西寧市十大民俗文化
1、塔爾寺酥油花 
塔爾寺位于青海省湟中縣城所在的魯沙爾鎮(zhèn)南面的蓮花山中，距西寧25公里，為國務院公布的第一批全國重點文物保護單位。該寺藏語稱“袞本賢巴林”，意為“十萬佛身慈氏洲”，簡稱“袞本”，漢語稱“塔爾寺”。酥油花是一種用酥油（黃油）塑形像物的特殊技藝，為“塔爾寺三絕”（酥油花、壁畫、堆繡）之一。酥油花最早產生于西藏苯教，是施食供品上的小小貼花。另有傳說稱641年文成公主進藏，帶去一尊釋迦牟尼12歲等身像并將其供奉于拉薩的大昭寺，吐蕃人民用酥油做成花供獻于佛前，以示崇敬之心，后各藏傳佛教寺院相繼使用，視為禮佛珍品，獻酥油花遂成為正月祈愿0會的重要內容。在發(fā)展過程中，酥油花的塑造方式、花色品種、內容題材和工藝技巧都不斷發(fā)生著變化。1409年，宗喀巴大師首次在拉薩大昭寺發(fā)起祈愿0會時，組織制作了大型立體人物群……[詳細]
2、湟中農民畫
農民畫，是我國繪畫藝術長廊里一支鮮艷的民間藝術奇葩。我們可以從那絢麗的畫面上，感受著新農村建設的成就，體察今日農民的生活狀況，發(fā)現(xiàn)農民的審美情趣……這些令人感動的生活畫卷，包含了農民們一年四季的勞動場景以及對新生活的努力追求和對未來的夢想。俄羅斯?jié)h學家阿列克謝耶夫曾針對中國民間繪畫感嘆道：我不知道世界上有哪一個民族能像中國人一樣，用如此樸實無華的圖畫充分地表現(xiàn)自己。他們巧借色彩構圖，表現(xiàn)出對幸福生活的強烈渴望，其內容與他們的全部生活內容緊密相連。它能夠被廣大民眾所認同，甚至被識字不多的農民所理解和青睞，成為一種時尚……而成長于青海河湟谷地的湟中農民畫，就是綻放在黃土地上的絢麗山花。曾長久地凝視先民們留下的藝術瑰寶，虔誠地揣摩其中的真理。一代又一代的民間藝人，為湟中民間繪畫的普及與發(fā)展奠定了堅……[詳細]
湟中銀銅器可分為銀器和銅器加工制品，皆具有藏文化的藝術特色。銀器制品工藝精細，圖案豐富、復雜，造型逼真，表現(xiàn)手法獨特，湟中銀器工藝有幾百年的悠久歷史，素以形薄、光亮、輕柔、質純等特點而著稱，以加工精美而見長，深受各族群眾喜愛。鎏金技術是中國古代的發(fā)明。方法是把一毫米厚左右的金箔剪碎，放在坩堝中加熱至400℃時，放入汞（1）。黃金與1的比例為1:7，加以攪拌后，倒入水中，形成“金泥”。用“金棍”沾“金泥”，在青銅器上反復刷勻，最后，用熾熱的木炭烘烤青銅器表面，使1蒸發(fā)，黃金留在青銅器表面，成為一件金光燦爛的鎏金青銅器。根據(jù)清華大學科技史研究所所長華覺明教授在《中國古代金屬技術》一書中指出，中國的鎏金工藝產生于春秋時期。實物證據(jù)是山東省曲阜市出土的一件鎏金的青銅猿猴，時代是春秋時期。戰(zhàn)國時期的鎏……[詳細]
塔爾寺僧眾主要食品是面粉、奶類、肉類和糌粑。大米只是偶爾吃一點兒，主要飲料為奶茶，飯后多飲酸奶�；緸橐蝗杖汀Ｋ査轮饕寝r區(qū)或半農半牧區(qū)風味，其特色是:取料廣泛，除了奶制品、牛羊肉外，還有各種農作物，因此葷素配合得當，工于火候，調味以鮮咸，淡爽。制作手段也比較豐富，重于煮、炒、悶、炸。在保持自身傳統(tǒng)特色的同時，注重“綠色”和“保健”。藏餐的主要原料大都來自無污染的高原地區(qū)，是真正意義上的綠色食品。塔爾寺僧眾在獨特的居住環(huán)境和長期的歷史發(fā)展過程中，形成了獨特的烹飪技術。無論是從種類上，還是從營養(yǎng)價值上都為世人矚目。塔爾寺僧人的飲食生活，由于受藏、蒙古民族游牧生活方式的影響，以糌粑、酥油、曲拉、牛羊肉為主，尤其以頭巴（八寶米飯）、阿卡包子最為著名。糌粑做法，放一點曲拉（奶渣）、幾片酥油，倒上……[詳細]
釀皮是湟源丹城地方風味較濃的傳統(tǒng)小吃，釀皮加工用“蒸”、“餾”兩種方法，餾的釀皮，金色發(fā)亮，薄細柔脆；蒸的釀皮，色褐沉重，渾厚肥大，兩者色形各異，而味道基本一致。釀皮雖是小吃，但可作主食充饑解餓，也可當菜肴充當下酒冷盤。冷熱均宜，四季可食。釀皮是用當?shù)氐男←溂庸ぶ瞥傻氖称�。因為它�?jīng)濟實惠，調料獨特，味道鮮美，很得群眾的稱贊，男女老幼都愛吃。清道光年間丹城有一姓嚴的經(jīng)營釀皮，人稱“嚴釀皮”，他賣的釀皮有涼有熱，在當?shù)睾苡忻麣�，現(xiàn)在除了他的孫子嚴國成外還有許多有這門手藝的人。“嚴釀皮”的調料，醋中泡草果、大香，用熱菜籽油潑制成鮮紅香辣的辣椒油，蒜泥用菜油浸漬，還有芥末汁等。調出的釀皮以辛辣為主，諸味雜陳。釀皮做工高超，吃起來柔細，彈性很強，韌而不僵，上面綴以面筋多片，澆上多味的調料，滋味悠長。釀……[詳細]
