蓮湖區(qū)民俗文化介紹
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 | 西安都城隍廟民俗是一種古老的中國民俗活動。西安都城隍廟坐落于西安市西大街中段，始建于公元1387年（明洪武二十年），距21世紀有600多年歷史。城隍作為中國民族宗教文化中普遍崇祀的重要神祇，由有功于地方民眾的名臣英雄充當，是中國民間和道教信奉守護城池之神。 西安北臨渭河、南依秦嶺，歷史上十多個王朝此建都，堪稱中華文明的搖籃。西安具有保存完好的明代城墻、城池、都城隍廟，這種獨特的人文景觀在全國是獨一……[詳細] |
 | 蕎面饸饹是用蕎麥面壓制的一種細長的圓柱形面食。冬可熱吃，夏可涼食，風(fēng)味獨特，有健胃消暑的功效。西安專營饸饹的飯館很多，以教場門饸饹最負盛名。饸饹是我國北方的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，已有近千年歷史�！笆w面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是陜西關(guān)中一帶對待傳統(tǒng)風(fēng)味小吃蕎面饸饹的贊語。古時，饸饹也稱為“河漏”。元代王禎《農(nóng)書·蕎麥》中載：“北方山后，諸郡多種，磨而為面，或做湯餅，謂之河漏�！苯虉鲩T饸饹的歷史可追溯……[詳細] |
 | 桃李春飯店位于西關(guān)正街30號，創(chuàng)辦于1956年。營業(yè)面積800平方米，職工60人，其中三級以上廚師29人。主要經(jīng)營陜西菜點，創(chuàng)新推出的陜西官府宴，融造型、色彩、美味、營養(yǎng)為一席，吃、玩合為一體，古樸、高雅、豪華，具有濃厚的陜西地方特色。飯店兼有教學(xué)和科研任務(wù)，有烹飪技校的附設(shè)餐廳，培養(yǎng)了大批烹飪技術(shù)人才，被譽為大西北廚師的搖籃�！�[詳細] |
| 西安烤鴨店地址東大街西段。1980年建成開業(yè)，專營北京烤鴨和各類鴨系菜肴。西安烤鴨店完全使用正宗北京烤鴨烤制工藝，鴨子用木炭火烤制而成，皮脆肉嫩，味道鮮美。利用鴨肝、鴨心、鴨舌、鴨掌制作的鴨類菜肴著名品種有金魚鴨掌、紅扒爐鴨條、燴鴨四寶、面包鴨肝、銀耳鴨舌、宮保鴨心等20多款。1990年末，西安烤鴨店有營業(yè)面積175平方米，一樓設(shè)大廳和雅座廳各1個，二樓設(shè)有2個特間，裝飾典雅，設(shè)備齊全，以接待國外……[詳細] |
| 五一飯店位于東大街西段。原名錦江飯店，創(chuàng)建于民國35年(1946年)。營業(yè)面積3147平方米，職工358人，三級以上廚師、服務(wù)師110人。主營淮揚菜肴，飯菜精工細做，烹飪考究。太后餅、五彩燒麥、芝麻元宵獲國家商業(yè)部金鼎獎。香酥雞、松籽釀方肉、菊花干貝、銀絲卷等32個品種獲省、市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。小籠包餃和豆沙包子及涉外餐廳精制的中西宴會細點等，受到廣大顧客青睞。該店有大小餐廳14個，可容1000多人同……[詳細] |
| 白云章餃子館位于東大街273號，創(chuàng)辦于民國27年(1938年)。營業(yè)面積500平方米，職工78人，其中三級以上廚師6人。主要經(jīng)營傳統(tǒng)的手工羊肉水餃、蒸餃、系列套餐水餃、清真餃子宴，以及清真川味炒菜、涮羊肉、麻辣燙川味火鍋，風(fēng)味獨特，在西安享有盛名�！�[詳細] |
| 德發(fā)長餃子館位于西安市鐘樓西北側(cè)，是1935年由河北保定人商人趙繼武聘請著名烹飪技師創(chuàng)辦的�，F(xiàn)營業(yè)面積8700平方米，職工390人，其中技術(shù)人員76人。主要經(jīng)營餃子宴、北京風(fēng)味水餃等。德發(fā)長餃子用料嚴格，制作精細，餡足皮薄，味道醇厚鮮美，其中奧秘關(guān)鍵在于餡料：一是豬肉餡中加生鮮牛肉，肥而不膩，味鮮嫩，二是選用老姜取其辣而出味，三是打餡分數(shù)次投放調(diào)料，使肉茸充分吸收，既松軟又有凝聚力。餃子宴融烹飪技……[詳細] |
| 春發(fā)生飯店位于南院門19號，創(chuàng)建于20世紀20年代初期。營業(yè)面積400平方米，職工84人，其中三級以上廚師6人。主要經(jīng)營葫蘆頭泡饃，以選料精細、湯鮮肉嫩、異香滿口而聞名。除有海味、時鮮、蝦仁、雞片、大肉等系列葫蘆頭泡饃外，又研制出具有食療效果的“五行菜”，深受顧客贊譽。相傳，盛唐時期，祖籍陜西耀縣的著名醫(yī)藥學(xué)家孫思邈在京都長安(今西安)一家專賣豬雜羔的小店里吃煎白腸，食后覺腥味大，油膩多，詢及店家……[詳細] |
| 東亞飯店位于騾馬市。民國5年(1916年)創(chuàng)建于上海，1956年支援西北建設(shè)遷至西安。營業(yè)面積500平方米，職工284人，可接待800多人同時就餐�？膳腼�50余款菜肴和60余種南北小吃、細點。傳統(tǒng)名菜有糖醋排骨、紅燒劃水等，名點有四喜蒸餃、奶油開花包等，其中蝦肉燒麥、水磨年糕榮獲國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎。1990年營業(yè)總額341萬元，實現(xiàn)利稅63萬元�！�[詳細] |
| 天錫樓原名天錫永，位于橋梓口。清順治元年(1644年)由回民馬建行、馬建勛兄弟8人創(chuàng)建。店名牌匾由慈禧太后書。主要經(jīng)營的清真名菜有蔥黃海參、雞米海參、蝦海參、紅燒海參、肉三仙、素三仙、全羊席108樣、滾盤珠(羊眼)、百草關(guān)(羊喉嚨眼)、百嘗草(羊舌)、登云梯(羊蹄)、紅燒云頭(羊腦)、涮羊肉、烤鴨、烤全羊、黃燜雞、苡米鴨子等。民國時期，接待過蔣介石、楊虎城、張鳳翙、馬鴻逵等要人。20世紀50年代后……[詳細] |
 | 陜西農(nóng)民畫源于民間，過去多用于畫炕圍、畫鍋臺、畫箱柜等。 陜西農(nóng)民畫所畫內(nèi)容多取材于人物、動物、花鳥等，講究裝飾性，構(gòu)圖美觀，注重色彩的效果，追求強烈的直觀感覺，農(nóng)家生活氣息濃厚逐漸形成了自己獨特的藝術(shù)風(fēng)格。它采用白描的形式，想象大膽豐富；色彩反差強烈突出主觀印象。以古樸的民間藝術(shù)形式表現(xiàn)生活，具有獨特的藝術(shù)效果和長久的生命力。深受國內(nèi)外游勝 客和專家的好評喜愛。 陜西農(nóng)民畫主要分布在關(guān)中的戶……[詳細] |