休寧縣十大民俗文化
1、齊云山道場音樂 
齊云山道場音樂是一種流傳于安徽省的漢族傳統(tǒng)宗教音樂。齊云山不僅擁有天開神秀的美艷景色，而且擁有豐厚充盈的文化底蘊。安徽齊云山和江西龍虎山、四川青城山、湖北武當(dāng)山并稱中國四大道教名山。流傳于此的齊云山道教文化源遠(yuǎn)流長，歷史悠久，作為齊云山道教文化組成部分的齊云山道場音樂，更是與與道教各類大小齋醮科儀活動相輔相成，同系一脈，沿襲至今，并于2008年入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。齊云山道教始于唐代乾元二年（公元758年），名道龔棲霞從南京云游到此，頓時被齊云山奇特山勢景觀所傾倒，決意留駐與此，他就是齊云山道教開山鼻祖。南宋寶慶年間（1225－1227年），道士余道元創(chuàng)建佑圣真武祠，供奉真武大帝，相傳真武大帝云游四海，遍訪了名山，最后相中了齊云，要受這方香火，后來白鶴仙子知其心思引百鳥……[詳細(xì)]
2、萬安羅盤制作技藝
羅盤是廣泛運用于天文、地理、軍事、航海和居屋、墓葬選址的重要儀器，是中國古代四大發(fā)明之一指南針的沿續(xù)和發(fā)展。萬安羅盤是現(xiàn)存的全國惟一以傳統(tǒng)技藝手工制作的羅盤，產(chǎn)地在今天的安徽省休寧縣萬安鎮(zhèn)萬安老街。萬安羅盤制作業(yè)至遲興起于元末，在明代得到發(fā)展，清代中葉進(jìn)入鼎盛時期，清末一度衰敗，民國初年重振輝煌并延續(xù)至20世紀(jì)60年代初，停頓近20年后，1982年又恢復(fù)生產(chǎn)。萬安羅盤繼承了中國傳統(tǒng)的羅盤制作技藝，在長期生產(chǎn)過程中形成了自己的特點，對技藝流程和技藝手法有嚴(yán)格的要求。制成一具羅盤，一般要經(jīng)過6道工序，首先要精選特等木料“虎骨樹”（學(xué)名重陽木），鋸成羅盤毛坯，然后將毛坯車圓磨光并挖好裝磁針的圓孔，隨后在上面畫格和書寫盤面，接著熬煉桐油并往羅盤上上油。安裝磁針是最后也是最關(guān)鍵的工序，由店主在密室內(nèi)單……[詳細(xì)]
被譽為“綠色金子”的歷史名茶松蘿茶，產(chǎn)于安徽省休寧縣萬安鎮(zhèn)福寺村的松蘿山。松蘿茶的采制是十分考究的，在明代，據(jù)明聞龍《茶》中就詳細(xì)記載了松蘿茶的加工技藝：“茶初摘時，須揀去枝梗老葉，惟取嫩葉，又須去尖與柄，恐其易焦，此松蘿茶也。炒時須一人從旁扇之，以祛熱氣，否則黃色，香味俱減。扇者色翠，不扇色黃。炒起出鐺時，置大瓷盤中，仍須急扇，令熱氣稍退，以手重揉之，再扇入鐺，文火炒干入培。蓋揉則其津上浮，點時香味易出”。著名的“屯綠”炒青，以此為加工操作的要點，故松蘿茶久有“炒青始祖”之美譽。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)極其嚴(yán)格，一般在谷雨前后開園，以初展的一芽二、三葉，采摘后驗收需揀除老葉、梗頭、單葉、紫芽葉以及其他雜物，并立即在清潔、涼爽室內(nèi)攤放，攤放厚度3厘米左右，攤放時間為4-6小時左右。待鮮葉青氣散去，呈現(xiàn)出……[詳細(xì)]
4、徽州板凳龍
