張北十大民俗文化
1、戳古董
戳古董流行于河北與山西和內(nèi)蒙古毗鄰的張家口壩上地區(qū)。二十世紀初期，當?shù)鼐陀兴追Q“拍門門”（門樓調(diào)）和“挖莜面”的乞唱方式存在，唱腔包容了二人臺坐腔、插花落子和一些民歌小調(diào)，通常為一人自拉四胡或自擊竹板說唱，也有一人擊打竹板說唱，另一人以四胡伴奏的表演形式。1951年，藝人葉露、趙福林根據(jù)壩上蓮花落的曲調(diào)編唱了《包辦婚姻出人命》，當時名為“戳古董”，意即捅了漏子、出了亂子、闖下禍了。以后，其在壩上地區(qū)廣為傳播，“戳古董”的叫法就沿襲下來了。戳古董的演出多為藝人即興式的自編自唱，曲目內(nèi)容豐富，長于表現(xiàn)當?shù)匕l(fā)生的新聞事件和奇聞趣事，大都以現(xiàn)代公案為題材，加以簡單的整理入韻，有的是真人真事，有的在真人真事的基礎上稍加虛構(gòu)。“戳”是捅之意，“古董”指闖禍、捅亂子。語言全是韻白，有兩句一韻，四句一韻，六……[詳細]
2、張北東路二人臺
東路二人臺流傳于張家口壩上地區(qū),同內(nèi)蒙古呼市以西流傳的二人臺有所區(qū)別,故稱東路二人臺。早在明末清初，隨著土地的開拓,內(nèi)地居民向口外遷移,開荒種地,不少商販、民間藝人也大量流入,形成了蒙漢雜居區(qū)。在漫長的歲月中,他們互相影響互相滲透,在語言、習俗、文化藝術方面融合在一起,形成了當?shù)厝嗣裣猜剺芬姷拿耖g藝術。東路二人臺的表演可分為歌舞和小戲兩種類型,所用道具彩扇、霸王鞭、手絹都有一定技巧。音樂分唱腔和伴奏曲牌兩部分,唱腔主要是河北、山西、陜西、內(nèi)蒙古的民歌,唱詞多用比喻極富夸張,襯詞疊字使用頻繁。后來發(fā)展為真假聲相結(jié)合,唱念多用壩上方言。表演形式上有原來的一丑一旦的表演形式,隨著劇情的復雜化,引進和吸取了外來劇種戲曲特點,增添了其他行當,使東路二人臺逐步向戲劇化方向發(fā)展，代表劇目有《繡荷包》、《勸……[詳細]
3、莜面制作技藝
莜麥系壩上高原耐旱農(nóng)作物。莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟后子實容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜面。敢叫裸燕麥面，這種植物的子實也叫莜麥。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。莜面的營養(yǎng)成分是其他面粉營養(yǎng)成分的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面是張家口等少數(shù)地區(qū)的特色食品，主要生長在無霜期的山地區(qū)域。莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有數(shù)十個品種，其中蒸莜面常見的就有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、丸丸等各具特色17種做法。莜面有兩種吃法，熱吃和涼吃。莜面制作方法靈活多變，常在巧婦手下搓、推、搟、卷，花樣翻新，由鄉(xiāng)村大媽現(xiàn)場制作，明檔廚房，食用前觀賞一番民間手藝食欲大增。食用時可用蔬菜及辣湯，冷調(diào)、涼拌；也可用熱羊肉湯、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行調(diào)制。夾一……[詳細]
4、張北馬橋
“張北馬橋”是貿(mào)易馬匹的“橋梁”，實為牲畜（馬牛驢騾）交易市場。民國十八年（1929年）固定在縣城北門外，占地20畝，牙紀（以看牲畜口齒，說合買賣雙方成為業(yè)者，分馬牙、牛牙、驢牙子等）60余名，牙紀在馬橋上拴有繩子。民國二十三年，張北城在北門外設馬市，始稱馬橋。建國后馬橋仍在北門口。1952年改廟會為牲畜物資交流會。1953年張家口專區(qū)和縣政府聯(lián)合舉辦牲畜展比物資交流大會。1958年8月舉辦了張北歷史上規(guī)模最大的一次-，期間省蓄牧處處長商云飛為改良的張北馬授馬衣，正式命名為“張北馬橋”。1960年后，一年一度的牲畜物資交流會停辦。1964年、1965年恢復，1967年再次停辦。1979年，縣城又恢復了牲畜物資交易會。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，舊城北門口的馬橋已不滿足需要。1983年縣政府投資在東關建成……[詳細]
5、張北干嗑
明末清初，張北快板最早為民間順口溜，隨著二人臺的出現(xiàn)與發(fā)展進入表演場所，開始稱干咳兒、干嗑。1963年，張北縣大囫圇鎮(zhèn)信桿道村民間老藝人韓明（藝名“羊倌旦”）出席省文藝匯演，表演節(jié)目《積肥忙》，遂得名“張北快板”。韻律上，順口溜亂韻花押，張北快板一韻到低或基本一韻，伴奏上，順口溜是鼓板伴奏，張北快板是竹板伴奏，其節(jié)奏是|嘎采采嘎采|嘎采嘎0|。在中國曲藝史中，有山東快板、天津快板、陜西快板等，作為不見經(jīng)傳的張北快板，對豐富和完善中國曲藝史，具有重要作用。張北快板是一人伴奏，一人單獨表演，有時對口快板由二人表演。張北快板還作為二人臺開場“亮相”表演。操作簡單的技巧、通俗易懂的語言，張北快板在配合黨的中心工作，快捷地宣傳國家法紀法規(guī)，張北快板在豐富人民群眾文化生活，提高人民群眾素質(zhì)，促進人們?nèi)妗?a href=/culture/48/zhangbeigan.html class=blue target=_blank >[詳細]
6、張北大鼓
在中國曲藝史中，有西河大鼓、梅花大鼓、京東大鼓、樂亭大鼓、河南墜子等。作為不見經(jīng)傳的張北大鼓，在河北省西部北、內(nèi)蒙古高原南陲的張北縣卻很盛行。張北大鼓雖然剛誕生30余年，但其對豐富和完善中國曲藝史，有增加種類意義。在表演形式上，演唱者左手執(zhí)“四塊瓦”，右手執(zhí)鼓槌，面前擺一扁書鼓，主弦有四胡、楊琴、三弦。在曲調(diào)上，由二人臺牌子曲《巫山頂》、改變作曲頭（前奏曲），并按照二人臺板式增加了慢板《戳古董》、《犯調(diào)轉(zhuǎn)山頭》、二流板《小拜年》、《栽柳樹》、流水板《減字小拜年》、《割紅緞》、垛板《放風箏》等10多個曲牌，曲尾由《五哥放羊》、《小拜年》融合而成。唱詞可長可短、運用自如、多用重疊字、形容詞。在韻上一韻到底。操作簡單的表演，通俗易懂的語言、濃郁的地方特色、源自于戳古董曲種，又得益于二人臺藝術滋養(yǎng)的……[詳細]