德州十大民俗文化
1、寧津雜技 
寧津縣是中國雜技藝術(shù)的重要發(fā)祥地，它起源于秦漢，興盛于明清和民國，在《漢書》、《史記》、《述異記》及《寧津縣志》中均有文字佐證。寧津雜技以其久遠(yuǎn)的發(fā)展歷史、廣泛的群眾基礎(chǔ)、深厚的文化底蘊(yùn)、精湛的演出技藝，對中國雜技藝術(shù)的發(fā)展產(chǎn)生了重大影響，至今在行內(nèi)還流傳著“沒有寧津人，難成雜技團(tuán)”之說。聞名全國的寧津黃家鎮(zhèn)雜技古會(huì)、清代和民國寧津雜技藝人蜚聲中外的精彩演出、新中國成立后寧津雜技演員在國內(nèi)外演出比賽中屢獲大獎(jiǎng)的史實(shí)是對此最好的詮釋。寧津雜技質(zhì)樸粗獷、剛?cè)嵯酀?jì)，凸顯“驚、險(xiǎn)、奇、美、新”五大藝術(shù)特色，具有極高的審美價(jià)值、觀賞價(jià)值和文化價(jià)值。寧津雜技門類齊全，具有表演類、魔術(shù)類、馬戲類、馴獸類四個(gè)類別，其中表演類有60余個(gè)節(jié)目。古老中幡、柔術(shù)叼花和滾燈、空中飛人、爬竿、鋼絲高車、疊羅漢、走鋼絲、……[詳細(xì)]
2、紅臉燒餅
紅臉燒餅源于元代，屬蒙人草原及西夏區(qū)域獨(dú)有的馬背餐食文化，傳入中原已有數(shù)百年歷史。紅臉燒餅因形得名，圓則為紅臉燒餅，亦名關(guān)公燒餅。長則稱馬蹄燒餅。其做法：用土坯或磚盤壘灶臺(tái)，架上大鍋，鍋沿高出灶臺(tái)面4-5公分，鐵鍋翻扣，灶眼在下，灶口在上。先將面發(fā)好后揉成團(tuán)，木杠壓扁，用雙手拍打成圓月狀，再用手背托起貼在穹弓鍋的內(nèi)壁上用木炭暗火燒烤�？臼旌簏S中透紅，香酥可口，色味俱佳。由于是燒烤制品，耐儲(chǔ)存。其弓形形狀疊撂后正好凹凸相依，用鐵絲或繩線穿起，很適合馬背騎射攜帶。民間嬰兒到周歲時(shí)有抓周風(fēng)俗，放上紅臉燒餅，抓到則寓意長大做官。農(nóng)歷六月六日接出嫁姑娘回娘家，最講究的禮品是紅臉燒餅，一說是對翁婿仕途的期盼，二說是適逢雨季，饋贈(zèng)紅臉燒餅不易發(fā)霉。紅臉燒餅現(xiàn)仍有傳承，特別是發(fā)祥地于莊一帶，其制作者仍沿用傳……[詳細(xì)]
3、德州扒雞制作技藝
德州扒雞制作技藝，山東省德州市傳統(tǒng)制作技藝，國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。德州扒雞制作技藝起源于明代，由燒雞演變而來�？滴跞荒辏�1692年），德州扒雞的雛形產(chǎn)生，在一代代傳人的努力下，德州扒雞制作技藝日臻完美。德州扒雞制作技藝要經(jīng)過宰殺、整形、上色、煮雞等11道工序，配16種藥材，經(jīng)蜜汁澆灌、素油烹炸、精工扒制而成。德州扒雞起源于明代，是由燒雞演變而來的。相傳早在元末明初的，隨著京杭大運(yùn)河的開通和陸路古道興旺，德州成為京都通達(dá)九省的御路，經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)繁榮，碼頭、集市上也出現(xiàn)了燒雞。燒雞的形態(tài)是側(cè)臥，開始僅是賈姓人家制作，后來漸漸流傳開來。據(jù)賈氏譜系記載，康熙三十一年（1692年），賈健才制作的有別于燒雞造型和色澤的扒雞脫穎而出：燒雞整體側(cè)臥改為正臥，兩腿插入腹腔，兩翅從脖頸插入口銜而出，端正而臥……[詳細(xì)]
4、平原老豆腐
平原老豆腐作為傳統(tǒng)名吃已有數(shù)百年歷史。其特點(diǎn)：多味佐料精心熬制湯料，豆腐潔白明亮，嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。乾隆皇帝下江南過平原時(shí)，品嘗后贊不絕口，下旨命老豆腐藝人入宮廷御膳幫廚，從此才有北京老豆腐。德州及周邊不少縣市，均掛平原老豆腐招牌以攬生意。（牟書會(huì)）……[詳細(xì)]
5、又一村“蒸包”
起源于1890年，在繼承天津“狗不理”包子傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，逐漸形成了造型好，有嚼勁，選料精，滿口香的獨(dú)特風(fēng)味�，F(xiàn)在的“又一村”包子用半發(fā)面，肉餡內(nèi)調(diào)進(jìn)香油、醬油、蔥、姜、高湯等十種佐料精制而成。曾榮獲1990年山東省飲食業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，2004年5月被授予“山東名小吃”稱號(hào)�！�[詳細(xì)]
6、崗子劉驢肉
