鼓樓區(qū)民俗文化介紹
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 | 詩(shī)鐘，又名折枝詩(shī)，發(fā)源于福州，從清朝至今，已有一百多年歷史。詩(shī)鐘的前身為“改詩(shī)”、“作碎”，是福州私塾里一種學(xué)寫(xiě)對(duì)聯(lián)和詩(shī)聯(lián)的作業(yè)。后來(lái)，福州文人為“改詩(shī)”加上一套活動(dòng)程序，成為“折枝吟”，后又以鐘聲限時(shí)作詩(shī)，故又名為“詩(shī)鐘”，因此當(dāng)時(shí)福州被譽(yù)為“詩(shī)鐘國(guó)”�！霸�(shī)鐘”是由上下兩句七個(gè)字寫(xiě)成一聯(lián)，嚴(yán)格按照詩(shī)歌格律關(guān)于平仄和對(duì)偶的要求，即相當(dāng)于七言律詩(shī)的頷聯(lián)或頸聯(lián)（第二聯(lián)與第三聯(lián)），因如同從七言律詩(shī)中折下……[詳細(xì)] |
 | “田公”是民間所尊奉的戲樂(lè)之神，藝人稱(chēng)之為“田公師父”、“田公元帥”、“田都元帥”，傳說(shuō)其為“天上翼宿星君”，故神像為頭插雙雞羽。傳說(shuō)該神擅技擊，通音樂(lè)。民間傳說(shuō)田公元帥為雷海青，及唐代宮廷樂(lè)工，有氣節(jié)，被安祿山所殺。田公元帥信俗在福州體現(xiàn)為元帥廟儀俗。福州有田公元帥廟祖殿，現(xiàn)位于鼓樓區(qū)。據(jù)志書(shū)記載，元帥廟原為玄壇祠，創(chuàng)建于元代，明末清初易名為元帥廟。元帥廟儀俗包括戲俗和斗堂儀俗：戲俗指在神誕日即……[詳細(xì)] |
 | 裱褙是中國(guó)字畫(huà)的一種特有的裝飾技藝，至今已有1700多年的歷史。清同治年間（1865年）“米家船”創(chuàng)始人林金師在南后街29號(hào)（現(xiàn)為32號(hào)）開(kāi)創(chuàng)裱褙店，至今有140多年的歷史，因其工藝精湛，成為南后街眾多裱褙店中的佼佼者。清末著名書(shū)法家何振岱為其店提名為“米家船”，從此，“米家船”名聞遐爾，代代相襲。“米家船”裱褙工藝有13道工序：拓、裁方正、配色、備料、上料、封邊、復(fù)裱、定型、修邊、打蠟、裝軸等，……[詳細(xì)] |
 | 中國(guó)烹制醬鴨的歷史十分悠久，有北京烤鴨、杭州醬鴨、廣州醬鴨，各有千秋，其中福州醬鴨的制作方式甚為獨(dú)特，蘇蘇醬鴨就是一個(gè)典型的例子。福州的蘇蘇醬鴨不用茴香、陳皮或桂皮等配料添香，也不放白糖、冰糖或紅糖求甜，而是用福州老酒加上自制的伏醬和福州地方鮮活的“半番鴨”，經(jīng)過(guò)幾道烹制工序而制成，其色香味俱全，既保存鴨子的原汁原味，又具有獨(dú)特的香味，細(xì)嚼細(xì)品便覺(jué)得滿(mǎn)口奇香，味道鮮美，深受福州人的喜愛(ài)。醬鴨的主要……[詳細(xì)] |
 | 福州花燈有著悠久的歷史，早在唐代，福州就成為全國(guó)盛行花燈活動(dòng)的十大城市之一。福州的南后街是福州花燈的發(fā)源地，至今仍是福州市花燈手工制作的中心。福州元霄花燈品種多樣，色澤鮮艷，獨(dú)具福州鄉(xiāng)土生活氣息。明清時(shí)期，南后街有20多家花燈制作店，歷經(jīng)滄桑，如今只剩下六、七家，其中鄭祥霖的玉華花燈店歷史最長(zhǎng)，手藝精湛，是最具代表性的一家�！�[詳細(xì)] |
 | 禪和曲可追溯到唐代以前，即唐代梵唄的遺響o禪和曲源于宗教音樂(lè)，是融佛教和道教音樂(lè)為一體的佛曲。祥和曲的演奏形式，分壇上和壇下兩部。100多年前福州鼓樓地區(qū)的地方宗教組織“斗堂”(帶有業(yè)余娛樂(lè)性質(zhì)的團(tuán)體)、“濟(jì)功堂”，烏石山的“一善堂”、布司埕城隍頂?shù)摹芭d合堂”和衛(wèi)前街的“集賢軒”等，這些組織在民間演奏這類(lèi)樂(lè)曲，成員多屬縉紳后裔，寓娛樂(lè)于宗教形式，被納入民間音樂(lè)�！�[詳細(xì)] |
 | 魚(yú)丸是福州地方小吃，民謠：“魚(yú)丸肉燕，百吃不厭”。三坊七巷的塔巷永和魚(yú)丸以其潔白、松軟、清香、味美最為特色。魚(yú)丸店創(chuàng)建于1934年，創(chuàng)始人劉必松在臺(tái)灣的永和鎮(zhèn)學(xué)得手藝，如今傳至第三代劉景舒，原料由鰻魚(yú)改為鯊魚(yú)，受到顧客歡迎。永和魚(yú)丸獲得“中華老字號(hào)”、“福建老字號(hào)”的榮譽(yù)。魚(yú)丸的制作是中國(guó)魚(yú)類(lèi)加工中的一朵奇葩，極具地方特色，充分體現(xiàn)福州飲食文化的豐富與精巧。2007年8月28日，福州永和魚(yú)丸制作技……[詳細(xì)] |
 | 光緒二十五年(1899年)，福州官錢(qián)局一1宴請(qǐng)福建布政使周蓮，他為巴結(jié)周蓮，令內(nèi)眷親自主廚，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。有一次，一批文人墨客來(lái)嘗此菜，當(dāng)福壽全上席啟壇時(shí)，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷，觸發(fā)詩(shī)興，當(dāng)即漫聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”。從此福壽全改名為佛跳墻。聚春園創(chuàng)始于清同治四年（1865），坐落在福州市中心東街口……[詳細(xì)] |
 | 福州蕭氏外科是由福建省福州市名中醫(yī)蕭治安先生及其子孫經(jīng)過(guò)數(shù)代人百余年不懈努力而形成的具有福建本土特色的中醫(yī)外科。福州蕭氏外科擅長(zhǎng)中醫(yī)外科中各種疑難重癥的治療，尤其善于應(yīng)用草藥施治瘡瘍皮膚病，對(duì)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)尚無(wú)特效治療手段的蕁麻疹、濕疹、胎瘀瘡、銀屑病、疣、帶狀皰疹后神經(jīng)痛、皮膚瘙癢癥、妊娠皮膚病、神經(jīng)性皮炎、周?chē)懿�、乳腺病等疑難雜癥有較好的治療效果。蕭氏中醫(yī)注重整體治療手段，內(nèi)治陽(yáng)癥重于調(diào)理氣血……[詳細(xì)] |