錦江區(qū)十大民俗文化
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1、成都糖畫 
成都糖畫，民間曾稱其為倒糖餅兒、糖粑粑兒、糖燈影兒，是用融化的糖汁作畫的一種手工技藝，主要流傳于四川省成都市極其周邊地區(qū)，是一種既能品嘗又能觀賞的傳統(tǒng)工藝品。2008年，成都糖畫入選我國(guó)第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名錄。糖畫約起源于16世紀(jì)，在明代宮廷習(xí)俗中，每當(dāng)新年祭祖時(shí)，官宦大戶人家往往用模具印制糖獅、糖虎和文臣武將等形象用以祭祀，后來該技藝傳入漢族民間，逐漸演化為糖畫。清初《堅(jiān)瓠補(bǔ)集》有兩首詩，真實(shí)地記錄了當(dāng)時(shí)糖畫盛行的情況：液蜜為人始自漢，印成袍笏氣軒昂。狻猊斂足為同列，李耳卑躬屬并行。枵腹定知無肺腑，虛心自應(yīng)沒肝腸。兒童盡與相親近，丞相無嗔可徜徉。熔就糖霜丞相呼，賓筵排列勢(shì)非孤。蘇秦錄我言甘也，林甫為人口蜜腹。霉雨還潮幾屈膝，香風(fēng)送暖得全膚。紙糊閣老尋常事，糖丞來年亦紙糊。這……[詳細(xì)]
水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝是流行于天府之國(guó)四川成都的蒸餾酒釀造工藝，當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的地理和氣候環(huán)境，為釀酒提供了合理和便利的空間和條件，在2008年，水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝入選中國(guó)第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。水井坊酒的生產(chǎn)始于元末明初，源于素有“佳釀之鄉(xiāng)”美稱的天府之國(guó)成都錦江河畔的水井街酒坊，至今已有600余年的歷史。水井街酒坊位于“夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，氣候濕潤(rùn)，雨量充足”的成都平原，地處都江堰水系的成都府河與南河交匯的三角地帶，形成的獨(dú)特氣候與環(huán)境，尤其適合窖池中微生物的生長(zhǎng)和酒醅的發(fā)酵。經(jīng)過數(shù)百年以上的微生物衍生、進(jìn)化、純化，最終形成了水井坊酒獨(dú)特的古窖池微生物菌種群落。特殊的地理環(huán)境和氣候條件，再加之代代水井坊酒釀制技藝傳人不斷摸索、總結(jié)、提煉、完善，形成了水井坊酒獨(dú)特的釀制技藝。經(jīng)6……[詳細(xì)]
華夏天府陳麻婆豆腐是馳名中外的名肴。清末被《四川•成都通覽》錄為成都著名食品，已收入中、日合編的《中國(guó)名菜集錦•四川》一書。清同治年間（1862年）成都北門萬福橋旁開有一家陳興盛飯鋪，主廚的是店主之妻陳氏。該店起初為經(jīng)營(yíng)小菜便飯、茶水的小飯館，食客多為挑油擔(dān)子的腳夫等下力人。這些人經(jīng)常買些豆腐，從挑簍中舀一瓢清油請(qǐng)老板娘代為加工豆腐，烹出的豆腐又麻、又辣、又燙，風(fēng)味別具。日子一長(zhǎng)，該店的燒豆腐遠(yuǎn)近出了名。逐漸，燒豆腐成了這家小飯館的當(dāng)家菜品。陳氏烹制的豆腐選料精細(xì)，烹制十分講究。豆腐選用細(xì)嫩清香的石膏豆腐，黃牛肉要去筋的凈瘦肉，辣椒粉用成都二金條辣椒炒香、焙干，舂細(xì)；花椒選用漢源出產(chǎn)的清溪花椒，菜油取澄缸的二層油。烹制也有講究，牛肉細(xì)細(xì)剁碎后旺火熱油炒香成酥，豆腐改刀……[詳細(xì)]