東營(yíng)區(qū)十大民俗文化
東營(yíng) 廣饒縣 東營(yíng)區(qū) 墾利區(qū) 河口區(qū) 利津縣 全部東營(yíng)區(qū)民俗文化 東營(yíng)區(qū)地名網(wǎng) [移動(dòng)版]
1、史口羊肉湯
史口羊肉湯羊肉湯，歷史久遠(yuǎn)（始于何年無(wú)考）。依其味道鮮美、醇香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富聞名于世，傳承數(shù)百年暢銷(xiāo)不衰。羊肉湯的制做，每道工序都要精心料理。生羊的宰殺方法，要大抹頭。宰殺前把盛血的盆洗刷干凈，倒入適量清水，加入食鹽少許，攪到鹽化為止備用。用尖刀割其羊的頸部，把身體各部位的血充分放入備好的盆中，隨血的流入不停攪動(dòng)，血流盡為止。在放血時(shí)且忌勿揉羊的肚子，以免羊肚內(nèi)糞便順食管流入血中，造成污染。一旦污染血即廢之。待血冷凝后，用尖刀在盆中把其劃成方塊倒入鍋內(nèi)微開(kāi)的水中，用文火繼續(xù)加熱，血塊里外熟透，撈入備好的涼水中，血塊呈棗紅色，表面光滑細(xì)膩無(wú)蓬窩即為上品。宰殺的生羊剝皮剔骨洗凈，把肉、骨一起放入鍋內(nèi)煮。水開(kāi)后撇凈浮沫，放入姜片、大料等調(diào)味品加大火勢(shì)，肉爛撈出切碎備用，羊骨改用文火煮至腱熟筋爛撈出……[詳細(xì)]
2、曹文忠剪紙
東營(yíng)區(qū)牛莊鎮(zhèn)位于東營(yíng)區(qū)南部，北靠東營(yíng)中心城區(qū)，南接兵圣故里廣饒縣。省一級(jí)公路—辛河路貫穿全鎮(zhèn)，四干渠、支脈河橫貫東西。全鎮(zhèn)總面積116.9平方公里，轄42個(gè)行政村，總?cè)丝?.66萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口3.2萬(wàn)人。近幾年，該鎮(zhèn)先后被授予“市級(jí)文明單位”、“市級(jí)五好先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委”、“省級(jí)村民自治模范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。先后被省、市政府確定為“山東省村鎮(zhèn)建設(shè)新型鄉(xiāng)鎮(zhèn)”、“東營(yíng)市十大重點(diǎn)建設(shè)中心鎮(zhèn)”、“山東省百新工程試點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。2000年3月，牛莊鎮(zhèn)被山東省政府確定為全省重點(diǎn)發(fā)展的237個(gè)中心鎮(zhèn)之一。東營(yíng)區(qū)牛莊鎮(zhèn)剪紙藝術(shù)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，改革開(kāi)放以來(lái)，呂劇故鄉(xiāng)人民在各級(jí)黨委、政府的關(guān)懷下，以弘揚(yáng)剪紙藝術(shù)為己任，成立剪紙藝術(shù)協(xié)會(huì)，開(kāi)展剪紙藝術(shù)交流，培養(yǎng)剪紙藝術(shù)人才，服務(wù)民間剪紙藝人，使民間剪紙傳統(tǒng)藝術(shù)煥發(fā)出勃勃生機(jī)……[詳細(xì)]
3、龍居丸子制作技藝
龍居丸子的制作和傳承區(qū)域主要在東營(yíng)市的東營(yíng)區(qū)和濱州市的博興縣等地區(qū)。龍居，因宋太祖趙匡胤曾帶兵駐扎此地而得名。在東營(yíng)市，特別是在東營(yíng)區(qū)龍居鎮(zhèn)，一提到地方特色小吃，人們就會(huì)想到“龍居丸子”。相傳，后周顯德四年（公元957年10月），遼軍入侵，周世宗派心腹大將趙匡胤率兵抗敵，路過(guò)龍居，怒殺當(dāng)?shù)匾话浴袄梢坏丁保傩諝g欣鼓舞，當(dāng)?shù)匾粭钚諒N師連夜做了肉丸來(lái)感謝趙匡胤，因食用方便而深受趙匡胤喜愛(ài)，后來(lái)，趙匡胤做了皇帝后，念念不忘龍居丸子的獨(dú)特風(fēng)味，遂派員到龍居接楊姓廚師到宮廷專(zhuān)做龍居丸子，自此，龍居丸子成為貢品，名揚(yáng)四海。解放前黃河三角洲一帶，每逢過(guò)年，大戶(hù)人家，都聘請(qǐng)楊姓廚師到家里做丸子，取團(tuán)團(tuán)圓圓之意，素有無(wú)丸子不成宴席的習(xí)俗。第一代龍居丸子制作藝人楊宗禹（1861年9月—1923年12月）年輕時(shí)在……[詳細(xì)]