6、湟中民間繪畫
湟中民間繪畫分類主要有湟中農民畫、建筑壁畫、民間漆畫三種。湟中農民畫是其中最主要的一個畫種。農民畫出自農民之手，面朝黃土背朝天的農民，他們的構思和表現(xiàn)手法不受專業(yè)畫的局限 ，內容樸實、想象豐富，不求比例、形似，不講究光影、透視，作品以高原農民淳樸憨厚的感情氣質、濃郁的鄉(xiāng)土氣息、優(yōu)美的繪畫語言、獨特的地方特色和強有力的藝術魅力，展現(xiàn)在世人面前。從表現(xiàn)形式和繪畫語言方面看，湟中農民畫首先借鑒了民間刺繡色彩和造型手法，用深色作畫面的底色，各種單純鮮明的顏色作襯托，具有強烈的裝飾風味。其次，吸收了油漆彩繪的表現(xiàn)手法，用同類的深淺濃淡漸次，進行色彩配置，畫面既有民族特色，又有較強的時代感。其三，借鑒了“唐卡”的藝術特色，畫法多采，單線平涂，色彩濃重，對比強烈；構圖飽滿，通常是對稱均衡的畫面空隙處襯托著……[詳細]
7、絨毛畫
絨毛畫是以染色的羊絨為原料制作的工藝畫。題材有人物、風景、鳥獸、花卉等。由青海省工藝美術公司首制成功。由于畫面用絨毛制成，既有國畫的明快瀟灑，又有油畫的渾厚豐潤，立體感強，形象逼真，渾然一體，自成風格，成為青海特種工藝品，為中外游客所欣賞和收藏。( 西寧)……[詳細]
8、老爺山花兒會
老爺山花兒會是每年農歷六月初六在青海省大通回族土族自治縣的老爺山舉行的大型民歌演唱活動，它產生于明代，經(jīng)過幾百年的發(fā)展，伴隨著“朝山浪會”活動，從以娛神為主逐步演變?yōu)橐詩嗜藶橹鞯拇笮兔耖g歲時民俗活動。老爺山花兒會演唱形式有兩種。一是群眾性自發(fā)演唱，農歷“六月六”在老爺山的密林花叢中，或數(shù)十人或幾百人自由唱和，情景交融；二是1949年以后興起的有組織演唱，有固定的演唱場所和舞臺，歌手經(jīng)過層層選拔，在舞臺上賽歌競技。老爺山花兒會以演唱“河湟花兒”為主。演唱者有漢、回、土、藏等民族的歌手，他們共同用漢語演唱花兒。這是老爺山“花兒”和“花兒會”不同于其他民歌和歌會的顯著特點。老爺山花兒內容主要以歌詠愛情生活為主，也涉及宗教、民俗、生產勞動、歷史故事、新人新事等類型。其唱詞以七字（一三句）與八字句（二……[詳細]
9、青海平弦
青海平弦，又稱西寧賦子，是青海地方戲曲劇種之一。流行于西寧、湟中、大通、互助等農業(yè)區(qū)，曲牌有十八雜腔、二十四調之稱。平弦的樂器以三弦為主，用月琴、琵琶、揚琴、笛子等伴奏，由演唱者手持筷子，一手夾瓷碟互相敲擊掌握節(jié)奏。曲調優(yōu)美抒情，溫柔婉轉，具有濃郁的地方特色。青海曲種。流傳于青海省西寧、大通、湟中、湟源、互助、樂都一帶。其歷史沿革說法不一。從曲調上看，與甘肅省的蘭州鼓子、河州平弦有一定的淵源關系。它是一種聯(lián)曲體的形式，有曲牌60多支，其中有將近半數(shù)是明、清兩代從江蘇、浙江等地傳入的，另外是西北地區(qū)流傳的民歌及戲曲曲調。舊時有“十八雜腔、二十四調韻”的說法，實際不止于此。它的音樂唱腔分為：①賦子，以〔前岔〕、〔賦子〕、〔后岔〕三個曲牌組成，用平調弦伴奏,三弦定弦為mi-la-sol；②背宮，應……[詳細]
10、青海越弦
青海地方曲藝之一，又叫“月弦”、“月調”、“背調”、“越調”、“座場眉戶”等。清代中期由陜西傳入，故其主要曲調的名稱、唱詞的句式規(guī)律等與陜西眉戶基本相同。流行于湟水流域各地。曲牌及主要曲調有50多個，伴奏樂器為三弦、板胡、二胡、水子（碰鈴）、梆子、笛子等。越弦在青海的發(fā)展過程中，藝人們吸收了大量的民間小調和古代小曲兒，從唱腔、道白、語言、風格等多方面，經(jīng)過長期的演唱實踐，加以豐富和改造，才形成了今天獨具濃郁地方特色的地方曲種。越弦以表現(xiàn)民間生活故事題材見長，這也為廣大群眾傳唱的主要原因之一。它的曲調流暢、動人，表現(xiàn)力非常豐富。一個越弦段子一般由“前岔”，“前背工”（主要曲調有五更，西京，崗調，緊訴，慢訴，東調，剪靛花等）”，“后背工”，“后岔”構成，所以有著比較嚴謹?shù)母衤�，要求曲詞和仄押韻�！�[詳細]