古藺郎酒傳統(tǒng)釀制技藝源于四川南部古藺縣二郎鎮(zhèn)，依托有著400多年歷史的二郎古鎮(zhèn)和傳承數(shù)百年的釀制技藝,逐步地成型、成熟、發(fā)展，在2008年入選中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。古藺郎酒的正宗產(chǎn)地是古藺縣二郎灘鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)地處赤水河中游，四周崇山峻嶺。就在這高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人們稱它為“郎泉”。因取郎泉之水釀酒，故名“郎酒”。古藺郎酒已有100多年的釀造歷史。據(jù)有關(guān)資料記載，清朝末年，當?shù)匕傩瞻l(fā)現(xiàn)郎泉水適宜釀酒，開始以小曲釀制出小曲酒和香花酒，供應當?shù)鼐用耧嬘谩?932年，由小曲改用大曲釀酒，取名“四沙郎酒”，酒質(zhì)尤佳。從此，郎酒的名聲越來越大，聲譽也越來越高。古藺郎酒在釀造流程上，繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)工藝，采取分兩次投料，反復發(fā)酵蒸餾，七次取酒，一次生產(chǎn)周期為9個月。每次……[詳細]