龍居店傳說(shuō)主要流傳在東營(yíng)市西部和濱州市東部地區(qū)。龍居鎮(zhèn)歷史悠久，民族文化淵源流長(zhǎng)。相傳，宋朝以前龍居叫郎家村，村里有個(gè)殺豬賣(mài)肉的，是遠(yuǎn)近聞名的肉霸，他賣(mài)肉只砍一刀，只少不多，人們送他綽號(hào)“郎一刀”，趙匡胤在后周為將時(shí)，隨周世宗東征，從這里路過(guò)，聽(tīng)說(shuō)有這件事情后，他就和隨從一起去“拜訪(fǎng)”，果不其然，趙匡胤就把這個(gè)“郎一刀”給打死了，并在這住了一宿，后來(lái)，趙匡胤做了宋朝開(kāi)國(guó)皇帝，人們把“郎家村”改叫龍居店，沿用至今。龍居的傳說(shuō)作為東營(yíng)區(qū)人民的共同寶貴文化遺產(chǎn)，口口相傳，為東營(yíng)區(qū)龍居鎮(zhèn)的命名增添了一抹絢爛的色彩。收集整理并提煉故事精神核心，在此結(jié)果上進(jìn)行發(fā)掘轉(zhuǎn)化，并使之成為其他文化表達(dá)形式的精神沃土，是切實(shí)可行又具有建設(shè)意義的。同時(shí)，這則民間傳說(shuō)也成為了東營(yíng)區(qū)龍居鎮(zhèn)重要的文化、旅游資源�！�[詳細(xì)]
黃河口民間草編技藝是山東省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目，流傳于山東省墾利縣及黃河口沿岸地區(qū)，至今已有幾千年的歷史。經(jīng)過(guò)歷代草編技師們的不斷探索與研究，黃河口民間草編這一獨(dú)具特色的民間手工技藝已經(jīng)達(dá)到了較高的水平。其復(fù)雜的制作工藝、高超的手工技巧和原生態(tài)物質(zhì)作品，體現(xiàn)了黃河口文化的獨(dú)特魅力。墾利縣地處暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，也是黃河入海的地方。這里土地廣袤，淡水資源豐富，濕地成片，非常利于植被生長(zhǎng)。野生植被主要有蘆葦、白蘆、鋪草、荊柳、紅高粱等。而黃河口民間草編技藝所用原材料正是取自這些黃河口獨(dú)有的天然條件下生長(zhǎng)的植被。經(jīng)過(guò)構(gòu)思、選料、上色、烘烤成型。整個(gè)制作過(guò)程不使用任何化學(xué)原料，做到了天然環(huán)保。獨(dú)特的工藝使制作作品形態(tài)逼真，栩栩如生，永不退色、變形，受到當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)。經(jīng)歷代傳承人不斷……[詳細(xì)]
6、鹽垛斗虎
鹽垛斗虎是山東省的民間舞蹈。起源于黃河尾閭的東營(yíng)區(qū)龍居鎮(zhèn)鹽垛村，是清朝光緒十三年村民張凌云借用老虎的抓、撲等動(dòng)作，編排的一整套斗虎舞蹈動(dòng)作，已有100多年的歷史�！岸坊ⅰ庇置按蚶匣ⅰ保栌美匣⒌淖�、撲、咬、剪、沖、躍、拍等動(dòng)作編排出一整套斗虎舞蹈動(dòng)作，每只老虎由兩個(gè)人裝扮，四名斗虎英雄引領(lǐng)老虎在場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行舞蹈表演，四只老虎跑跳翻滾、搖頭擺尾，千姿百態(tài)，斗虎英雄或赤手空拳、或手握木棒，引逗老虎，在鑼鼓聲中，做出各種舞蹈動(dòng)作。新中國(guó)成立前，鹽垛斗虎表演作為當(dāng)?shù)厝罕娭\生的一種手段；新中國(guó)成立后，斗虎表演被看成是豐收的象征。斗虎表演一般是選在農(nóng)閑、或者是春節(jié)前后。1981年，鹽垛村成立了以斗虎為主的“民間藝術(shù)宣傳隊(duì)”，先后參加過(guò)市區(qū)文藝展演200多場(chǎng)，2007年，“鹽垛斗虎”被東營(yíng)市政府公布為非物質(zhì)……[詳細(xì)]
7、東商鑼鼓
