祁門十大民俗文化
1、徽州目連戲 
明萬歷年間，安徽祁門清溪人鄭之珍在過往雜劇、變文及傳說等的基礎(chǔ)上撰寫出《新編目連救母勸善戲文》。鄭本目連戲一經(jīng)產(chǎn)生，便在祁門、休寧、石臺、婺源、歙縣等地廣為流傳。祁門目連戲原沒有固定演出場所，以鼓擊節(jié)，鑼鈸伴奏，不用管弦，上壽時則用嗩吶。其基本唱腔古樸，為明中葉流行于徽州一帶的“徽池雅調(diào)”，即徽州腔、青陽腔，保留“滾調(diào)”特點。腳色分生、旦、末、凈、雜、襟，臉譜有鬼臉、標臉、花臉等。表演吸收民間武術(shù)、雜耍的一些技巧，能走索、跳圈、竄火、竄劍、蹬桌、滾打等，這些表演特技被巧妙地融入劇情當中，成為表演武戲的特殊招式，為后來徽班的武戲表演奠定基礎(chǔ)。演出班社大多以宗族為單位組班，即一個班社均由同宗同族的人氏組成，外姓人不得加入。目連戲演出形式有二：一為演員直接扮演，謂之“大目連”；二為演員操木偶演唱，……[詳細]
2、祁門紅茶制作技藝
祁門紅茶，簡稱祁紅，產(chǎn)自安徽省祁門縣，是中國十大名茶中唯一的紅茶。祁門紅茶是紅茶中的極品，“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香�！毕碛惺⒆u，美稱“群芳最”“紅茶皇后”。2008年，祁門紅茶制作技藝入選中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。祁門紅茶由安徽省漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的《茶經(jīng)》。祁紅產(chǎn)區(qū)的自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜于茶樹生長，加之當?shù)夭铇涞闹黧w品種——櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。祁門紅茶的茶葉原料選用當?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作。祁紅采制工藝精細，大致分為采摘、初制和精制三個主要過程。采摘：祁紅現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效成分。祁紅的采摘標準十分嚴格，高檔茶以一芽一葉……[詳細]
3、采茶撲蝶舞
采茶撲蝶舞，原名撲蝶燈，是流傳在祁門西鄉(xiāng)彭龍村的一種民間舞蹈。舞曲表現(xiàn)的是一群采茶姑娘在采家茶時被身邊的彩蝶所吸引，因而丟下茶籃而去撲捉彩蝶的情節(jié)。最初在元宵節(jié)鬧花燈時表演，由4個姑娘一手拿著花蝴蝶，一手拿著圓紙扇，作拍蝶狀，且歌且舞。唱詞為一年里十個月的花名和農(nóng)事，意在歡慶新春佳節(jié)的同時，安排好一年的農(nóng)事，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。表現(xiàn)了人們熱愛生活，熱愛勞動的喜悅心情。經(jīng)過縣文化部門整理編排，1955年5月參加安徽省工農(nóng)青年業(yè)余文藝會演，獲得節(jié)目獎和演出獎。1956年元月，省《會演通訊》第5期予以介紹和推薦。同年12月，安徽省人民出版社出版《撲蝶舞》單行本�！稉涞琛沸蓛�(yōu)美流暢，歡快自然，多次被音樂創(chuàng)作者所借鑒，被稱為“皖南旋律”。近年來，渚口村業(yè)余劇團多次演出該舞蹈，傳唱不絕。……[詳細]
