“圣喜醬牛肉”源于清朝光緒年間(1890年),迄今已有100多年的歷史!笆ハ册u牛肉”以它“至清至誠、純凈無染”的品質(zhì),經(jīng)過幾代制作藝人潛心鉆研,不斷改進,形成了“圣喜醬牛肉”獨特的制作工藝,成為山東最有名的清真老字號特色名吃!笆ハ册u牛肉”倍受廣大消費者的喜愛,其秘訣除了獨特的制作工藝外,還得意于優(yōu)質(zhì)天然的魯西大黃牛(俗稱笨牛),是無可比擬的“圣喜醬牛肉”的最佳原料,在原料上保證了產(chǎn)品的“純度”。然后經(jīng)獸醫(yī)部門嚴格檢疫合格,由阿訇親自主刀,按穆斯林傳統(tǒng)風俗進行屠宰加工,再經(jīng)過48小時低溫排毒排酸,使肉質(zhì)變的更鮮美、滑嫩,更有利于人體的吸收,完全符合國家綠色食品生產(chǎn)要求。其成品具有色澤紅潤,肉質(zhì)鮮嫩、醬香濃郁、熟爛適口,切片澆湯食用營養(yǎng)價值更高,具有補脾胃、養(yǎng)氣血、強筋健骨之功效,自然格外受……
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