天心區(qū)十大民俗文化
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長沙火宮殿傳統(tǒng)小吃系指長沙火宮殿現存的，為市民大眾所熟悉的各種風味小吃品種，是長沙地方風味小吃的龍頭和代表。長沙火宮殿小吃以八大傳統(tǒng)小吃為主體，即油炸臭豆腐，姊妹團子，龍脂豬血，三角干子，煮馓子，紅燒豬腳，荷蘭粉，八寶果飯。八大傳統(tǒng)小吃都是有獨特的制作工藝，風味別具，為市民游客所廣泛認同和喜愛，并傳承已久。其他小吃如糖油粑粑，白粒丸，蘭花干子，神仙缽飯等，都有其鮮明特色和獨到技藝，也有著深厚的群眾基礎。保護和扶持長沙火宮殿，傳承和光大八大傳統(tǒng)小吃，也就是保全和發(fā)展了長沙小吃的主體和神韻�！�[詳細]
長沙火宮殿臭豆腐，湖南最具特色的傳統(tǒng)美食。是以白豆腐為主料經特制鹵水浸色滲味油炸后蘸食的豆制品。其形方色黑，以臭命名，開中華飲食文化之特例，并在“黑”與“白”，“臭”與“香”，“焦”與“嫩”，“剛”與“柔”的對立統(tǒng)一中，由極反到至正，將中華美食追求色香味俱佳的審美情趣推向極至。自初代傳承人姜炳坤于1908年將其帶至火宮殿，迄今已有110余年歷史。其技藝包含制鹵、制坯、浸泡、炸制、制湯5大步驟30余道工序。制鹵宜在冬季，鮮冬筍、香菇、紫蘇、瀏陽豆豉等入冬水熬汁，加曲酒后入池經年發(fā)酵；制坯宜用東北大豆，制成長寬5cm、厚1cm的白豆腐；浸泡則將白豆腐置于鹵水中浸潤2至6小時；炸制以茶油為佳，最揚其香；制湯以辣椒、蒜米等為主料，最是鮮香。蘸而食之，臭香交織，余味綿長�！�[詳細]
“徐長興烤鴨制作技藝”創(chuàng)建于清代咸豐年間，先是在南京城開店，后由徐家直系傳人徐佩章、徐祖生在長沙繼承祖業(yè)傳承至今。該項目制作工藝考究，“燜爐”烤制技藝具有獨創(chuàng)性，成品皮伸不皺，外酥內嫩，色、香、味俱佳�！皸钤Ｅd的面，徐長興的鴨、德園的包子真好呷。”這句長沙民謠，就是對徐長興烤鴨的贊譽，成為長沙膾炙人口的美味佳肴，也是長沙的一張美食名片。2014年，經長沙市人民政府批準，徐長興烤鴨制作技藝成功申報第四批市級非物質文化遺產名錄�！�[詳細]
4、八拳
八拳是中國傳統(tǒng)的民族體育項目，是湖湘文化的重要組成部分。其分布廣泛，內涵豐富，攻擊性強，自成體系，發(fā)源于明朝末年，是中國武術流派中一支風格特異的純攻擊型拳種，歷史中杰出的代表有黃興、李肖聃、向愷然、羊定國等，至今已有十代傳承。2014年，經長沙市人民政府批準，八拳成功申報第四批市級非物質文化遺產名錄。……[詳細]
火宮殿廟會源于我國上古時代人類對火的崇拜，以敬火、拜火、用火、管火的祭祀禮儀而發(fā)展為融宗教、民俗、飲食、消防于一體的多元文化載體，其主要特征表現在以下幾個方面：一、以視火為神靈，圍繞崇拜火神進行以官府主祭、民間社團參加的祭祀活動而形成的宗教文化�！妒酚洝�、《路史》、明萬歷五年(1577年)、清乾隆十二年(1747年)的《長沙府志》、《善化縣志》都有火神廟祭祀的記載。二、以唱大戲(湘劇)、玩雜耍、唱長沙彈詞、評書(講書)、看西洋鏡、賣轉糖、泥人、面人為主體而形成的民間民俗文化。至今火宮殿仍保留著演唱各種戲曲、彈詞、捏面人、轉糖、古玩、剪紙等十多種民間民俗文化項目。三、由祭禮、趕廟會活動孕育的，以肩挑、擺攤叫賣風味小吃而形成的飲食文化。其中，最為突出的有流傳著近200年的臭豆腐等“八大小吃”傳統(tǒng)……[詳細]