汾陽十大民俗文化
汾陽王酒是我國清香型白酒的代表之一，其釀造工藝是從唐代名將“汾陽郡王”郭子儀的王府家酒傳承、演變而來的。郭氏后裔中從事釀造者歷代均有傳人，據(jù)艾子村老人回憶，民國時期雖受戰(zhàn)亂影響，但每逢年節(jié)，仍有村首、社首組織村人釀造郭府家酒。汾陽王酒是以汾陽優(yōu)質(zhì)高梁為原料，將大麥、豌豆與神泉水等物質(zhì)在一定溫度下進(jìn)行發(fā)酵，并采用緩火蒸餾而生成。在汾陽王酒的傳統(tǒng)釀造過程中，人的直覺和經(jīng)驗(yàn)起著至關(guān)重要的作用，許多關(guān)鍵的配制環(huán)節(jié)、人工經(jīng)驗(yàn)和手工操作具有決定性意義，特別是在制曲、釀造兩個重要環(huán)節(jié)中，完全憑感覺、經(jīng)驗(yàn)和秘訣進(jìn)行，手工操作起著決定性作用。汾陽王酒傳統(tǒng)釀造工藝在漫長的歷史發(fā)展進(jìn)程中，還產(chǎn)生、累積了大量的文化史料、文化遺存和眾多故事傳說，更為其增添了厚重的文化魅力�！�[詳細(xì)]
汾酒也稱“老白汾酒”，漢族傳統(tǒng)名酒，因產(chǎn)于山西省汾陽縣杏花村，故又稱“杏花村汾酒”。汾酒工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，是清香型白酒的典型代表。釀造汾酒選用的原料是晉中平川的“一把抓高粱”、發(fā)酵劑是用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用的是“清蒸二次清”獨(dú)特釀造工藝。在釀造過程中，釀酒師傅的悟性起著至關(guān)重要的作用，像制曲、發(fā)酵、蒸餾等都是經(jīng)驗(yàn)性極強(qiáng)的技能。著名的微生物和發(fā)酵專家方心芳先生把汾酒釀造的工藝歸結(jié)為“七大秘訣”，即：“人必得其精，水必得共甘，曲必得其時，高粱必得其真實(shí)，陶具必得其潔，火必得其緩”的“清蒸二次清”工藝。千百年來，這種技能以口傳心領(lǐng)、師徒相延的方式代代傳承，并不斷得到創(chuàng)新、發(fā)展，在現(xiàn)代汾酒釀造的流程中，它仍起著不可替代的關(guān)鍵作用。汾酒酒……[詳細(xì)]
3、汾孝秧歌
汾孝秧歌也稱“圪圈圈”秧歌，流傳于山西汾陽、孝義一帶，最初以民間歌舞形式撂地演出，故又稱“地秧歌”，后來發(fā)展成以舞蹈為主的“武場地秧歌”和以唱曲為主的“文場地秧歌”兩種形式�！拔膱龅匮砀琛蔽樟烁黝惷耖g故事情節(jié)，又加入人物扮演，逐漸向戲曲表演形式過渡，形成了集歌、舞、樂、技四位一體的綜合性民間藝術(shù)。武場，俗稱“掏場子”，是揉武術(shù)、舞蹈、音樂為一體的廣場藝術(shù)；文場，即戲曲表演，一般僅有兩至三人，故事內(nèi)容簡單，以唱為主，無道白，不配絲弦，又稱干板腔秧歌。唱腔分為兩種形式，一種是“四六句子”，結(jié)尾加“哼”、“嗨”等虛詞；另一種是“七字句”、“九字句”、“十字句”的大唱段及一些移植唱詞。劇目以民間生活小戲?yàn)橹鳎瑫r又改編了大量中路梆子戲目，當(dāng)?shù)厝罕娭辛鱾髦@樣幾句順口溜：“三娘教子二進(jìn)宮，狀元祭塔下……[詳細(xì)]
汾陽土地肥沃，物產(chǎn)豐富，交通便利，歷史上是一個商賈云集的重鎮(zhèn)。優(yōu)越的地理環(huán)境、政治經(jīng)濟(jì)與歷史文化，催生了汾州傳統(tǒng)宴席制作技藝，并且代代相傳至今。汾州傳統(tǒng)宴席集歷代汾陽傳統(tǒng)菜肴精華，共分“四盤八碗席”、“八盤八碗席”（二八八席）、“八盤八碗八燴碗席”（三八八席）三種，其中“八盤八碗席”使用最為普遍。汾州傳統(tǒng)宴席選料講究細(xì)、特、鮮、嫩，炒、炸、燴、熘、蒸、燉等烹飪技高一籌。汾州傳統(tǒng)宴席的菜式造型美觀、色澤清亮雅致。這種獨(dú)特風(fēng)格與精致的食材選用和高超的技藝展示密不可分。汾州傳統(tǒng)宴席尤重制湯，湯的使用和熬制是核心技藝，也是區(qū)別于周邊其他宴席的最明顯標(biāo)志。今日的汾州傳統(tǒng)宴席更注重刀工、刀法和上席的感官效果，講究菜品與器皿在色彩、圖案、形態(tài)上的和諧搭配。汾州傳統(tǒng)宴席制作技藝作為山西地方飲食的重要組成部分……[詳細(xì)]