東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)東商村位于東營(yíng)區(qū)勝園街道辦事處西南方向6公里處，南二路以南2.5公里、東鄰溫家村，西鄰西商村，北鄰趙家村，南鄰0.5公里為廣蒲溝。東商鑼鼓（原名“九龍翻身”）就發(fā)源于此。清朝道光15年，東商村經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，文藝愛(ài)好者組織八人，安排兩人學(xué)習(xí)舞龍，兩人學(xué)習(xí)軋舞龍，兩人學(xué)習(xí)舞龍珠，兩人學(xué)習(xí)鑼鼓伴奏，利用三年春節(jié)及元宵節(jié)各地舞龍的盛行時(shí)間，分別到周村、濰縣（現(xiàn)濰坊）、滄州三地，吸取三地龍燈之精華，經(jīng)細(xì)致的編排錘煉，才成就了遠(yuǎn)近聞名、獨(dú)具一格的“九龍翻身”民間技藝。每年春節(jié)期間東商村都組織青年排練表演“九龍翻身”活躍群眾生活，并到周邊村莊表演。1942年龍燈被日本人燒毀。因“九龍翻身”的技藝需要一定的武術(shù)功底，舞龍的軋法和“九龍翻身”的技藝現(xiàn)已失傳。但“九龍翻身”的伴奏民間打擊樂(lè)流傳至今，成為……[詳細(xì)]
8、香坊香油
香坊村村民多年來(lái)因榨出的香油色、香、味俱佳，備受客戶(hù)青睞。香坊人榨香油的工序特別講究，芝麻篩選的干凈無(wú)雜，焙料的火候恰到好處，器皿干干凈凈，不摻雜使假。解放前，村內(nèi)榨香油的戶(hù)不多。他們把榨好的香油盛到干凈的壇子里，用扁擔(dān)挑著走村串鄉(xiāng)四處叫賣(mài)，有時(shí)也用芝麻兌換。近至十里八里，遠(yuǎn)到百十里外。那時(shí)，人們生活水平低，吃香油的少，一般家庭都是菜做好后，用筷子蘸上一兩滴，一家人買(mǎi)上二兩香油就能吃上一年。這樣的小買(mǎi)賣(mài)在當(dāng)時(shí)賺不了大錢(qián)，也發(fā)不了大財(cái)，只能養(yǎng)家糊口。解放后，人們的生活水平不斷提高，吃香油的也多了，香坊村榨香油的人越發(fā)展越多。中共十一屆三中全會(huì)之后，香坊村的香油名氣大了，生產(chǎn)規(guī)模也越來(lái)越大，全村86戶(hù)349口人，有13座油坊，每座油坊年產(chǎn)油4000多公斤，純收入萬(wàn)元以上。銷(xiāo)路除勝利油田和東營(yíng)市各……[詳細(xì)]
9、史口水煎包
史口水煎包水煎包，歷史悠久。它以風(fēng)味獨(dú)特、色形俱佳、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠倍受大眾歡迎。水煎包的制作十分講究，喂餡、揉面、看鍋?zhàn)用康拦ば蚨家牧侠�。所用肉餡均在前一天的下午制做，把肉切好，加入面醬、調(diào)料，謂之喂餡，使其充分入味后備用。水煎包所用水面是大發(fā)面，在揉面時(shí)需加入食用堿進(jìn)行搓揉，堿的用量多少至關(guān)重要，堿少了面不起發(fā)，包子癟且外形丑陋，堿多了面色發(fā)黃，二者均讓人望而生厭。堿的用量多少只有恰到好處才能烹制出上乘的包子。烹制水煎包的鐺，人們習(xí)慣叫鍋?zhàn)�。看鍋�(zhàn)邮侵谱鏊灏铍y的一道工序，關(guān)鍵在于火侯，火該大時(shí)則大，該小時(shí)則小。其做法是中火燒熱鍋后倒入少量食用油，把制做好的包子有折的面朝下，置入鍋內(nèi)，隨即倒入勾好的稀面芡，以漫過(guò)包子為宜，少許把包子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，蓋好鍋加大火勢(shì)，燒至水分將干改用文火，沿包子間隙……[詳細(xì)]
10、東營(yíng)呂劇
東營(yíng)區(qū)是“呂劇故鄉(xiāng)”。為發(fā)展繁榮呂劇文化，該區(qū)舉辦了首屆呂劇文化藝術(shù)節(jié)，展出了戲裝、道具、樂(lè)器等百余種具有濃郁民俗文化特色的呂劇物品，生動(dòng)再現(xiàn)了呂劇的起源和發(fā)展，還推出了13場(chǎng)呂劇精品劇目和莊戶(hù)劇團(tuán)劇目，使這一具有地方特色的傳統(tǒng)劇種得以傳承弘揚(yáng)。呂劇是我國(guó)具有較大影響的地方戲曲劇中之一，已有100多年歷史。在上世紀(jì)50年代以前，它以“化妝揚(yáng)琴”的表演形式，活躍在農(nóng)村場(chǎng)院、集市和濟(jì)南市各個(gè)小劇場(chǎng)。上世紀(jì)50年代后，在政府的大力扶持和文藝工作者的不懈努力下，它很快成為雅俗共賞、引人入勝、受到廣大群眾喜愛(ài)的山東主要地方戲曲劇種。呂劇原名“坐腔揚(yáng)琴”、“化妝揚(yáng)琴”，是由發(fā)源于200多年前的山東揚(yáng)琴發(fā)展演變而來(lái)，并吸收了民間藝術(shù)花鼓、小曲、扽腔等。1918年后，呂劇小戲班陸續(xù)進(jìn)入濟(jì)南�！捌咂摺笔伦円院蟆�[詳細(xì)]