祁縣十大民俗文化
“雪蓮酥”是祁縣老字號(hào)“是盛樓”糕點(diǎn)鋪的一款極品糕點(diǎn)，其形如雪蓮，色如白玉，用料講究，工藝精湛，口味淳厚，以“酥、綿、利口、甜香、醇和”的口感特征著稱。《祁縣縣志》載“是盛樓”是祁縣著名的老字號(hào)爐食（糕點(diǎn)）鋪，以制作糕點(diǎn)鮮美精致著稱，始建于清乾隆時(shí)期，鼎盛于清末民初。其時(shí)，也正是喬家的事業(yè)被喬致庸推上巔峰的時(shí)期。當(dāng)時(shí)，喬家食用的糕點(diǎn)、月餅均由“是盛樓”承制，其中“雪蓮酥”等至酥月餅系列專供“在中堂”（喬氏一族）�！把┥徦帧弊鳛闀x商喬家獨(dú)有的一款糕點(diǎn)，隨著其商業(yè)版圖不斷擴(kuò)展，每逢中秋，東家與各地掌柜之間相互贈(zèng)送糕點(diǎn)、禮品，喬?hào)|家將各地送來的上乘糕點(diǎn)送給專為喬家做月餅的師傅研究，經(jīng)過專聘烘焙師傅的提煉，工藝技術(shù)精益求精，逐漸形成獨(dú)特的制作工藝�！把┥徦帧庇昧峡季�，原料匯集九州南果北仁之精華，再經(jīng)……[詳細(xì)]
2、祁縣剪紙
城趙鎮(zhèn)（由原里村鄉(xiāng)、城趙鎮(zhèn)合并而成）位于祁縣西部，歷史悠久，民間文化種類繁多，當(dāng)?shù)丶艏埶囆g(shù)十分興盛，流布于汾河、昌源河流域的里村、修善、原東、豐固一帶，廣泛用于節(jié)日慶典、婚喪嫁娶、生日壽誕、祭祀祈福等各種民間活動(dòng)。城趙鎮(zhèn)剪紙藝術(shù)基本分為兩大系列，一是藝人留樣圖，用水噴濕，貼于木板上用燈煙（古用蠟燭，后用煤油燈）熏制而成；二是藝人用筆繪圖，或心傳盲剪。表現(xiàn)內(nèi)容也頗為廣泛，有生活情趣的，有道德禮儀的，有抑惡揚(yáng)善的，有寓幸福吉祥的，有寄托美好希望的，真可謂深刻中反襯著直白，稚拙中反襯著成熟，夸張中反襯著寫實(shí)，簡(jiǎn)潔中反襯著精巧。代表作品有《魚戲蓮》、《清風(fēng)亭》、《三娘教子》、《門神》、《嫦娥奔月》、《水滸一百單八將》、《千里送寒衣》等。近年來藝人們又進(jìn)一步拓展到民俗系列，創(chuàng)作出《百業(yè)圖》、《五十六個(gè)……[詳細(xì)]
3、心意拳 
心意拳，亦稱“心意六合拳”，是傳統(tǒng)武術(shù)的一個(gè)拳種。據(jù)考證，此拳是明朝末年，山西姬際可依大槍技法改變?yōu)槿▌?chuàng)編成的。清朝乾隆年間，山西祁縣小韓村戴隆邦得傳后，潛心研習(xí)，廣傳族人和弟子，促進(jìn)了心意六合拳的傳承和提高。戴氏所傳心意拳，既有徒手拳術(shù)，也有器械練習(xí)。在徒手練習(xí)中，以站丹式等- 練習(xí)作為基礎(chǔ)，拳法練習(xí)的特點(diǎn)是由內(nèi)催外，以根帶梢；以圓構(gòu)型，攻防自如；剛?cè)嵯酀?jì)，積柔成剛；樸實(shí)無華，貴在實(shí)用。它的技擊功能是勁足氣盛，穩(wěn)實(shí)有力；內(nèi)外合一，發(fā)勁齊猛；起落皆打，無處不擊。它的健身價(jià)值在于，導(dǎo)引內(nèi)氣舒筋活絡(luò)，左右互練勢(shì)式平衡。戴隆邦曾創(chuàng)辦廣盛鏢局，在為商賈保駕護(hù)航的過程中，既發(fā)揮了武術(shù)的攻防價(jià)值，也促進(jìn)了心意六合拳攻防技法的發(fā)展和完善。經(jīng)過歷代傳習(xí)者的努力，戴隆邦傳續(xù)的心意拳得到了較好地發(fā)展。其傳人李……[詳細(xì)]
4、祁太秧歌
