漢臺區(qū)十大民俗文化
1、漿水面的傳說
相傳在當(dāng)年劉邦為漢中王時，漢中城南一戶人家有三個兒子，老大、0都已成家立業(yè)，獨自生活，唯有老三因幼年患病，拐熑沉艘惶跬齲只好跟兩位老人住在一起，并在路邊開了一家小面鋪，以維持生計�？上驿伾馇宓�。一天，面鋪里來了兩位客人，要了兩碗面條。恰巧這時菜已用完，沒有東西制作臊子。但是兩位客人又饑又渴，便讓老三隨便找點菜湊和著做成了面臊子。老三找遍了廚房，終于從一個瓦罐中找到了幾片白菜。這時他才想起，幾天前自己把幾片白菜洗凈后已經(jīng)放在瓦罐里，后來又一不小心將熱面湯倒進去了�，F(xiàn)在拿出白菜一看，白菜已經(jīng)有些發(fā)黃，還有一股酸味，幸好還沒有怪味，于是老三就用這酸白菜。老三將面條煮好后，澆上這用酸白菜做成的臊子，忐忑不安地把兩碗面端到了客人面前。不料兩位客人吃后，竟然不約而同地都說這面條好吃，并要老三再來兩碗……[詳細(xì)]
2、漢中獅子舞
漢代從西域引入獅子，隨之產(chǎn)生獅子舞。它威武雄壯的形象，一直被人們推崇為吉祥的征兆。這種舞蹈同樣在漢中較為流行。表演中以模擬獅子的動作、神態(tài)、刻畫獅子的勇猛、矯健性格為主要內(nèi)容。漢中流傳的獅子舞，形式多樣，風(fēng)格各異。如西鄉(xiāng)的火燒獅子，煙霧繚繞；洋縣智果的獅子過關(guān)，以示吉祥（小孩從獅子口里進，尾巴出）；南鄭、略陽的高臺獅子，威武驚險。特別是城固的獅舞別具一格，在情節(jié)性的敘事表演中，突出細(xì)膩、詼諧、幽默的情趣。一頭獅子，在一個馴獅的“大頭娃娃”導(dǎo)引下，舞出了人性對獸性的征服，文明對蠻荒的馴化，寄托了人類追求真、善、美的純樸心愿。在《笑和尚耍獅子》中，笑和尚又稱“喜樂神”。由于他可以扮演各種生活中常見的婦女、老頭、孩子，而和獅子同演一個故事，成為陜西獨具特色的獅子舞形式。據(jù)當(dāng)?shù)厮嚾私榻B，一般的表演程……[詳細(xì)]
3、陜南民歌
【陜南民歌】漢中秦嶺巴山地區(qū)，自古有傳唱民歌、山歌之風(fēng)，內(nèi)容廣泛、豐富，形式多樣、活潑�；蛞蝗霜毘騼扇藢Τ�。一聲山歌，憂愁盡忘；深山寮棚，保秋守哨，點燃篝火，倚著-，一聲山歌，孤獨盡消；插秧蓐草，曬谷揚場，一排排、一對對，你挑我應(yīng)，歌聲攪著笑聲，山也陶陶，人也陶陶;隆冬時節(jié)，圍坐火塘，夫唱婦和，火洋洋，人洋洋，其樂無窮。有通山歌（又稱茅山歌、放牛歌、姐兒歌）、山歌、小調(diào)、勞動號子、儀式歌（迎親歌、哭嫁歌、拜壽歌、祝酒歌、拳歌、禮賓歌、孝歌、說春歌、勸善歌、拜香歌、佛句等）、盤歌、兒歌等。一般情趣詼諧，幽默含蓄，曲調(diào)委婉舒展，有高腔、平腔之分，感情柔和細(xì)膩，多有川楚之風(fēng)，不似關(guān)中陜北民歌粗獷豪放�！�[詳細(xì)]
4、漢中采蓮船
耍采蓮船也叫跑旱船，這一春節(jié)喜慶活動和民間歌舞形式古已有之，唐《明皇雜錄》和清《燕京歲時記》均有記載。漢中春節(jié)耍船歷久不衰，每年正月初一剛過，彩蓮船便在鑼鼓和彩燈的簇?fù)碇形璧赣诔青l(xiāng)處處，甚至走村串戶通夜表演。彩船在臘月里已由當(dāng)?shù)孛耖g紙扎匠制作出來，以竹條、彩綢和彩紙糊扎，然后以濃麗的色調(diào)彩繪。船身裝飾彩花、繡球和可以旋轉(zhuǎn)的蓮花彩燈，船的樣式有荷花船、鯉魚船、龍頭鳳尾船、丹鳳朝陽船等。漢中采蓮船造型精巧，色彩豐富，大多十分秀氣和華麗。采蓮船的主要表演者是老艄公和船姑娘。老艄公由青壯年男子扮演，船姑娘則必是村組或街道挑選的二八年華最漂亮的姑娘，以顯示各家的俊男靚女。老艄公配以船槳、遮陽帽、腰帶、綁腿、紅纓草鞋，并戴有長長的胡須，十分英武，船姑娘則披綢穿緞，打扮得妖艷無比。船姑娘在船艙之中，用綢帶……[詳細(xì)]
5、漢中鍋巴飯