清乾隆年間，崗子劉村一郭姓村民，除農(nóng)耕外以宰殺牲畜賣肉為生，由經(jīng)營生肉逐步開設(shè)熟肉店。本村一劉姓村民同郭是親戚，在店內(nèi)干活，學(xué)得加工技藝后專門從事驢肉加工，成為崗子劉驢肉的傳承人。驢肉也稱鬼子肉，據(jù)傳，驢前腿內(nèi)側(cè)不長毛處是驢的夜眼，因此又叫鬼子肉。崗子劉驢肉加工方法獨(dú)特。選用肥壯的驢，飲足鹽水拴在木樁上用鞭抽打，讓驢急跑轉(zhuǎn)圈出汗，這樣宰殺的驢肉色澤鮮艷，無淤積血塊，肉質(zhì)松散通透，易于入味。宰殺放血切塊后用清水浸泡，使殘血浸出，然后攤晾，待血水淋干后，加入沙仁、丁香、肉豆蔻等十余種佐料下鍋，開鍋后把浮沫拋出，然后放上鐵箅籠，把肉壓在鐵箅子的水面下，文火浸泡悶煮，先用小火煮半小時(shí)，再用大火煮2---3小時(shí)，多半熟時(shí)改用小火煮半小時(shí)，悶泡10個(gè)小時(shí)左右，肉爛撈出即可。其做工最基本的原則是，該進(jìn)去的……[詳細(xì)]
7、黃河涯蜜桃
黃河涯蜜桃產(chǎn)于德城區(qū)黃河涯鎮(zhèn)，迄今已有30年栽培歷史。黃河涯鎮(zhèn)位于黃河故道內(nèi)，土質(zhì)為沙壤或砂礫土，土質(zhì)獨(dú)特，排水條件良好。加之光照充足，多施用有機(jī)肥等因素，因而黃河涯蜜桃具有獨(dú)特的品質(zhì)。黃河涯蜜桃成熟期為4月至10月，年產(chǎn)達(dá)3000萬公斤左右，主要銷往廣州、福建、上海、天津等地。黃河涯蜜桃種植面積1萬余畝，30多萬株，有十幾個(gè)品種�！叭f畝桃園”成為旅游景點(diǎn)�！�[詳細(xì)]
8、魯北木板大鼓
魯北木板大鼓起源于山東省德州市平原縣（原恩縣）一帶，平原縣一帶流行，廣為說唱。魯北木板大鼓起源于元、明時(shí)期的“詞話”，形成于清乾隆年間。東昌府秦和義為生活所迫，跟隨德平縣一位朋友學(xué)唱大鼓書，后來自立門戶。木板大鼓第一代傳人秦良玉（藝名秦和義）在說大鼓書的基礎(chǔ)上，吸取滄州大鼓、河間大鼓的精華并進(jìn)行了創(chuàng)新，添加了以木板為主道具，加以魯北方言說唱兼具表演，獨(dú)成一家一派，時(shí)稱“秦家門木板大鼓”。秦和義收徒王平（即王德平），師徒商議后改稱“秦門王派木板大鼓”。民國時(shí)期，因木板大鼓流行于魯北一帶，故而又稱“魯北木板大鼓”木板大鼓流傳至今已有300余年之久，傳承13代，是魯北地區(qū)獨(dú)具特色的表演形式，深受城鄉(xiāng)各階層觀眾的喜好。魯北木板大鼓說唱內(nèi)容以傳統(tǒng)段子為主，有《楊家將》《呼家將》《三俠五義》《七杰小五義……[詳細(xì)]
9、四女寺的傳說
武城縣四女寺村是一個(gè)歷史名鎮(zhèn)，位于德州市德城區(qū)與河北省故城縣三縣（區(qū)）交界處的大運(yùn)河南岸，其貫以“四女”地名的由來，源于一個(gè)美麗、動(dòng)人而又千古流傳不衰的民間傳說。相傳，西漢景帝時(shí)，此地（安樂鎮(zhèn)）有一樂善好施的傅氏夫婦，年屆五十，膝下只生四女，皆姿色出眾，聰慧過人。因父母無男兒，四姊妹為侍奉雙親，改著男裝，矢志不嫁，共祝二老長壽，同時(shí)為表心愿，各植一槐，對天盟誓：“槐枯則嫁，槐茂則留”。為爭養(yǎng)雙親，四姊妹各暗中用熱水澆她人之槐，以期燙死，免得貽誤其他姊妹青春。殊不知，熱水澆槐槐俞繁茂，結(jié)果四女同室事親，朝夕焚修，日夜誦經(jīng)，卷不釋手，以祝父母長壽，遂修道成仙，舉家超升。人去跡存，四棵槐樹依然亭亭玉立，于是世人遂改安樂鎮(zhèn)為四女樹，后人為紀(jì)念四女，使其德世代相傳，便為其建祠塑像、樹碑立傳，后又將四女……[詳細(xì)]
10、劉備在平原的傳說
東漢末年，蜀漢昭烈皇帝劉備曾兩度在平原做縣令、國相之職，劉備在平原的傳說和故事在民間廣為流傳。劉備坐平原期間，頗有政績，他非常注重了解百姓疾苦，同時(shí)又心存“匡扶漢室”的大志，在平原任職期間，他初步形成了“人和”與“恤民”的思想基礎(chǔ)。他重學(xué)興教，倡導(dǎo)禮儀，懲惡揚(yáng)善，安定社會(huì)，為平原的百姓在戰(zhàn)亂中求得了一個(gè)短暫的休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)。在平原民間，至今流傳著許多故事稱贊劉備懂民情、順民心、合民意、愛民、恤民思想。劉備在平原百姓中的口碑很好，許多關(guān)于他“扶獎(jiǎng)農(nóng)桑，發(fā)展商賈”的故事也世代流傳，象民間流傳的《試守平原令》、《巧種羅漢錢》、《偶植盤龍柳》、《仁德感義士》、《惜才收趙云》、《首善孝行街》、《育英辦義學(xué)》、《傾城送長亭》等故事，至今尚在民間廣為流傳。這些故事和傳說都傳頌著劉備憐恤百姓疾苦，重視發(fā)展經(jīng)……[詳細(xì)]