福山區(qū)十大民俗文化
煙臺 蓬萊區(qū) 萊州 牟平區(qū) 萊陽 福山區(qū) 招遠(yuǎn) 棲霞 龍口 芝罘區(qū) 海陽市 萊山區(qū) 全部福山區(qū)民俗文化 福山區(qū)地名網(wǎng) [移動版]
1、漁燈節(jié) 
漁燈節(jié)，是煙臺經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)沿海漁民自己特有的傳統(tǒng)民俗節(jié)日，主要流傳于坐落在45公里海岸線上的山后初家、蘆洋、八角等十幾個漁村。作為一種祭祀活動，每年的農(nóng)歷正月十三、十四，煙臺經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的漁民都要拜祭龍王、海神娘娘、祭船和送漁燈，祈求海上的神靈保佑新的一年人船平安，出海漁船滿倉，日進(jìn)斗金……。燈，有三層意思。一是取魚蝦豐登之意；二是照亮引路佑護(hù)人船平安歸來之意；三是使神靈認(rèn)人識船，保佑人船平安�！皾O燈節(jié)”起源于何時，又是怎么來的呢？據(jù)蓬萊史志《登州府志》(卷二)記載，建村較早的蘆洋村(原名蘆洋寨)始建于明朝洪武二十九年(公元1396年)，距今611年。據(jù)山后顧家村81歲的顧廣信講，山后顧家村建村已有551年的歷史，聽他爺爺講，有村就有漁燈節(jié)，漁燈節(jié)是從元宵節(jié)中分化出來的一個專屬漁民的節(jié)日……[詳細(xì)]
2、魯菜烹飪技藝
中國烹飪，由于原材料生產(chǎn)、烹調(diào)方法、風(fēng)味特點的差別，歷史上形成“四大菜系”，即：魯菜、川菜、粵菜和淮揚菜(蘇菜)。黃河流域產(chǎn)生了北方的代表菜“魯菜”；長江流域產(chǎn)生了長江上游的“川菜”和下游的“淮揚菜”；珠江流域產(chǎn)生了南方的代表菜“粵菜”。四大菜系中，形成最早和影響最大的當(dāng)屬“魯菜”。魯菜是山東菜的簡稱，是膠東福山菜與濟(jì)南歷下菜、曲阜孔府菜的合璧，其重要支柱是以烹飪海鮮為代表的福山風(fēng)味菜肴。在今邱家莊遺址所遺留下來的鍋灶及食用陶器證明，遠(yuǎn)古“福山人”已經(jīng)進(jìn)入烹飪形成時期。春秋戰(zhàn)國時期，齊國大興漁鹽，有了鹽，以鮮咸適口的福山幫魯菜基本口味也初步形成。民眾將捕撈的海鮮、飼養(yǎng)的禽畜，獵取的禽獸，種植的糧食和蔬菜，在加工烹制過程中用鹽調(diào)味，使烹調(diào)的食物發(fā)生質(zhì)的變化。元朝福山烹飪進(jìn)入宮廷，成為御膳支柱�！�[詳細(xì)]
3、福山雷鼓
福山雷鼓流傳于山東煙臺福山區(qū)宋家疃一帶，是當(dāng)?shù)厝罕娤猜剺芬姷囊环N民間舞蹈藝術(shù)。它以威武雄壯、熱烈奔放的表演形式，展示出膠東人民的審美心態(tài)和藝術(shù)情趣。福山區(qū)有每年農(nóng)歷四月十八日趕“太平頂山會”的民俗，求“圣母”保護(hù)和賜福�！袄坠摹笔菫椤笆ツ浮北ｑ{護(hù)威、擊鼓開路的鼓。它氣勢非凡，以其獨特的風(fēng)格長久地流傳著。據(jù)老藝人口述，清朝道光年間，農(nóng)歷四月十八趕山會之日，18路村民的“耍會”隊伍聚集在“太平頂”(現(xiàn)南涂山村)山會進(jìn)行表演�！八笔勤s山會期間的一種民間藝術(shù)表演形式，祈求“圣母”消病除災(zāi)，保佑平安和子孫興旺。相傳，有一年宋家疃村的“耍會”隊伍抬著“圣母架”(就是圣母的塑像)，前往太平頂趕山會，恰逢天降“甘露”，便停下來避雨。雨停后，“耍會”隊伍準(zhǔn)備繼續(xù)趕路，卻無論如何也抬不走“圣母架”，老人們說……[詳細(xì)]
4、南塗山六合棍
