湟源縣民俗文化介紹
 | 釀皮是湟源丹城地方風(fēng)味較濃的傳統(tǒng)小吃，釀皮加工用“蒸”、“餾”兩種方法，餾的釀皮，金色發(fā)亮，薄細(xì)柔脆；蒸的釀皮，色褐沉重，渾厚肥大，兩者色形各異，而味道基本一致。釀皮雖是小吃，但可作主食充饑解餓，也可當(dāng)菜肴充當(dāng)下酒冷盤(pán)。冷熱均宜，四季可食。釀皮是用當(dāng)?shù)氐男←溂庸ぶ瞥傻氖称贰Ｒ驗(yàn)樗?jīng)濟(jì)實(shí)惠，調(diào)料獨(dú)特，味道鮮美，很得群眾的稱贊，男女老幼都愛(ài)吃。清道光年間丹城有一姓嚴(yán)的經(jīng)營(yíng)釀皮，人稱“嚴(yán)釀皮”，他賣(mài)的釀……[詳細(xì)] |