板凳龍最初起源于宋代，屬徽州民間舞蹈中鼓樂之舞，徽州各地農(nóng)村均有留存，范圍之廣延伸至江淮之間，現(xiàn)遺存的典型板凳龍表演村落在徽州區(qū)潛口鎮(zhèn)范圍之內(nèi)。板凳龍是一種流傳于徽州各地的民間舞蹈，除龍頭龍尾由竹篾紙糊扎在木板上外，龍身皆由一塊塊長約1.5米，寬約0.2米的杉木板連接而成。龍頭內(nèi)安有19盞蠟燭燈火，每節(jié)龍身安3盞燈籠，龍尾安有5盞燈火。板凳龍屬于民間舞蹈，舞龍時必須配有打擊樂器、吹奏樂器及燃放煙花禮炮，板凳龍一般長120余米，舞龍人加上樂隊，共有100多人參與，舞動時燈火閃爍，禮炮飛揚，煙霧繚繞，人聲鼎沸，場面十分壯觀。在徽州板凳龍的發(fā)展過程中，隨著時間的推移，表現(xiàn)出不同的時代特色，其制作和表演均出自徽州人之手，遵照嚴(yán)格的制作程序和表演儀式。徽州板凳龍緣于徽州人對龍的崇拜，主要動機有三：一是……[詳細(xì)]
皖南花豬，追本溯源就是藍(lán)田花豬。據(jù)宋《新安志》記載考證，休寧藍(lán)花火腿已有近千年的歷史。休寧藍(lán)花火腿產(chǎn)生在宋代，發(fā)展在明代，清代已著名，真正形成品牌，進(jìn)入國內(nèi)市場，還是在建國后的改革開發(fā)時期。藍(lán)花火腿選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的藍(lán)田花豬。其花豬的主要特點是吃青飼料，瘦肉多，肉味鮮嫩；皮薄骨細(xì)，蹄腳短小，腿心飽滿，肉嫩結(jié)實。加工成藍(lán)花火腿后，形似竹葉，肉色紅潤，香氣濃郁。肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣四溢，沁人心脾。食之，油而不膩，香味濃郁，鮮甜可口，回味無窮。藍(lán)花火腿屬天然綠色飲品，含有豐富的礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、提神健身等功能,是強身保健補品。長期以來藍(lán)花火腿手工腌制技藝全靠家庭傳承，由于正宗的藍(lán)花火腿腌制技藝缺乏很好的保護(hù)繼承措施，一些年老的掌門人漸漸離開人世，造成了藍(lán)花火腿腌制技術(shù)良莠不齊，有的不按工……[詳細(xì)]
板凳龍最初起源于宋代，屬徽州民間舞蹈中鼓樂之舞，徽州各地農(nóng)村均有留存，范圍之廣延伸至江淮之間，現(xiàn)遺存的典型板凳龍表演村落在徽州區(qū)潛口鎮(zhèn)范圍之內(nèi)。板凳龍是一種流傳于徽州各地的民間舞蹈，除龍頭龍尾由竹篾紙糊扎在木板上外，龍身皆由一塊塊長約1.5米，寬約0.2米的杉木板連接而成。龍頭內(nèi)安有19盞蠟燭燈火，每節(jié)龍身安3盞燈籠，龍尾安有5盞燈火。板凳龍屬于民間舞蹈，舞龍時必須配有打擊樂器、吹奏樂器及燃放煙花禮炮，板凳龍一般長120余米，舞龍人加上樂隊，共有100多人參與，舞動時燈火閃爍，禮炮飛揚，煙霧繚繞，人聲鼎沸，場面十分壯觀。在徽州板凳龍的發(fā)展過程中，隨著時間的推移，表現(xiàn)出不同的時代特色，其制作和表演均出自徽州人之手，遵照嚴(yán)格的制作程序和表演儀式。徽州板凳龍緣于徽州人對龍的崇拜，主要動機有三：一是……[詳細(xì)]
休寧縣五城鎮(zhèn)為休寧古之大鎮(zhèn)，歷來馳名，因歷史上先后出了三位狀元，是狀元縣里的狀元鎮(zhèn)，名聲更加遐邇。相傳早在盛唐時期，五城便有生產(chǎn)豆腐干的記載，代代相傳，沿襲至今。明朝開國皇帝朱元璋及清朝乾隆皇帝下江南時御品了五城茶干之后，嘆為“江南一絕”而身價百倍，成為朝廷貢品。五城豆腐干主產(chǎn)地為五城、雙龍兩地。五城老街有各種商家店鋪一百余家，單豆腐坊就有二十余家，名號至今尚未淡出歷史的有“淇昌”、“悅來”等老招牌；解放后，“豆腐華”、“豆腐箱”、“豆腐永”等豆干作坊經(jīng)久不衰。雙龍村豆干生產(chǎn)經(jīng)營屬柯木生產(chǎn)歷史最為長遠(yuǎn)，品質(zhì)最為有名，成為雙龍豆干制作的代表人物。五城豆腐干具有對折不斷，無裂紋等特征，品種較多，有五香、臭鹵，開洋（蝦仁）、火腿、香菇、麻辣等種類，是品茶的好點心，也是下酒佳肴。五城豆腐干用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的……[詳細(xì)]
