金東區(qū)民俗文化介紹
 | 金華酒是中國傳統(tǒng)名酒之一，其悠久的歷史，獨(dú)特的釀造技藝，清洌甘醇的色味，養(yǎng)生益體的功效，在我國眾多黃酒系列中別具一格。金華酒的釀造技藝經(jīng)歷了三個發(fā)展階段。春秋戰(zhàn)國時期出現(xiàn)的“白醪酒”，改進(jìn)了早期黃酒的曲糵釀造技藝，采用糯米為原料，以白蓼曲為糖化發(fā)酵劑，并首創(chuàng)潑清、沉濾等工藝，提高了酒汁，延長了貯存期。唐宋時期，金華酒的白曲釀造技藝日趨完備，其中的“瀫溪春”和“錯認(rèn)水”以酒色清純，甘醇似飴，成為白曲……[詳細(xì)] |
