蓮湖區(qū)十大民俗文化
西安市 長安 周至縣 藍田 臨潼 鄠邑區(qū) 雁塔區(qū) 灞橋區(qū) 碑林 蓮湖區(qū) 高陵區(qū) 閻良區(qū) 新城區(qū) 未央?yún)^(qū) 全部蓮湖區(qū)民俗文化 蓮湖區(qū)地名網(wǎng) [移動版]
1、西安都城隍廟民俗
西安都城隍廟民俗是一種古老的中國民俗活動。西安都城隍廟坐落于西安市西大街中段，始建于公元1387年（明洪武二十年），距21世紀有600多年歷史。城隍作為中國民族宗教文化中普遍崇祀的重要神祇，由有功于地方民眾的名臣英雄充當，是中國民間和道教信奉守護城池之神。 西安北臨渭河、南依秦嶺，歷史上十多個王朝此建都，堪稱中華文明的搖籃。西安具有保存完好的明代城墻、城池、都城隍廟，這種獨特的人文景觀在全國是獨一無二的。西安是古代“絲綢之路”的起點，南北大動脈與東西大動脈的匯點。每一個老西安人，對位于西安市西大街的都城隍廟都有一種難解的情愫。而城隍廟民俗廟會，更是許多西安人心底難忘的記憶。廟會一直是城隍廟的一道風景。西安城隍廟的春節(jié)及四月八的民俗廟會曾經(jīng)非常興盛，人山人海，各色人等絡(luò)繹而至，演繹著各自不同的……[詳細]
2、教場門蕎面饸饹
蕎面饸饹是用蕎麥面壓制的一種細長的圓柱形面食。冬可熱吃，夏可涼食，風味獨特，有健胃消暑的功效。西安專營饸饹的飯館很多，以教場門饸饹最負盛名。饸饹是我國北方的傳統(tǒng)風味食品，已有近千年歷史�！笆w面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是陜西關(guān)中一帶對待傳統(tǒng)風味小吃蕎面饸饹的贊語。古時，饸饹也稱為“河漏”。元代王禎《農(nóng)書·蕎麥》中載：“北方山后，諸郡多種，磨而為面，或做湯餅，謂之河漏�！苯虉鲩T饸饹的歷史可追溯到清末民初，是由渭南縣河北呂家村姓孟的一位老人在當?shù)靥A家店開鋪經(jīng)營，很有名氣。孟家的后人孟兆武從十一二歲起就跟隨父親學(xué)做饸饹的技藝，十七八歲就成了遠近聞名的把式。1932年，年僅20歲的孟兆武來到西安開饸饹館，先在南院門第一市場，店名為“渭北饸饹”；以后又搬到教場門。由于孟師傅深諳蕎麥面的質(zhì)地，制作……[詳細]
陜西農(nóng)民畫源于民間，過去多用于畫炕圍、畫鍋臺、畫箱柜等。 陜西農(nóng)民畫所畫內(nèi)容多取材于人物、動物、花鳥等，講究裝飾性，構(gòu)圖美觀，注重色彩的效果，追求強烈的直觀感覺，農(nóng)家生活氣息濃厚逐漸形成了自己獨特的藝術(shù)風格。它采用白描的形式，想象大膽豐富；色彩反差強烈突出主觀印象。以古樸的民間藝術(shù)形式表現(xiàn)生活，具有獨特的藝術(shù)效果和長久的生命力。深受國內(nèi)外游勝 客和專家的好評喜愛。 陜西農(nóng)民畫主要分布在關(guān)中的戶縣，陜北的安塞和洛川。 戶縣位于西安市西南，有“文化縣”之稱。這里早就有剪紙、繪畫、刺繡、編織等傳統(tǒng)藝術(shù)和工藝技術(shù)。50 年代全縣人民在自發(fā)性 美術(shù)活動的基礎(chǔ)上、開展了繪畫活動。翻身農(nóng)民用“泥手”裝點他們的田園村莊，用彩筆描繪秦嶺山麓、滔滔渭水，用傳統(tǒng)的民間藝術(shù) 抒發(fā)對黨、對社會主義，對新生活的……[詳細]
4、桃李春飯店
桃李春飯店位于西關(guān)正街30號，創(chuàng)辦于1956年。營業(yè)面積800平方米，職工60人，其中三級以上廚師29人。主要經(jīng)營陜西菜點，創(chuàng)新推出的陜西官府宴，融造型、色彩、美味、營養(yǎng)為一席，吃、玩合為一體，古樸、高雅、豪華，具有濃厚的陜西地方特色。飯店兼有教學(xué)和科研任務(wù)，有烹飪技校的附設(shè)餐廳，培養(yǎng)了大批烹飪技術(shù)人才，被譽為大西北廚師的搖籃�！�[詳細]
5、西安烤鴨店