4、祁門儺舞
流行于祁門的儺舞是中國遠古時臘月里驅(qū)鬼逐疫的一種祭儀，源于原始巫舞。在徽州，漢代就有“方相舞”和“十二神舞”的名稱。后來儺舞逐步向娛人悅眾方面演變，加加了其娛樂成分，內(nèi)涵也更加豐富，其中包含了祛邪扶正、祭祀祖先、祈福求安、祝禱豐收等內(nèi)容，出現(xiàn)了表現(xiàn)勞動生活與民間傳說故事方面的節(jié)目，發(fā)展成為儺事。祁門儺活動歷史上一直很普及，明清更為盛行。立春前，祁門縣令要率領(lǐng)下屬到城東郊占卜水旱，老百姓則扮戲相從，立春日則祭祀太歲行儺，其它縣也是如此。如果說春祀儺儀尚帶有古儺驅(qū)鬼逐疫意義的話，在民間迎神賽會0現(xiàn)的儺，則純粹是一種娛樂了。如祁門縣六月十二至十四日舉行游太陽神賽紀念“八靈王”的-活動，人們在隊伍中邊歌邊舞，即為娛樂性的儺舞�！�[詳細]
5、畫眉
畫眉畫眉，祁門縣縣鳥。畫眉是我國著名的籠鳥之一，鳴聲嘹亮，悅耳動聽，能仿效很多鳥類的鳴聲，深受人們喜愛。畫眉又叫金畫眉，鳥綱，雀形目，翁鳥科。它的上體為橄欖色，頭和背部的羽毛帶有滌褐色的軸紋，下體淡棕色，腹部中央灰色，有非常顯眼的白色眼圈和眉紋，“畫眉”的名稱即由此而來。在祁門境內(nèi)的深山、溪邊、灌叢中到處可見到它的行蹤。有時聚集小群活動，雄鳥好斗，常驅(qū)逐外鳥。雄鳥在繁殖期極善鳴囀，聲音十分宏亮，尾音略似“如意如意”。畫眉食性雜，在非繁殖季節(jié)以野果、草籽等為食。在4—7月間的繁殖季節(jié)嗜食昆蟲，其中有很多是害蟲，是自然界內(nèi)保護農(nóng)林的益鳥�！�[詳細]
6、徽州祠祭（祁門）
祭祖是徽州宗族的一項重要禮儀活動，在徽州最為重大的祭祖活動為祠祭。祠祭是在祠堂內(nèi)進行的祭祀活動，為同宗族人聚在一起進行的祭祀活動，要求非常嚴格，為報本之禮，一般由族長或宗子主祭，祭祀分族祭和房祭。族祭由族長主持，族長由族中年長輩高、兒孫繁衍、德高望重的人擔當。房祭由各房頭房長擔任主祭。在黟縣祠祭中以西遞明經(jīng)胡氏祠祀為例，正月初三至正月初七為各族祭祀，由族長擔任主祭；正月初九——正月十五為房祭，由各房房長（即房頭老官）主祭�；罩葑陟粢部煞Q之為徽州祠堂。它不僅是祭祀祖宗或先賢的廟堂，而且是村落宗族財勢和實力的“象征”。村中部落的生活，宗族的繁衍、發(fā)展和興衰，村落布局結(jié)構(gòu)均與祠堂相關(guān)。可以說一個村落宗祠的數(shù)量、規(guī)劃和氣勢折射出這個宗族“煙火”的衰旺。徽州現(xiàn)存祠堂最早的建于明弘治年間，至清代則多不勝……[詳細]
嵌字豆糖是明清以來祁門民間逢年過節(jié)招待客人的傳統(tǒng)糕點，具有濃郁的地方風味，美味可口，深為群眾喜愛。在祁門民間，逢年過節(jié)都要蒸糕做糖。做糖的原料多樣，有凍米、芝麻、花生等等，炒熟后和以糖稀壓制成型，切成小塊即成，有凍米糖、谷米糖、芝麻糖等，松軟宜人，香甜可口，其中尤以嵌字豆糖最為獨特，此糖之所以沿襲至今，得益于那小塊四方四正豆糖間的芝麻造字，它的工序并非一蹴而就，而是需要經(jīng)過純手工的熬糖、和粉、攪拌、壓實、制字、拉伸、切片等28道工序。嵌字豆糖成份簡單，主要由去殼的黃豆粉、飽滿的黑芝麻和上乘的麥芽糖制成，制作時，首先將黃豆粉炒熟，用糖稀拌調(diào)均勻后，切成條、塊狀，另用黑芝麻粉和以糖稀，切成細條，做成福、祿、壽、喜等喜慶字樣，字空隙處以豆粉條、塊嵌入，用刀切后補齊，再用手從四周向內(nèi)緊縮，用刀切成薄……[詳細]
