梅城嚴(yán)東關(guān)有著悠久的釀酒歷史和豐富的酒文化。據(jù)史料記載，嚴(yán)東關(guān)五加皮酒的起源，可追溯至元末明初。朱元璋平定天下后，有部分戰(zhàn)敗的部族流落到新安江一帶成為了九姓漁民。由于長年在水上生活，容易患風(fēng)濕病痛，于是就有人開始嘗試用各種草藥來泡藥酒治病，這便是“五加皮酒”的前身。清乾隆年間，徽州藥商朱仰懋以九姓漁民中流傳的五加皮釀酒配方為基礎(chǔ)，在古建德嚴(yán)州府開設(shè)了第一家“致中和酒坊”，至此開啟了致中和200多年的發(fā)展歷程。由于嚴(yán)東關(guān)五加皮酒頗歡迎，引得許多商家紛紛仿制，但終究不能與其相提并論�！皣�(yán)東關(guān)五加皮釀酒技藝”是在固態(tài)發(fā)酵、蒸餾和浸提等傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，以純糧白酒、糯米蜜酒、藥汁等為主要原料，通過蒸煮、攤涼、發(fā)酵、窖藏，形成“二次發(fā)酵”、“四度浸提”為核心的一整套釀酒技藝。第一次發(fā)酵時，選用建德當(dāng)?shù)亍��?a href=/culture/52/yandongguanwujiapiniangjiujiyi.html class=blue target=_blank >[詳細(xì)]