西安烤鴨店地址東大街西段。1980年建成開業(yè)，專營北京烤鴨和各類鴨系菜肴。西安烤鴨店完全使用正宗北京烤鴨烤制工藝，鴨子用木炭火烤制而成，皮脆肉嫩，味道鮮美。利用鴨肝、鴨心、鴨舌、鴨掌制作的鴨類菜肴著名品種有金魚鴨掌、紅扒爐鴨條、燴鴨四寶、面包鴨肝、銀耳鴨舌、宮保鴨心等20多款。1990年末，西安烤鴨店有營業(yè)面積175平方米，一樓設(shè)大廳和雅座廳各1個，二樓設(shè)有2個特間，裝飾典雅，設(shè)備齊全，以接待國外游客和承辦宴席為主。……[詳細]
6、五一飯店
五一飯店位于東大街西段。原名錦江飯店，創(chuàng)建于民國35年(1946年)。營業(yè)面積3147平方米，職工358人，三級以上廚師、服務(wù)師110人。主營淮揚菜肴，飯菜精工細做，烹飪考究。太后餅、五彩燒麥、芝麻元宵獲國家商業(yè)部金鼎獎。香酥雞、松籽釀方肉、菊花干貝、銀絲卷等32個品種獲省、市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。小籠包餃和豆沙包子及涉外餐廳精制的中西宴會細點等，受到廣大顧客青睞。該店有大小餐廳14個，可容1000多人同時就餐。……[詳細]
7、白云章餃子館
白云章餃子館位于東大街273號，創(chuàng)辦于民國27年(1938年)。營業(yè)面積500平方米，職工78人，其中三級以上廚師6人。主要經(jīng)營傳統(tǒng)的手工羊肉水餃、蒸餃、系列套餐水餃、清真餃子宴，以及清真川味炒菜、涮羊肉、麻辣燙川味火鍋，風味獨特，在西安享有盛名�！�[詳細]
德發(fā)長餃子館位于西安市鐘樓西北側(cè)，是1935年由河北保定人商人趙繼武聘請著名烹飪技師創(chuàng)辦的。現(xiàn)營業(yè)面積8700平方米，職工390人，其中技術(shù)人員76人。主要經(jīng)營餃子宴、北京風味水餃等。德發(fā)長餃子用料嚴格，制作精細，餡足皮薄，味道醇厚鮮美，其中奧秘關(guān)鍵在于餡料：一是豬肉餡中加生鮮牛肉，肥而不膩，味鮮嫩，二是選用老姜取其辣而出味，三是打餡分數(shù)次投放調(diào)料，使肉茸充分吸收，既松軟又有凝聚力。餃子宴融烹飪技術(shù)與造型藝術(shù)于一體，“一餃一形，百餃百味”，共有200多個品種。“德發(fā)長”三字為趙繼武命名。門庭大匾是1949年西安解放后趙伯平省長親筆題寫的。趙繼武在經(jīng)營過程中，以德為宗旨，以信取人。不管市面上物價如何暴漲，總是堅持餃子獨特的風味，保證餃子質(zhì)量。該店講究一個“德”字，求著一個“發(fā)”字，盼得一個“長……[詳細]
春發(fā)生飯店位于南院門19號，創(chuàng)建于20世紀20年代初期。營業(yè)面積400平方米，職工84人，其中三級以上廚師6人。主要經(jīng)營葫蘆頭泡饃，以選料精細、湯鮮肉嫩、異香滿口而聞名。除有海味、時鮮、蝦仁、雞片、大肉等系列葫蘆頭泡饃外，又研制出具有食療效果的“五行菜”，深受顧客贊譽。相傳，盛唐時期，祖籍陜西耀縣的著名醫(yī)藥學(xué)家孫思邈在京都長安(今西安)一家專賣豬雜羔的小店里吃煎白腸，食后覺腥味大，油膩多，詢及店家知制作不得法，遂告之訣竅，并從藥葫蘆里取出花椒、大香(八角)、上元桂等調(diào)料，讓其在煮肉時放進去以解腥去膩，并連同藥葫蘆一起贈予。從此，煎白腸一改舊味，香氣四溢，顧客盈門。店家感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門首，并將所賣食品取名“葫蘆頭”。及至清末，西安街頭又有不少以豬腸肚為原料的豬雜羔店。1923年原豬……[詳細]
10、東亞飯店
東亞飯店位于騾馬市。民國5年(1916年)創(chuàng)建于上海，1956年支援西北建設(shè)遷至西安。營業(yè)面積500平方米，職工284人，可接待800多人同時就餐�？膳腼�50余款菜肴和60余種南北小吃、細點。傳統(tǒng)名菜有糖醋排骨、紅燒劃水等，名點有四喜蒸餃、奶油開花包等，其中蝦肉燒麥、水磨年糕榮獲國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎。1990年營業(yè)總額341萬元，實現(xiàn)利稅63萬元�！�[詳細]