老龍口白酒傳統(tǒng)釀造技藝至今已有340多年的歷史。清康熙元年（1662年），山西太谷縣釀酒商孟子敬來到盛京（今沈陽）小東門外，投資興建了“義隆泉”（后改稱為萬隆泉）燒鍋。因燒鍋地處清朝龍興之地的“龍城之口”，后來釀出的酒被稱為“老龍口”白酒。長(zhǎng)久以來，老龍口白酒始終堅(jiān)持手工工藝釀造（五甑）操作法，其工藝特點(diǎn)可歸納為“水好、曲精、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)”12個(gè)字，其突出特色有兩點(diǎn)：一是原址原水釀造。老龍口酒廠院內(nèi)有一眼古井，水質(zhì)清澈甘冽，素有“龍?zhí)端�”之稱。水中含有的礦物質(zhì)及微量成分宜于釀酒從“義隆泉”燒鍋到今天的酒廠，都在使用此井水釀酒。二是百年窖池發(fā)酵。酒廠的窖池有300多年的歷史，最初是木制，后來演變成泥窖。從清初始建至今，窖池一直使用從未間斷，這在全國是比較罕見的。經(jīng)過長(zhǎng)期馴化，窖池富集……[詳細(xì)]