大熱天吃羊肉，古已有之，如漢代揚暉在《報孫會宗書》中記載：“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞�！敝袊糯t(yī)家認(rèn)為羊肉甘熱，能補血之虛，能補有形肌肉之氣。凡味與羊肉同者，皆可以補之。江南民間認(rèn)為，羊肉燒酒的功能在于以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，故傳“伏羊一碗湯，不用開藥方”、“藥補不如食補，食補頂要食伏羊”之諺。
奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)位于上海市南郊,鎮(zhèn)域內(nèi)土地肥沃，氣候濕潤，水草生長旺盛，為飼養(yǎng)山羊提供了充足的食物源和得天獨厚的自然條件。小暑來臨的時候，正是新酒釀成，羊肉肥美之時。所以，夏天里吃羊肉燒酒的這一養(yǎng)生的習(xí)俗在莊行延續(xù)至今。民國初年，羊肉燒酒就小有名氣，是聞名遐邇的地方特產(chǎn)，當(dāng)?shù)卮迕褚残纬闪饲猩弦环菅蛉饣蜓蚰_、羊肝等，端上一壺白酒或黃酒上席待客。現(xiàn)在，在莊行鎮(zhèn)的周邊地區(qū)，如閔行、青浦等，夏天吃羊肉燒酒的人非常多。
烹飪方法：一是燒煮冷卻成膏狀后，切片裝盆，作冷菜上桌。也有將新鮮羊肉切塊，直接紅燒熱炒，作大主菜上桌，吃羊肉燒酒之俗在莊行傳承已有漫長的歷史。羊肉燒酒也成為當(dāng)?shù)孛耖g文學(xué)的重要題材，如：《“以羊陪嫁”的由來》、《荷葉包羊肉的傳說》、《羊肝治眼疾的故事》、《“紅嘴綠鸚鴣”（菠菜羊血湯）的來歷》等傳說，都表達了當(dāng)?shù)匕傩諏ρ蛉鉄频南矏叟c寓含其中的傳統(tǒng)美德。
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