橫望山米酒歷史久遠(yuǎn),據(jù)《博望人文》(地方志)記載和遺址發(fā)現(xiàn),清咸豐年間,陶家米酒在橫望山一帶最具盛名的大酒槽坊,直至建國后才日漸衰落,其祖?zhèn)麽劸萍妓囈恢钡靡匝永m(xù)。其用材考究、做工精細(xì)、釀制原始、選擇時令、酒味鮮美,營養(yǎng)極其豐富。橫望山米酒一直采用古代“武陵桃源酒法”傳統(tǒng)釀造工藝。每年都選擇新上市的糯米,采山泉或清晨的“井花水”,取精曲釀制而成。當(dāng)前傳承人陶身友在保持傳統(tǒng)釀制工藝的基礎(chǔ)上,又在米酒保質(zhì)期延長技術(shù)上取得突破性進展,且與江南大學(xué)共同研發(fā)出紅曲米酒,其產(chǎn)品具有美容、降血壓、降血脂功效,這一先進技術(shù)填補國內(nèi)空白,具有廣闊的市場前景。前期已試驗成功,產(chǎn)品已面市。2014年,橫望山米酒榮獲“安徽老字號”稱號,央視《消費主張》于2014年報道橫望山米酒,其產(chǎn)品在本地區(qū)家喻戶曉,口碑極佳,并銷……
[詳細(xì)]