8、觀音豆腐制作技藝
觀音豆腐，是采集皖南山區(qū)野生腐婢樹葉，通過加工工藝提取果膠制作而成的一種綠色食品。宋元之交，戰(zhàn)亂不斷，又連年干旱，農(nóng)民食不果腹，有人夢見觀音菩薩指點，以此樹葉榨汁凝固，即可充饑，于是產(chǎn)品問世，因其凝固后如豆腐而得名觀音豆腐。腐婢是一種野生直立灌木，屬馬鞭草科，葉片卵狀，長3—13厘米，寬1.5—6厘米，其中蘭、玫瑰、梅等多種香味，蘊含在濃濃的青氣中，散發(fā)出刺鼻的清香，因而別稱其為臭娘子，歙縣民間則稱其為豆腐柴、豆腐木�！侗静菥V目》、《神龍本草經(jīng)》、《食性本草》等藥典載其有治瘧疾、瀉痢、痛疔腫毒、創(chuàng)傷出血、毒蛇咬傷、醒酒、降血壓等療效。每年4月下旬至11月為生產(chǎn)期，3市斤樹葉可制7市斤“豆腐”，制作無須專門工具，可就地取材，制作流程亦不復(fù)雜，上世紀60年代前歙南山區(qū)農(nóng)民普遍制作，既當飯充饑也做……[詳細]
9、祁門胡氏骨傷科
祁門胡氏骨傷科祁門是新安醫(yī)學的發(fā)源地之一，名醫(yī)輩出，史載名醫(yī)190余人，著有醫(yī)書40余部250多卷。尤其是明中葉至清初之際，涌現(xiàn)出一大批醫(yī)學大家，影響深遠，在中國醫(yī)學史上占有重要地位。據(jù)考證在歷朝太醫(yī)院供職的御醫(yī)有19人，被譽為中國御醫(yī)之鄉(xiāng)。祁門因生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，非常適宜野生動植物藥材的生長繁殖，境內(nèi)天然中藥材達277科895種，堪稱“安徽省天然藥庫”。祁門深厚的醫(yī)學資源和豐富的中藥材資源促進了骨傷治療的發(fā)展，使骨傷科逐漸發(fā)展成為新安醫(yī)學的重要分支。胡氏骨傷科，指今祁門縣雷湖鄉(xiāng)胡顯君祖孫四代所從事的中醫(yī)骨傷科，100多年來名揚皖贛兩省。祁門胡氏骨傷科肇始于胡顯君。胡顯君（1833—1892年），年輕時偶得《少林寺張大周秘傳良方》，如獲至寶，日夜研讀，深得其旨，醫(yī)名漸播，著有《少林跌打內(nèi)外傷秘方……[詳細]
10、安茶制作技藝
安茶為中國歷史傳統(tǒng)工藝名茶，創(chuàng)于1725年前后，內(nèi)銷兩廣，外銷東南亞，是介于紅茶、綠茶之間半發(fā)酵的緊壓茶，民間又稱“軟枝茶”，在全國乃至全球“一枝獨秀”，明永樂《祁閶志》已有記載。安茶產(chǎn)于安徽省祁門縣西南鄉(xiāng)的蘆溪、溶口一帶，尤以蘆溪鄉(xiāng)的店埠灘最為集中。這里二水匯流，三山環(huán)抱，茶園多為洲地，土壤肥沃深厚，周圍竹木蔥茂，水波蕩漾，云霧繚繞，為安茶的生產(chǎn)提供了得天獨厚的生態(tài)環(huán)境。安茶選料精細，工藝獨特，制作講究，品質(zhì)優(yōu)良。采摘新茶萎凋后，稍加揉捻，經(jīng)九蒸九曬九露后，壓緊裝入在箬葉與小竹簍內(nèi)，再放入烘櫥內(nèi)烘干，茶葉便凝結(jié)成橢圓形塊狀。其條索壯實勻齊,色澤黑褐油潤,有檳榔、箬葉香味，且越醇越香。沖泡時湯色澄明，清爽醇厚，味中有甜，不僅是飲用佳品，而且具有很高的藥用價值，嶺南中醫(yī)診方常用此茶作引，被兩廣……[詳細]