明溪十大民俗文化
明溪肉脯干是明溪獨具客家飲食文化韻味的名優(yōu)食品，居閩西八大干之首，具有700多年的悠久歷史。明溪肉脯干制作時，選用新鮮豬后腿瘦肉，用專用利刀平削成薄片，然后配上紅酒娘糟、川椒、肉桂、丁香、八角、小茴香等配料浸腌于缸內，待香味滲入后，取出敷貼于特制的竹籠上，用木炭火烤熟烤干。肉脯干色、香、味俱全，酥脆香甜，營養(yǎng)豐富，越嚼越香，以上乘美味佳肴而著稱于世�！�[詳細]
2、明溪惠利夫人信俗
明溪縣惠利夫人信仰是客家人的信仰，起源于五代，形成于北宋，發(fā)展成熟于南宋,興盛于明清，流傳至今擁有大批信眾。惠利夫人俗名莘七娘，少時知書達理，且通醫(yī)術，隨夫征戰(zhàn)，輾轉至明溪定居，她以醫(yī)術和草藥為民眾治病，死后葬于明溪，成為當?shù)孛癖娋把龅纳竦o。百姓為她建造了一座祠廟，即顯應廟，位于明溪縣雪峰鎮(zhèn)北郊。從宋代開始，每年正月期間，明溪縣城鄉(xiāng)民眾自發(fā)舉行隆重的儀式祭祀夫人。大年三十前的一、兩天顯應廟理事會的理事要先齋戒、沐浴，以表示對惠利夫人的尊敬與虔誠。后將神像從宮幬中移到神案上來。大年三十清晨，會長帶著當班的福首們向神像行香，之后由會長在神像前擲杯筊，圣杯顯示莘七娘許可后，廟里總管撣去神像上的灰塵，并為莘七娘洗臉、擦身、洗腳（象征性的），接著上供齋品。正月初一，明溪人爭先到顯應廟燒香，祈求神靈保佑……[詳細]