當(dāng)?shù)氐摹笆尮摹毖葑嘧詩(shī)首詷?lè)，返鄉(xiāng)后把這種娛樂(lè)形式帶回，后流傳開(kāi)去，成為當(dāng)?shù)厝朔昴赀^(guò)節(jié)、志事賀喜，自?shī)首詷?lè)的一項(xiàng)必不可少的文化藝術(shù)活動(dòng)。十番鑼鼓的演奏者，過(guò)去多為民間職業(yè)性鼓樂(lè)班“堂名”中的樂(lè)手和寺院中的道士。不少民間藝人分散在農(nóng)村亦農(nóng)亦藝，他們隨時(shí)可被“堂名”班主或寺院當(dāng)家道士招聘去參加民間婚、喪、喜、慶等活動(dòng)的演奏(道士不參加民間婚禮的演……[詳細(xì)]
“五經(jīng)魁”至今已400多年歷史�，F(xiàn)今“五經(jīng)魁”表演主要流行在清流李家鄉(xiāng)李村一帶。所謂的“五經(jīng)魁”指的是傳說(shuō)中的五個(gè)人民崇敬的歷史人物。這五個(gè)人物分別是：雷震子（亦叫雷公）、鐘馗（民間信仰中的正義之神）、包拯（傳說(shuō)他是陰曹判官），寇準(zhǔn)（寇準(zhǔn)是宋代名相，故叫天官），李廣（漢代名將，匈奴稱(chēng)廣為飛將軍，故叫將軍）。人們根據(jù)五個(gè)不同歷史人物的不同性格，做成五個(gè)不同的面具，在正月及描繪期間表演，體現(xiàn)了百姓傳統(tǒng)的忠君報(bào)國(guó)思想，寄予人民希翼國(guó)泰民安、風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的厚望。雷震子扶明主，輔助周文王興兵伐紂，救民于倒懸；鐘馗，捉鬼除妖，消除人間鬼魅魍魎之禍害；包拯，不畏權(quán)勢(shì)，鐵面無(wú)私，伸張正義；寇準(zhǔn)為名相，剛直不阿，力排眾議，促成宋真宗抗擊入侵強(qiáng)敵，造福國(guó)家，造福人民；李廣平匈奴，威震邊陲，保衛(wèi)國(guó)土，愛(ài)戴人……[詳細(xì)]