2008年，云南省寧洱縣的普洱茶制作技藝（貢茶制作技藝）入選中國第二批國家級非物質文化遺產(chǎn)保護項目名錄。普洱茶貢茶的制作約定俗成為相對固定的程式，大體分為“祭祀茶神、原料采選、殺青揉曬、蒸壓成形”4個程序。但是貢茶從茶樹的選種，茶園的管理、茶葉的采摘、萎凋、殺青、揉捻、晾曬、蒸制一系列過程，全部依靠手工制作，而且全憑感覺和經(jīng)驗，沒有任何參考數(shù)據(jù)和文字。1.祭祀茶神。在普洱府境內，每年春茶開采之前，……[詳細]