城關區(qū)十大民俗文化
傳統(tǒng)面食制作技藝（蘭州牛肉面制作技藝），甘肅省蘭州市傳統(tǒng)技藝，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。蘭州牛肉面湯汁清爽，諸味和諧，牛肉爛軟，滋味綿長，品種多樣，是甘肅獨具特色的地方風味小吃，最早始于清光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)，后經(jīng)其第三代嫡孫馬杰三不斷創(chuàng)新，發(fā)展成為一清（清湯）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）的色、香、味、形俱全的清湯牛肉面。據(jù)說蘭州牛肉面是由河南省懷慶府清化鎮(zhèn)“小車牛肉老湯面”演化而來的，而正宗的蘭州牛肉面是東鄉(xiāng)族馬保子于1915年始創(chuàng)的。當時，馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻。之后，他開了自己的店，為了促銷牛肉面，客人進門伙計就會馬上端上一碗熱牛肉湯。此湯以清為本色……[詳細]
2、蘭州民間剪紙
蘭州城關地區(qū)的民間剪紙，分窗花和刺繡圖案兩部分。窗花剪貼多在春節(jié)或喜慶之日，內(nèi)容除六畜之外，多為民間傳統(tǒng)故事;窗花分類對貼，集剪貼襯為一體。刺繡圖案多繡于枕巾、臺布、門簾、桌裙、枕頭之上。圖案有《花好月圓》、《鴛鴦戲水》、《魚水合歡》、《出水英蓉》、《魚躍龍門》、《龍鳳呈祥》、《燕雙飛》、《連理枝》、《比翼鳥》以及梅、蘭、竹、菊等。 ……[詳細]