惠陽區(qū)十大民俗文化
戴涼帽是客家人的一種穿戴習(xí)俗，北宋年間就有蘇東坡的“蘇公笠”的記載，至今約有1000年的歷史。相傳北宋年間，蘇東坡被貶惠州，有一天見愛妾王朝云頂著烈日在花園里打理花草，為了愛妾不受日曬雨淋，就在當(dāng)時(shí)竹笠的基礎(chǔ)上，在中間開一孔以適應(yīng)發(fā)髻的涼帽給她用。人們紛紛效仿，于是成了后世的客家涼帽。淡水客家涼帽在歷史涼帽的傳承中經(jīng)過改進(jìn)和優(yōu)化，形成了本地的特色。淡水客家涼帽是用薄薄的竹蔑片編織而成，外形頗似平坦的竹編米篩，涼帽的中間鏤空，邊上縫布，帽沿四周垂掛著12cm來長的彩布，未婚的姑娘還要在垂布的兩端掛五顏六色的彩帶，彩帶是客家女性婚否的標(biāo)志。涼帽除了有遮陽、防雨、防塵的功能外，亦是客家婦女獨(dú)特的頭飾，歷來為當(dāng)?shù)乜图覌D女所喜愛，具有濃厚的地方特色�；葜菔谢蓐枀^(qū)淡水地處廣東沿海，歷史悠久，是著名的僑鄉(xiāng)……[詳細(xì)]
2、皆歌飛過淡水河
淡水河是惠陽人民的母親河，是東江二級支流，全長95公里。它發(fā)源于海拔944米的深圳最高峰梧桐山。梧桐山山高林密，集雨面積廣闊，使淡水河長年水量充足。淡水河惠陽段長55.8公里，占淡水河總長度的一半以上，穿越了惠陽大半個(gè)區(qū)域，流域面積達(dá)745.9平方公里，占惠陽總面積的75%。千百年來，淡水河滋潤著廣袤的惠陽大地，使惠陽這方水土風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登；也養(yǎng)育了一代又一代的惠陽子民，惠陽百姓臨河而居，廣大人民安居樂業(yè)、欣欣向榮。數(shù)百多年來，能歌善舞的惠陽人民養(yǎng)成了用歌舞傳唱婚嫁喜喪、農(nóng)事節(jié)日的習(xí)慣。他們聚集在河邊、堤壩，或喜極而歌，或悲痛而舞；邊唱邊跳，邊舞邊唱，場面熱烈感人……久而久之，逐步形成“永湖皆歌”、“淡水客家山歌”和“鎮(zhèn)隆春牛舞曲”等獨(dú)具惠陽特色的歌舞。2013年12月，以永湖皆歌為主、……[詳細(xì)]
3、黃金酥丸制作工藝
“黃金酥丸制作技藝”，流傳于清乾隆年間，至今已有200多年歷史，據(jù)清朝著名詩人、文學(xué)家、美食家袁枚編著的《隨園食單》里的江鮮單記載：“粵東揚(yáng)明府作肉圓，大如茶杯，細(xì)膩絕倫，湯尤鮮潔，入口如酥，大概去筋去節(jié)，斬之極細(xì)，肥瘦各半，同纖合勻�！保ā峨S園食單》出版于1792年，乾隆57年。是我國清代一部系統(tǒng)地論述烹飪技術(shù)和南北菜點(diǎn)的重要著作。）書里簡短的幾句話，就將“黃金酥丸”這種食品和它的制作工藝作了高度的概括。據(jù)了解，在舊社會(huì)，每家每戶都有蓄養(yǎng)家禽，逢年過節(jié)就宰殺家禽加菜，由于當(dāng)時(shí)沒有冷藏設(shè)備，宰殺后的家禽保存的時(shí)間不長。于是人們就想出了各種方法儲存這些肉食，或用鹽腌制，或曬干……使用這些方法保存肉食品雖然解決了保存時(shí)間上的問題，但經(jīng)過腌制和晾曬的肉食口感差，食物本身的味道也完全被破壞了。后來，……[詳細(xì)]