梅江區(qū)十大民俗文化
1、梅江五句板
“五句板”也稱“乞食歌”“叫化歌”，多由沿門乞討的乞丐、盲人傳唱，是梅州客家傳統(tǒng)曲藝項(xiàng)目。一般由七言、五句組成，押韻在一、二、四、五句，每首用“尾駁尾”的修辭手法串聯(lián)起來，通常有演唱者手執(zhí)竹板、擊節(jié)伴奏。五句板腔調(diào)屬說唱體，節(jié)奏型強(qiáng)，有平板、拖板、歡板、吊腔、疊板、哭板、怒板、罵板等多種。五句板適用于長(zhǎng)篇敘事，如《梁山伯與祝英臺(tái)》、《孟姜女萬(wàn)里尋夫》等，每篇多至一二百首。演唱者在演唱時(shí)，“進(jìn)進(jìn)出出”不斷變換角色，故善唱者至悲哀處往往催人淚下，激昂處令人振奮。五句板散篇通常只唱不說，也不轉(zhuǎn)韻，一唱到底，一韻到底。但篇幅長(zhǎng)的，特別是傳本，一般都有夾白。夾白多屬即興加播或“放蔥花”，老傳本的夾白多是重復(fù)唱詞內(nèi)容�，F(xiàn)今，五句板中長(zhǎng)篇以歌唱新人新事、新風(fēng)尚及民間傳說故事的較多。梅江區(qū)五句板以其容量大，……[詳細(xì)]
客家山歌劇是地方戲曲劇種，已入編《中國(guó)戲曲志·廣東卷》�？图疑礁鑴∮伞熬�吊戲”（提線木偶�。┑摹俺髴颉卑l(fā)展而成，具有悠久的歷史。發(fā)軔于清中葉，成長(zhǎng)于上世紀(jì)50年代，以梅州為主要基地，流行于粵東、閩西、贛南以及廣西賀州等海內(nèi)、外廣大客家聚居地，擁有上億基本觀眾，是最具代表性的客家戲�？图疑礁鑴∫钥图曳窖詾槲枧_(tái)語(yǔ)�？图疑礁鑴〉奈膶W(xué)劇本用客家語(yǔ)言使用習(xí)慣寫成。唱詞以客家山歌的基本格式（每首四句，每句七字，一、二、四句末尾—字押韻）為基礎(chǔ)又不拘泥于基本格式，依塑造人物、渲染情節(jié)的需要，吸收戲曲唱段的手法發(fā)展而成具有長(zhǎng)短句和大段唱腔的格式，多雙關(guān)、比喻佳句。臺(tái)詞多為生活村言俚語(yǔ)，富有哲理與情趣，生活氣息濃郁�？图疑礁鑴〉囊魳烦�，以各地原生態(tài)山歌為主體，適當(dāng)汲收木偶腔、竹板歌、民間小調(diào)、宗教（佛曲）音……[詳細(xì)]
3、鐃鈸花
《鐃䥽花》是梅州市梅江區(qū)城區(qū)及周邊地區(qū)客家人特有的一種民間傳統(tǒng)舞蹈。是梅州城區(qū)民眾進(jìn)行傳統(tǒng)人生禮儀“香花佛事”時(shí)，僧（尼）穿插于佛場(chǎng)間的一種游藝活動(dòng)。源于唐文宗太和六年（公元832年）佛教傳入梅州與當(dāng)?shù)匚幕鷳B(tài)相結(jié)合，從而伴生出的“香花”佛教，而“鐃䥽花”是“香花佛事”中的主要項(xiàng)目�！扮t䥽花”的原生形態(tài)是由梅州“香花”佛教僧（尼）創(chuàng)造，在民間也由“香花”佛教僧（尼）表演傳播，表演者以一付重約1公斤、直徑約40厘米的大銅䥽作為表演道具，以有趣多變的技巧表演流傳，深受梅州民眾歡迎�！扮t䥽花”表演時(shí)，通常由一個(gè)僧（尼）持䥽上場(chǎng)表演，三、四個(gè)僧（尼）邊上鼓樂伴奏，表演的花樣套式主要有：?jiǎn)无D(zhuǎn)䥽、雙轉(zhuǎn)䥽、高空飛䥽、黃龍纏身、秕谷逗雞、羅漢翻身等數(shù)十種。最驚險(xiǎn)的是高空飛䥽，將銅䥽拋高二、三十米之后用手或小……[詳細(xì)]
客家鹽焗雞，相傳是由客家先民在遷徙路途中，用鹽包裹的“鹽煨咸雞”演變而來，至今有千年歷史。鹽焗雞主要選用客家山區(qū)約為1.5公斤的土雞為原材料，經(jīng)草紙、砂紙制型包裹，炒熱海鹽，放鍋焗制、嚴(yán)控火候等10幾道傳統(tǒng)工序精制而成，有“鮮潤(rùn)、咸香、醇厚、皮爽肉滑”等特點(diǎn)，具有食療滋補(bǔ)功效。鹽焗雞是客家人宴席上必不可少的“角”，有“無(wú)雞不成宴”的說法。更是世界客屬華僑“尋根問祖”時(shí)必覓而一嘗的珍品，可以說“吃上客家鹽焗雞才真正品到了家鄉(xiāng)的味道”。如今，梅江區(qū)客家鹽焗雞已成為梅州傳統(tǒng)飲食文化標(biāo)志性品牌，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外�！�[詳細(xì)]
5、席獅舞 
席獅舞也稱“打席獅”，是梅州市梅江區(qū)城郊民間特有的一種傳統(tǒng)舞蹈形式，屬當(dāng)?shù)乜图胰嗽趩识Y中做佛事時(shí)的重要表演項(xiàng)目，帶有宗教舞蹈的明顯特征，與佛教在粵東客家地區(qū)的流傳有密切關(guān)系。早在唐代文宗太和年間（約公元832年），佛教即傳入古梅州地區(qū)，后被稱為“香花”佛教，僧尼的佛事活動(dòng)就稱為香花佛事。因客家人喜愛舞獅，僧尼便在民間的喪禮道場(chǎng)中，引入舞獅配合禪器敲擊，席獅舞就在香花佛事中逐漸衍化為一種獨(dú)特的舞蹈形式。席獅舞表演的一大特色是以一張草席扮獅，而且是在舞蹈開始時(shí)，由一人即時(shí)將草席卷為長(zhǎng)筒狀，并在上端反復(fù)繞成“∞”形作為獅頭，下部作為獅被，隨即將獅子披在身上，作為席獅的扮演者起舞；另一人則一手拿長(zhǎng)命草作“青”，一手持扇伴舞。表演的主要?jiǎng)幼饔歇{擺頭、獅脖伸縮、蹲獅、臥獅、搖扇跳步、逗獅退步等，節(jié)拍比較……[詳細(xì)]