整理者馬詠梅揣志國我國歷史上“十三棍僧救唐王”的故事講述了少林棍術(shù)的神勇無敵，而在煙臺福山區(qū)的南塗山村，明崇禎年間誕生的南塗山六合棍法，也是威名遠(yuǎn)揚，距今已有350多年的歷史。它上馬是槍，下馬是棍，沒有招架之防守1，講究以攻為守，對方來襲，我亦同時出擊，靠棍在出擊中的旋轉(zhuǎn)滾動化敵攻勢，同時出棍擊敵，有“天下第一棍”的美譽(yù)。南塗山北距福山城4公里。先有葛、寧、周三姓在此居住。明崇禎年間，于姓由河南省固始縣遷此，因在土山南，故名南土山，后演變?yōu)槟蠅T山。相傳，福山南塗山六合棍于明末崇禎年間，由河北滄州人氏于秋傳入。初始作為家學(xué)，僅限于南塗山村于氏家族。至清乾隆年間，該村傳人于檍(于應(yīng)龍)重修棍譜，打破門規(guī)，對外授徒，使其一度流傳于福山、芝罘、海陽等周邊縣區(qū)，社會影響逐漸擴(kuò)大。后流傳于全國各地，并遠(yuǎn)……[詳細(xì)]
整理者揣志國福山燒小雞又稱福山燒雞，過去齊魯餐飲界流傳著這樣一句話，叫“西有德州扒雞，東有福山燒雞”，可見其名氣不凡。福山燒小雞是膠東風(fēng)味魯菜的重要菜品之一，距今已有400余年的歷史。其主料選用本地當(dāng)年生養(yǎng)的4-5個月的小公雞，經(jīng)精細(xì)初加工后，再炸、蒸而成。因其體較小，又為當(dāng)年雛雞，又名燒小雞。相傳，福山燒小雞是明朝隆慶年間福山籍宮廷御廚研制，深得內(nèi)宮皇室的青睞。清末一位福山御廚將燒雞的工藝和配方傳給了自己的親戚福山史家莊人史泗濱，史泗濱在北京東華門外開辦盒子鋪“金華館”，他燒制的福山燒小雞以肉嫩骨酥、香味純正、鮮美不膩而著稱，譽(yù)滿京城。二十世紀(jì)二、三十年代，史泗濱從京返回故里，在福山城西門外開辦“便宜坊”，將北京“金華館”制作燒雞、燒肉的技藝帶回了家鄉(xiāng)，從此廣泛傳播開來。二十世紀(jì)四十年代，……[詳細(xì)]
6、福山大面制作技藝
整理者揣志國福山大面是煙臺三大風(fēng)味面食之一，是山東傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，與蘭州拉面、北京炸醬面、山西刀削面并稱為中國“四大面食”。福山大面歷史久遠(yuǎn)，但到底源于何時尚待進(jìn)一步考證。據(jù)說福山大面最早是用香油浸泡過的砂陶碗來盛的。明代程敏政在《面食行》詩中寫道:“傅家面食天下功，制法來自東山東。美如甘酥色瑩雪，一匙入口心神融�！薄陡Ｉ娇h志》記載，坐落于福山城東門里的“吉升館”，就是因經(jīng)營福山大面而出的名。福山大面因其獨到特色先后傳入北京、天津、上海及大連等城市。福山大面是大眾化的經(jīng)濟(jì)小吃，各種酒宴都以“福山大面”為主食，象征著長長遠(yuǎn)遠(yuǎn)，白頭到老，吉祥平安。傳統(tǒng)的福山大面所用原料系本地“大弓弦麥”,用石磨磨成面粉。大面的制作包括和面、溜條、出條、下鍋、開鹵等流程，其中溜條包括“丟蕩”和“摔打”兩種制法。“丟……[詳細(xì)]
磁山位于煙臺市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，西面與蓬萊交界，南面與福山交界。這里一直流傳著許多膾炙人口的民間故事和傳說。“磁山民間故事·傳說”最早的文字記錄源于明萬歷年間的《福山縣志》，至今有400多年的歷史，經(jīng)過磁山周邊老百姓一代代的口傳心授，形成了其獨有的特點，在以磁山為中心的煙臺開發(fā)區(qū)、福山區(qū)、蓬萊市等地廣泛流傳�！按派矫耖g故事·傳說”以磁山廟、仙姑湖、通海洞等實物為依托，以磁山茶、磁山通海洞、磁山仙姑、磁山半仙這四個傳說故事為主體，承載著人們對真善美的追求、對美好生活的渴望、對大自然的敬畏與尊重。相傳王母娘娘巡游時發(fā)現(xiàn)磁山風(fēng)景秀美，就將天庭玉茶樹移栽在磁山，但磁山的百姓誰也沒有發(fā)現(xiàn)。后來一南方茶商發(fā)現(xiàn)了此茶，如獲至寶，他為了采茶在磁山廟借住了一年，臨走時給廟里的和尚送了一盒茶以表心意，卻被和尚認(rèn)為……[詳細(xì)]