北京桂馨齋醬園，位于北京市宣武區(qū)南橫西街50號(hào)，是一家歷史悠久的南式醬園。桂馨齋醬園創(chuàng)建于清乾隆元年(1736年)，原址在北京市宣武區(qū)騾馬市大街鐵門胡同南口。

據(jù)傳說，“桂馨齋”最初是一南方人開設(shè)的，后轉(zhuǎn)讓給沈姓經(jīng)營(yíng)。沈氏曾是“桂馨齋”的門徒，學(xué)得一手制作醬菜的技術(shù)。他接管“桂馨齋”后，堅(jiān)持精選原料、精工細(xì)作和薄利多銷的原則，所以買賣越做越好。由于“桂馨齋”擅長(zhǎng)制作冬菜、梅干菜和佛手疙瘩，被譽(yù)為“冬菜老店”。清朝時(shí)，“桂馨齋”的醬菜得到宮廷御膳房的賞識(shí)，被賜給“腰牌”一個(gè)、白底紅穗帽子一頂、黑色馬褂一件，憑此可進(jìn)入皇宮送菜

桂馨齋的首創(chuàng)者是一對(duì)由南方來京謀生的夫婦。這也決定了桂馨齋的風(fēng)味桂馨齋屬南醬園。

桂馨齋在鐵門胡同的門臉兒不大，兩間門面，收拾得十分干凈，一塊黑底金字的大匾懸在門面正中。桂馨齋采取的是前店后場(chǎng)的形式。

鐵門胡同里不只桂馨齋這一家醬園，其余如蘭馨齋等當(dāng)時(shí)亦有聲名。因?yàn)獒u園多，胡同里井也多�！堆喽紖部肌酚性疲骸昂瑑�(nèi)約有井七十二眼，雖室中，往往亦有井眼。其地多制醬局，需水多，該緣此也。”但今天鐵門胡同里的水井已不見蹤影，桂馨齋的舊跡也不復(fù)存在。

首創(chuàng)桂馨齋的南方夫婦后來把手藝傳給了一沈姓徒弟，沈某接管后，在鐵門胡同慈康寺一帶建起了手工作坊，醬菜制作精細(xì)，很快便聞名京城。光緒年問，桂馨齋曾被賜予腰牌等，作為進(jìn)宮送菜的特許憑證。

光緒三十年(1904)起，桂馨齋的規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，先后開設(shè)了南桂馨齋、桂馨棧、桂馨東記3個(gè)分號(hào)，在大川淀還擁有了一座相當(dāng)規(guī)模的工廠。

桂馨齋老店位于鐵門胡同，很多人都稱其為“鐵門醬園”，反而淡忘了“桂馨齋”這個(gè)名字。