汾陽德義園醬園創(chuàng)立于明末，全稱“萬記德義園”，是傳統(tǒng)老字號店鋪。昔日的汾州府人稱“三晉旱碼頭”，各地客商尤其是晉陜之間從事皮毛、糧食交易的商人常年往返于此。德義園府醬因醬香獨(dú)特、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、便于攜帶，而成為廣大民眾餐飲之必備佳品。當(dāng)時，“府醬”除汾州八縣（汾陽、平遙、介休、孝義、離石、中陽、臨縣、石樓）外，還遠(yuǎn)銷太原府、平陽府(臨汾)、潞安府(長治)、陜北榆林府等地。德義園府醬以汾陽優(yōu)質(zhì)小麥為原料，將小麥磨面在一定的溫度下進(jìn)行發(fā)酵，直至形成醬。整個生產(chǎn)過程全憑生產(chǎn)者的感官進(jìn)行制作，具體工藝流程包括：和面，將上等小麥面粉加入適量的清水，攪拌均勻；蒸饃，把和好的面團(tuán)，用刀切成饅頭狀置于（竹制）籠屜中，蒸40分鐘左右；發(fā)酵，將蒸熟的饅頭放在竹架上，移到室內(nèi)，將門窗關(guān)閉，不使空氣流通，生火使室溫保持在……[詳細(xì)]
6、汾州民間傳說
古汾州民間文學(xué)，系指分布在汾陽市境內(nèi)，以及二十世紀(jì)七十年代初劃入文水縣境內(nèi)的若干村落中，流傳的民間文學(xué)作品，主要分為散文體的傳說、故事、笑話；韻文體的汾陽文場秧歌（包括過街板）、蓮花落、順口溜、三弦書、小曲、小調(diào)、敘事詩等。汾陽市境西高東低，依次為山區(qū)、丘陵區(qū)、平川區(qū)、河灌區(qū)。由于地形特點(diǎn)分明，這些地域內(nèi)的氣候物產(chǎn)、民風(fēng)民俗也有很大差異，如山區(qū)、丘陵區(qū)的民風(fēng)較為淳樸，而河灌區(qū)由于歷史上經(jīng)常發(fā)生爭水、泄洪等爭斗，因此民風(fēng)比較強(qiáng)悍，與之相應(yīng)的民間文學(xué)從內(nèi)容上就能得到充分反映，同時古汾州民間文學(xué)也反映了市境東、南、西、北各個區(qū)域鮮明的特點(diǎn)。古汾州民間文學(xué)不僅形式多樣，而且內(nèi)容十分豐富，如人物傳說有《唐朝詩人宋之問的傳說》、《北宋名將狄青的傳說》、《明代才子孔榜眼的傳說》等；神話傳說有《鬼魂告狀》、……[詳細(xì)]
7、汾陽圍鐃
汾陽圍鐃舊稱虢虞圍鐃（古汾陽乃虢虞二國被滅之后遷徙- 之所），因表演時以大鼓為中心，持鐃者環(huán)鼓排立演奏而得名，流傳于汾陽市西南虢城、虞城、陽城、田屯、靳屯、文侯、董和村等地，主要集中于春節(jié)鬧社火（一般到二月初二后結(jié)束）以及祈雨、祭冷雨（冰雹）、酬神等民俗活動當(dāng)中。虢虞圍鐃表演道具很簡單，主要是鼓、鐃、鈸、镲四種打擊樂器，鼓有大鼓（代表王）、中鼓（代表師帥）、戰(zhàn)鼓（代表士兵），大鼓用于指揮鈸（代表司馬），中鼓用于配合大鼓指揮鐃（代表卒長），而戰(zhàn)鼓和小镲（代表鄉(xiāng)民）用于渲染氣氛，鼓鐃鈸镲各司其職。演出時，鑼鼓多在本村進(jìn)行，有時鄰近幾個村也相約一起進(jìn)行，基本程序分為告廟迎神、聚集演練兩步驟。首先在寺廟院中進(jìn)行演出，以迎接各路神仙，有時附近幾個村相約一起競技斗藝，各展風(fēng)彩；然后，在大鼓的指揮下，大鈸……[詳細(xì)]
8、汾陽地秧歌 
“汾陽地秧歌”是流傳在山西省汾陽市、孝義市一帶的一種獨(dú)特的民間藝術(shù)，分為以舞蹈為主的“武場地秧歌”和以演唱為主的“文場地秧歌”。汾陽，為山西千年古邑，乃三晉文化名鄉(xiāng)。汾陽位于北方游牧民族與中原民族交融地帶，素有“1旱碼頭”之稱，歷史悠久。人民尚武習(xí)文，文化包容兼匯，唐代五律詩鼻祖宋之問、宋代名將狄青均誕生在汾陽這塊土地上。汾陽市還榮膺全國文化先進(jìn)市、全國體育先進(jìn)市等榮譽(yù)稱號。汾陽武場地秧歌，演員角色造型獨(dú)特，其舞蹈形式由武術(shù)動作和勢法演變而來，表演套路豐富，變化多端，主要有開場大陣、二龍出水、蛇褪皮、蒜辮子、單勾心、十字花、三十六連勾、兩條龍雙引等�！胺陉柕匮砀琛睔v史久遠(yuǎn)，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，對于研究黃河流域農(nóng)耕文化，探究當(dāng)?shù)厝嗣駣噬癯珈氲让袼谆顒佑兄匾膬r(jià)值。作為有鮮明地方特色的民間舞蹈……[詳細(xì)]