饒平縣十大民俗文化
三饒饤桌也叫“擺桌碗”、“擺碟”，由古代的饤饾擺設(shè)演化而來，是三饒?jiān)?jié)陳列在街上的傳統(tǒng)食品花樣工藝。桌碗的制作一般可分兩大類：一類是齋桌：①是以五谷等種籽組成（也有用果品堆疊成型）。具體作法是把種籽置于碗或盤里，累貼成平面、弧面和圓面，再在上面將種籽、谷、麥、粟等五谷鋪列出各種吉祥文字或花紋圖案（有在中間插上石榴紅花或置一個(gè)小形的紙剪團(tuán)花），穿隙處以純色種籽鋪墊，依放射狀鋪襯而出，制成后美倫倫美奐，令人賞心悅目；②是以面粉、茨粉等為原料，煮成膠團(tuán)狀，再“以物象形，隨類賦彩”，捏染成各種動(dòng)植物形態(tài)，如豬頭、白兔、青蛙、魚、蟹、螺、瓜果；或八仙過海、古代人物、地方風(fēng)情、各種花鳥蟲魚等，或油光剔透或小巧玲瓏，莫不惟妙惟肖，叫人嘆為觀止。一類是腥桌：以雞、鵝、鴨、豬肉或內(nèi)臟等為原料制成各種藝術(shù)造型……[詳細(xì)]
2、饒平布馬舞
饒平縣布馬舞是傳統(tǒng)的民間舞蹈。當(dāng)演出開始，一陣模擬馬嘶的笛音過后，在雄渾的鼓樂聲中“馬”隊(duì)奔騰而上，它時(shí)而洶涌澎湃、疾蹄馳騁，矯健雄壯；時(shí)而徐徐而行，象漫步村陌，粗獷周存優(yōu)美，激烈中見柔情。豪放、歡快的舞姿，融合著潮州大鑼鼓的音樂，令人神往。饒平布馬舞，把民間舞蹈、民間音樂、民間工藝三者融合起來，形成自己獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。布馬制作簡(jiǎn)單，用竹篾扎成馬身裹上白布彩繪而成，其表現(xiàn)內(nèi)容根據(jù)一則傳說，即宋朝時(shí)有一新科狀元，因抗擊金兵有功，皇帝為了表彰其功績(jī)，賜其會(huì)同探花、榜眼、進(jìn)士偕同各自的夫人及一名童子策馬游街慶賀，故名為《狀元游街》，共有布馬九騎，并有鑼鼓伴奏。后來，又經(jīng)發(fā)展，才逐漸形成，為舞蹈形式且有較為固定的舞蹈程式，其隊(duì)形變化有“長(zhǎng)蛇開陣”、“雙龍擺尾”、“闖跳四門”、“傳花編索”、“蝴蝶采花……[詳細(xì)]
3、游旱龍
每年五月初五端午節(jié)，大城所人們用“游旱龍”歡度佳節(jié)。所謂游旱龍，就是抬著用紙和竹片糊成的“龍舟”，在陸地上穿街過巷游走。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，大城所面臨大海，城外四周有護(hù)城河，相傳古時(shí)城河通海，民眾也會(huì)賽龍舟。但數(shù)百年歷史變遷，城河年漸淤塞，龍舟競(jìng)渡不能維持。于是，人們改用竹片紙糊舟，轉(zhuǎn)為在村中神游。每年五月初一至初六，幾十民眾抬著神像和龍舟，扮裝各種戲出，鑼鼓喧天，游走于城內(nèi)各個(gè)角落。后來，當(dāng)?shù)厝硕∨d旺、五谷豐登，民眾認(rèn)為游旱龍帶來吉祥，自此代代沿襲�！�[詳細(xì)]
4、吃鼎翻
每年端午節(jié)期間，大城所民眾還有吃“鼎翻”的獨(dú)特習(xí)俗�！岸Ψ庇纸小胞�?zhǔn)臁�，是一種用平鼎煎制的薄餅，卷入豬肉絲、蝦仁、香菇等配料后食用。當(dāng)?shù)厝私榻B，明代大城所官兵來自 ，其中北方來的軍士居多。北方人喜歡將面粉煎成薄餅，卷大蔥、蒜以食用。因此，每年端午節(jié)，家家戶戶除包粽子外，還會(huì)吃這種北方薄餅。另外，薄餅卷蔥蒜，也是當(dāng)時(shí)的戰(zhàn)備干糧。隨著不同地域文化的交融，北方薄餅卷蔥蒜的吃法，在大城所也得到了發(fā)揚(yáng)。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，人們的吃法又有不同。從市場(chǎng)買回鼎翻皮，炒豬肉絲、蛋絲、蝦米或鮮蝦等，用咸酸梅、冰糖、面粉加豆油、豬油、芝麻粉、五香粉制成漿料，備白糖、花生末、辣椒粉。食用時(shí)先取鼎翻皮，攤平于盤子上，澆漿料，撒糖豆粉，夾菜放置其中卷好，這樣吃起來更為豐富多味�！�[詳細(xì)]