鍋巴飯屬川、鄂風(fēng)味，由于漢中接近四川，美食自然也就有川菜的風(fēng)味。將蒸好的米飯裝入鑄鐵鍋內(nèi)，用文火烤制而成，底部有一層金黃脆香的鍋巴飯，再根據(jù)顧客的喜好飛上各式、正宗、綠色、營養(yǎng)的菜，佐以特制豆鼓、開胃酸菜、豇豆等匯集于一鍋供顧客享用，食后再免費送上一碗合時熱湯�！�[詳細(xì)]
6、漢中罐罐雞
罐罐雞本不是漢中的美食，但漢中的一些飯館卻將它做得異常好吃。一般只需在砍勻的雞塊中，配入水發(fā)墨魚、拍松的姜塊、白胡椒、蔥節(jié)及食鹽少許，然后裝入罐內(nèi)，上籠用猛火蒸幾小時即可。若高級筵席用，還需加魷魚、蓮米，名貴藥材“三七”、“天麻”等，不僅雞肉嫩，湯清味鮮，營養(yǎng)豐富，還有祛瘀血、止痛、治頭暈病等功能，是高級的滋補品。……[詳細(xì)]
7、鑼鼓草
“鑼鼓草”山區(qū)農(nóng)民集體換工在田間薅草時，為加快進度，一至三人在人群后，邊敲鑼鼓，邊唱督工歌，隨機隨情編唱，尤其多在進度慢或做活質(zhì)量差者身后邊敲邊唱，以激勵干活加快進度，提高質(zhì)量。該形式使生產(chǎn)場面熱鬧活躍，消除勞動者疲乏、勞累、寂寞之感�！�[詳細(xì)]
陜南地區(qū)，有山坳、河沿和平壩，居民根據(jù)地勢、原料等條件，建有各種民居，傳統(tǒng)的住房有石頭房、竹木房、吊腳樓、三合院及四合院等。石頭房：多建于山區(qū)，鎮(zhèn)巴、安康、西鄉(xiāng)山區(qū)很普遍。顧名思義，石頭房以石為基本材料。通常是后墻靠山崖，三邊以石頭砌墻，屋頂木架上鋪以油頁石板。石頭房經(jīng)風(fēng)耐雨，造價低廉。竹木房：四壁用圓木壘成，并留有門窗。屋頂用毛竹搭在木梁上，再以竹篾條結(jié)扎并以蓼葉復(fù)蓋。有的人家在橫梁上架木，上鋪密竹，抹上灰泥，成為頂樓，上置火塘，用以熾烤和存放糧食。竹木房多建于林邊及山坳，南鄭、寧強和城固等山區(qū)常見。吊腳樓：多建于沿江集鎮(zhèn)。吊腳樓以木樁或磚石為支撐，上面架以樓板，四壁或用木板，或用竹排涂灰泥。屋頂鋪瓦或茅草。吊腳樓窗子多向江，所以也叫望江樓。吊腳樓開間不大，但樓—廠可防水，樓上很涼爽。有學(xué)……[詳細(xì)]
9、煮臘肉·蒸饃
煮臘肉也叫臘汁，一般是從臘月二十七、八開始的。先把風(fēng)干的雞鴨魚肉等食材洗凈浸泡。到年三十正式開煮。用新鮮的大料調(diào)和，勾兌出深紅色的鹵汁，把浸泡好的食材放進鍋里燒開、翻身，透去血水和泡沫，撈出來稍微涼干，然后根據(jù)易熟程度，分批次放進鹵汗鍋燒煮，到熟透為止。煮好的臘汁肉色紅嫩，香氣濃郁，吃來滿口生津。孩子們先吃為快，個個小嘴油汪汪的。大人們只嘗個味道。正月里，只要有客來，先是米酒元宵，再后是白米飯和臘汁肉，一直吃到元宵節(jié)過后，甚至吃整整一個正月。這樣好吃的臘肉如今只有深山人家還有。豬、羊、雞、鴨都是露天養(yǎng)的，吃野菜、米糠、紅署、土豆、玉米，飲山泉、吸清風(fēng)、沐晨露、望明月長大，與吃各類添加劑速成的家禽原本是兩個概念，品質(zhì)當(dāng)在云泥之間。蒸饃幾乎和煮臘肉同時進行。頭天晚上把酵面發(fā)好，次日面粉徹底發(fā)酵，……[詳細(xì)]
10、漢中的蓋碗茶
談到喝茶，許多漢中人都是跟著長輩喝“蓋碗茶”耳濡目染形成習(xí)慣的。一個茶碗、一個茶蓋、一個茶船，這是每一個漢中人生活的必須，在漢中的街頭巷尾喝“蓋碗茶”的場景隨處可見。而這個習(xí)慣漢中已經(jīng)沿襲了好幾代人。漢中人對“蓋碗茶”的沖泡技藝十分講究。泡茶的水一定要是剛剛燒開的滾水，第一道水（又叫“頭道水”）摻下去只及半盞，就是剛好把茶葉淹住，這叫“養(yǎng)葉子”。等到茶碗里的茶葉由干變濕，并舒展開來之后，才沖第二道水。這時，滾燙的開水從長嘴大茶壺中帶著一股熱霧直瀉而出，將已經(jīng)舒展開來的茶葉在茶碗里擊打得上下翻騰，猶如舞蹈一般，之后沉入碗底，黃綠噴香的一碗茶水便呈現(xiàn)眼前，就算不喝，也讓人賞心悅目。而像“關(guān)公巡城”、“韓信點兵”這樣的技法基本上每一個漢中人都能掌握。漢中的“蓋碗茶”起源于四川成都，相傳為唐代德宗建……[詳細(xì)]