8、五城米酒釀制技藝
五城鎮(zhèn)是黃山市的商貿(mào)重鎮(zhèn)，地處休寧縣南部的皖贛邊陲。距市府所在地18公里，距江西婺源縣城85公里。五城的米酒文化淵源流長，唐宋時期，五城黃姓人的“將軍會”就傳承了做米酒祭祀的習(xí)俗。后來，五城人恪守“父傳子、子傳孫、只傳男，不傳女”的祖訓(xùn)，米酒釀造一直限制在當(dāng)?shù)�。直到晚清民國時期，由于外姓人的加入，五城米酒才逐年向外擴(kuò)展，釀造加工技藝也日趨精湛。僅五城古街上就集中有米酒作坊二十余家。五城米酒釀造以當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)環(huán)境下的珍珠糯米和山泉水為原料，經(jīng)過浸米、蒸飯、淋飯、拌、糖化、發(fā)酵、養(yǎng)酒、陳化、出缸、存放等十道嚴(yán)密工序釀造而成。五城米酒釀造技藝與眾不同，一年四季可以釀造，在處理水溫、酒曲等工序上有著祖?zhèn)髅卣�。特殊工藝釀造的米酒清澈透明，香氣濃郁，不混濁、無沉淀，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，而且富含多……[詳細(xì)]
9、齊云道場表演
“正月十五送花燈”是羅氏家族人自發(fā)組織起來的一項民間民俗活動。該活動屬自然傳承，由羅姓一族口耳相傳，其程序、儀式、規(guī)則等是通過觀察、口授等方式世代相傳，并有文字記載。由羅氏家族主辦，其他姓氏協(xié)辦，主持人由戶主公推選舉產(chǎn)生，大多由德高望重的長者主持，主持人負(fù)責(zé)組織安排儀式過程，工作分工和資金籌集等工作。主持人每次主持活動時都確定二名隨從，當(dāng)?shù)厝怂追Q“打下手”，跟在主持人身后，抬花燈，為主持人傳令，傳遞五谷雜糧、端茶送水、隨從左右，對整個活動儀式訣竅關(guān)鍵之處比其他人更熟悉了解，很多隨從年長后成為儀式活動的主持人。一群青年男女吃罷晚飯，由主持人帶隊，童男、童女抬著“花燈”攜帶五谷雜糧，吹著喇叭、敲鑼、打鼓，熱熱鬧鬧地來到新郎、新娘家將花燈掛之新房中。寓意是表示共同祝賀新婚夫婦早生貴子，人丁興旺，期……[詳細(xì)]
10、吳魯衡日晷制作技藝
日規(guī)又稱日晷，是我國古代利用日影測得時刻的一種計時儀器。誕生于六千年前的巴比倫王國。中國最早文獻(xiàn)記載是《隋書·天文志》中提到的袁充于隋開皇十四年（公元574年）發(fā)明的短影平儀，即地平日晷。赤道日晷的明確記載初見于南宋曾敏行的《獨醒雜志》卷二中提到的晷影圖。清雍正年間，羅經(jīng)制作大師吳魯衡在原有固定式日規(guī)的制作原理基礎(chǔ)上，獨創(chuàng)出便攜式手工木質(zhì)日晷，此晷為長方形，可以開合，上層面均布刻度，分十二個時辰（含二十四小時），其中間裝有一根與盤面垂直的規(guī)針；下層面也有刻度，分二十四節(jié)氣。晷盤的下半部裝有指南針，周圍視晷盤大小分布若干層羅經(jīng)圈層，使用時將晷盤上層豎起，背面插針按節(jié)氣插定成斜角度，再對準(zhǔn)指南針北極方向，晷針便能在日光下顯影，并隨太陽運轉(zhuǎn)而移動，針影所至，便是時刻，分毫不誤。吳魯衡日晷既能測定當(dāng)……[詳細(xì)]