碗團(tuán)屬蕎面粉制品,山西以柳林城區(qū)的碗團(tuán)最負(fù)盛名。柳林碗團(tuán)是一種享譽(yù)三晉的地方風(fēng)味小吃,因其制于碗、食于碗,并取其團(tuán)團(tuán)圓圓之意,故稱(chēng)為碗團(tuán),也稱(chēng)“碗脫”。柳林碗團(tuán)起源于西晉戰(zhàn)亂年代。相傳西晉劉淵起兵離石,派大將石勒駐軍柳林三郎堡。當(dāng)時(shí)因戰(zhàn)亂災(zāi)荒,軍士以蕎面粉熬粥為食。一次有士兵外出,貽誤飯時(shí),回來(lái)后蕎面粥已冷凝成團(tuán),糧食緊缺,只好將就食用。食后感覺(jué)味道頗佳,士兵便反映給石勒將軍,石勒食后大加贊賞,下令推廣。后傳入民間,幾經(jīng)改進(jìn),流傳至今。柳林碗團(tuán)用料考究,制作工序簡(jiǎn)單。產(chǎn)地僅限于柳林城區(qū)方圓5公里之內(nèi)。柳林碗團(tuán)以其柔韌、筋道、爽膩、香辣適口,以及食用方便而成為柳林地方名吃。柳林碗團(tuán)以?xún)?yōu)質(zhì)蕎面制作而成,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且商品中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成份,特別是含有其他作物不含有的蕓香甙成份,有降……
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