天興居
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是由清朝同治元年（1862年）創(chuàng)業(yè)的會仙居與1930年創(chuàng)業(yè)的天興居于1956年合并而成，距今已有一百三十六年的歷史。兩店合并后，為了保持北京炒肝的風味特色，特由原會仙居的老師傅掌灶，博采兩家優(yōu)良的傳統(tǒng)制作方法和管理方式，才使北京炒肝繼承發(fā)揚。
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