祁太秧歌，又稱“晉中秧歌”，是民眾自編自演的融小曲、雜說、歌舞、戲曲為一體的綜合性民間藝術(shù)，主要流傳于祁縣、太谷、介休、平遙、文水、交城、孝義、汾陽、清徐、榆次、太原南郊等地。它以農(nóng)村生活故事、民間習(xí)俗、傳聞?shì)W事等為題材，以優(yōu)美的曲調(diào)和表演形式，真實(shí)地反映人民生活，因此，深受廣大人民的喜愛。祁太秧歌早期的表演形式是元宵社火中的踩街秧歌，大多是以第三人稱說見聞、數(shù)典故、敘景致的歌舞形式。表演時(shí)，由俊扮、丑扮兩位公子手持折扇領(lǐng)頭，俊扮領(lǐng)著身背花鼓的女演員，丑扮領(lǐng)著拍小镲、敲小鑼的男演員，分兩行走街，無弦樂伴奏，只是輕敲邊鼓、輕擊鑼镲掌握節(jié)奏。清代，秧歌藝人在省外商人頻繁往來太谷、祁縣的背景下，編出了反映商人生活的小戲，到清末民初，他們又改編了大量晉劇劇目，并且與晉劇藝人一同組建“風(fēng)攪雪”班社，同……[詳細(xì)]
祁縣位于晉中盆地中部，氣候暖溫，四季分明，很適合芝麻生長(zhǎng)。祁縣又是晉商故里，用芝麻榨香油是這里的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。據(jù)縣志記載，清嘉慶年間，當(dāng)?shù)匾活櫺展賳T（祖籍浙江）任滿后棄官經(jīng)商，以做小磨香油扎根祁縣，代代相傳，至今已傳至第八代。祁縣小磨香油制作采用傳統(tǒng)的“水代法”，即把精選的芝麻在洗滌池中漂洗，然后炒熟再揚(yáng)煙吹凈，用石磨磨細(xì)為漿，并在大鍋中兌加95℃熱水，用油葫蘆攪拌振蕩，使其非油物質(zhì)吸收膨脹，其中油脂被擠出。這種工藝從炒料、磨漿、兌水、振蕩及工具的使用全憑經(jīng)驗(yàn)，特別是兌水要通過攪拌的手感決定加水量，需要有相當(dāng)經(jīng)驗(yàn)才能操作，他的經(jīng)驗(yàn)決定出油率和香味的濃度。小磨香油傳統(tǒng)技藝的主要特點(diǎn)是將磨漿中的芝麻酚素在高溫水解下轉(zhuǎn)化為芝麻酚，從而分解出特殊的香味。傳統(tǒng)手工制作的小磨香油色澤棗紅清亮，質(zhì)地濃稠，味醇……[詳細(xì)]
6、祁縣武秧歌
祁縣溫曲武秧歌是在祁太秧歌向戲劇化發(fā)展過程中派生出來的一個(gè)小劇種，它既不屬于梆子戲，也不像秧歌劇，而是祁太秧歌和武功拳術(shù)有機(jī)結(jié)合的一個(gè)藝術(shù)品種。溫曲武秧歌的主要表演手段是武打套路，劇目大都是取材于我國(guó)古典名著《水滸傳》的武戲，由藝人自編自演，表現(xiàn)見義勇為、為民除害的英雄人物。武秧歌始于明代萬歷年間，村人賀朝奉學(xué)得精湛的拳術(shù)，并把武功融于舞蹈程式中，作為一種社火表演形式流傳至今。清嘉慶年間，武秧歌逐步向舞臺(tái)化發(fā)展。道光年間，“同樂社”正式上演《清風(fēng)嶺》等十幾個(gè)劇目。新中國(guó)建立后，溫曲成立了“勞動(dòng)人民俱樂部”，上演了武秧歌《白水灘》等十幾個(gè)劇目。武秧歌表演注重實(shí)打，與戲曲中虛擬化的程式套子不同；唱腔采用祁太秧歌的曲調(diào)稍加改革進(jìn)行演唱，有的劇目全劇沒有一句唱腔，全部是念白；武打場(chǎng)面的音樂伴奏，采用……[詳細(xì)]
八音會(huì)是民間組織的音樂班子，以嗩吶為主，主要用于婚喪禮儀，又可分為粗樂、細(xì)樂、兩支嗩吶加鼓釵的稱“粗樂”。小嗩吶做主樂，笙、管、胡呼為和樂的稱為“細(xì)樂”。不論是粗樂或是細(xì)樂，均有明顯的北方民族風(fēng)格，激越昂揚(yáng)，粗獷豪放，給人以振奮感。從明代以來，從事演奏的樂戶地位低下，為人所鄙視。祁縣稱為“王八疙瘩”，習(xí)其藝者極為稀少，藝人之名不見經(jīng)傳，有則以綽號(hào)或小名留世。清末，祁縣樂手大多師承高三忙，肉兒，王保兒等樂師，演奏班藝人散居各村，由賃鋪牽線聘用，有事則聚。一九三零年，縣內(nèi)聯(lián)系點(diǎn)主要有梁村，東六支、西陽羽、豐固、賈令、西建安、西六支等地，主要藝人梁村有回大頭，東六支有二禿、木林、西陽羽有二旦，城北關(guān)滿堂、滿壽、黑木炭、二圪截等，藝人生活清苦，每在春節(jié)期間結(jié)伙“聒街”，走街串巷，登門入戶獻(xiàn)藝，討得一……[詳細(xì)]