大余縣民俗文化介紹
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 | 大余旁牌舞(第四批省級)旁牌舞是抗倭名將戚繼光創(chuàng)造的練兵和實踐中的戰(zhàn)斗隊形和戰(zhàn)術(shù)動作（見戚繼光《練兵實紀(jì)》），后傳入民間經(jīng)演繹編排成為武術(shù)健身和表演的一種軍事舞蹈。旁牌舞主要模擬敵我雙方步騎兩軍對壘破陣作戰(zhàn)情形。舞蹈表演所使用的道具是實戰(zhàn)兵器。兵器分防御性兵器和進(jìn)攻性兵器。防御性兵器由旁牌（圓形、燕尾形盾牌）組成；進(jìn)攻性兵器由刀、棍、槍、斧、鉤鐮、雙锏、花耙等組成。旁牌舞表演形式分為陣式表演和擊刺……[詳細(xì)] |
 | 大余南安板鴨制作技藝(第三批省級)南安板鴨是大余縣大眾化的傳統(tǒng)食品，是江西省名優(yōu)特產(chǎn)品和江西省傳統(tǒng)出口農(nóng)副產(chǎn)品。始產(chǎn)于明萬歷年間，因出產(chǎn)地在南安而得名，距今已有500余年生產(chǎn)加工歷史，有100余年外貿(mào)出口歷史。它采用傳統(tǒng)而特有的加工方法生產(chǎn)，以色、香、味、形四特色而享譽古今，馳名中外。南安板鴨主要選取大余特產(chǎn)“大粒麻鴨”和“大余白鴨”為主原料，經(jīng)特有的加工工藝腌制而成。最初的加工方法是將自養(yǎng)的毛鴨……[詳細(xì)] |
 | 大余核微雕技藝(第三批省級)核雕工藝的極致為核舟。明代學(xué)者魏學(xué)伊著《核舟記》，向世人介紹了明天啟年間常熟藝人王毅雕刻創(chuàng)作的《蘇東坡泛舟赤壁》，并使核舟雕刻成為獨特的民間工藝美術(shù)種類。明、清時期，核舟風(fēng)行于世，成為王室、官吏、商賈們的偏好之物，當(dāng)時有“一舟十金”之說。然而，耗時費神的核舟微雕、微刻技術(shù)要求極高，其技術(shù)非常人可繼承，故清康、乾盛世以后，精品核舟雕刻名家子弟絕大多數(shù)不愿習(xí)傳核雕技藝，核雕……[詳細(xì)] |
 | 大余南安羅漢舞(第三批省級)南安羅漢舞俗稱羅漢送喜，是大余縣僅有的祈神求子的民間舞蹈。南安羅漢舞的形象塑造和表演形式都是很奇特：由羅漢頭、猴子、羅漢崽三種形象組成，共二十多人表演，表演者大多是少年兒童。羅漢頭由一成年人扮演，他象征神靈，并集男女兩性于一身：如羅漢頭頭帶假面具，假面具上畫有雪白的眉毛、胡子、壽須，是一個大慈大悲、笑容可掬的男性形象；但體態(tài)肥碩，特別是腹部和臀部隆起，又?jǐn)M女性懷孕狀。在……[詳細(xì)] |